{"product_id":"ダニエーレ-ポルティナーリ-ピエトロ-ビアンコ","title":"ダニエーレ・ポルティナーリ／ピエトロビアンコ 2022","description":"\u003cp\u003e【白・ややかろやか】\u003cbr\u003e★柑橘と白い果実、古樹の滋味が優しく広がる白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレの父が植えた古いブドウ樹から造られる、穏やかで奥行きのある白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ピエトロビアンコ」は次男ピエトロの名前を冠したワインで、2009年が最初のヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、樹齢を重ねたピノ・ビアンコとタイ・ビアンコです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイ・ビアンコは、かつてトカイ・フリウラーノと呼ばれ、現在は一般的にフリウラーノとして知られる、この地域に古くから根づく白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかな香りを持つピノ・ビアンコと、果実の厚みや心地よいほろ苦さを備えたタイ・ビアンコが、それぞれの個性を補い合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウは例年8月下旬頃に収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫後すぐに圧搾し、果汁を野生酵母によって自然発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵後は数週間静置して澱を沈め、澱引きした後、再びステンレスタンクへ戻して瓶詰めまで熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e清澄や濾過を行わず、古い樹と土地が持つ味わいを自然な形で残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンやグレープフルーツ、洋梨、白桃を思わせる、爽やかで柔らかな果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やフレッシュハーブ、アーモンドのような香ばしさに、石灰を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは滑らかで、みずみずしい果実味と穏やかな酸が優しく広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイ・ビアンコ由来のほろ苦さと塩味、古樹から生まれる滋味が味わいに芯を与え、軽快でありながら単調さを感じさせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e派手な香りや強さではなく、果実とミネラルが静かに溶け合い、飲み進めるほどに味わい深さが感じられる白ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ポルティナーリのワインを初めて飲む方にもおすすめしたい、素直で親しみやすい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のカルパッチョや貝の白ワイン蒸し、魚介のパスタ、野菜料理、フレッシュチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刺身や焼き魚、天ぷら、鶏の塩焼き、豚しゃぶ、出汁巻き卵などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やした状態から、10〜12℃ほどを目安にお楽しみください。温度が上がるにつれて、果実の柔らかさや古樹由来の奥行きがゆっくりと広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／タイ・ビアンコ（フリウラーノ）、ピノ・ビアンコ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／澱引き後、ステンレスタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ポルティナーリ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ポルティナーリは、ヴェネト州ヴィチェンツァ県の南部、コッリ・ベーリチのアロンテでワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1970年代、父アンジェリーノが標高約200mの丘陵地にブドウを植え、収穫したブドウを近隣のワイナリーへ販売することから家族の歩みは始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は石灰岩を含む粘土質土壌に広がり、周囲を小さな森に囲まれた自然豊かな場所にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレも幼い頃から父の畑仕事を手伝っていましたが、1990年代後半、隣接するガンベッラーラの造り手、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレと出会ったことで人生が大きく動き始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコッリ・ベーリチは、長い栽培の歴史と優れた土壌を持ちながら、ワイン産地としては広く知られていない土地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e質の高いブドウを育てても、売却するだけではその価値や土地の個性を伝えられないことに、ダニエーレは限界を感じていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノの助言を受け、2004年から化学肥料や化学的な農薬に頼らない栽培へ本格的に転換。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2007年にはアンジョリーノから使い古した小樽を借り、自らのブドウによるワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその手応えをもとに2008年から生産を拡大し、2012年以降はブドウの販売をやめ、収穫したすべてのブドウを自ら醸造・瓶詰めしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のジョヴァンニも本格的に加わり、家族でワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培するのは、ガルガーネガやタイ・ロッソといった土地に根づく品種のほか、ピノ・ビアンコ、タイ・ビアンコ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過、成分の補正など、ワインの個性を大きく変える操作を行いません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華美な強さではなく、果実と土壌の滋味が静かに広がり、飲むほどに身体へ染み込んでいくような味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまだ広く知られていないコッリ・ベーリチという土地の魅力を、自らのワインを通して伝え続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454750578,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f6ad2adb-700e-4ddc-98ac-367eda628a62.jpg?v=1777001691","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%83%80%e3%83%8b%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ac-%e3%83%9d%e3%83%ab%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%83%aa-%e3%83%94%e3%82%a8%e3%83%88%e3%83%ad-%e3%83%93%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%82%b3","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}