{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-モンテマーグロ","title":"ダニエーレ・ピッチニン／モンテマーグロ 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白(醸し)・しっかり】\u003cbr\u003e★グレープフルーツとハーブ、鋭い酸と鉱物的な旨みが響く上級白\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eヴェネトの土着品種ドゥレッラの可能性を追求した、ダニエーレ・ピッチニンを代表する白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eグレープフルーツやレモンを思わせる柑橘の香りに、野生のハーブ、火打石、蜜のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、完熟した果実の厚みとともに、ドゥレッラならではの鋭く伸びやかな酸が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e味わいの中心にあるのは、硬質で鉱物的なミネラル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柑橘のほろ苦さや果皮由来の繊細なタンニンが重なり、余韻まで引き締まった印象を残します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e力強さを備えていますが、アルコールの重さで押すタイプではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e熟した果実、酸、ミネラルが高い密度で溶け合い、透明感を失わずに深く続いていく白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使われるドゥレッラは、レッシーニ山脈周辺で1000年以上前から栽培されてきたとされる、この土地固有の白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eもともとの名は、ラテン語に由来する「ドゥラチーノ＝強靭なブドウ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「過激な」「荒々しい」という意味を持つ「ラビオーザ」の別名でも呼ばれるほど、強い酸と豊富なタンニンを備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそのため、この地域では主に発泡性ワインへ使われてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかしダニエーレは、十分に熟したドゥレッラであれば、長く熟成できる偉大な白ワインを造れると考え、ワイナリーの設立当初からこの品種と向き合ってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eモンテマーグロに使われるのは、その中でも選りすぐった、樹齢約60年のブドウです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eキュヴェ名の「モンテマーグロ」は、「痩せた山」という意味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウ畑の乾燥した痩せた土壌に由来しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したブドウは、果皮や種とともに数日間発酵させた後に圧搾。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eワインの半分はステンレスタンク、残りの半分は2500リットルの大樽へ移し、そのまま発酵と約10か月の熟成を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそれぞれのワインを合わせ、ごく少量の亜硫酸塩を添加して瓶詰めした後、さらに約8か月瓶内で熟成させてからリリースされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eステンレスタンクが保つ酸の鮮やかさと、大樽がもたらす奥行き。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e異なる容器での熟成によって、ドゥレッラの厳格な骨格を残しながら、果実の厚みと複雑さを引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eダニエーレのドゥレッラには、発泡性の「エポケー」やスタンダードとなる「ムーニ」もありますが、モンテマーグロは、その中でも最も熟度の高いブドウから造られる上級キュヴェ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e親しみやすさよりも、品種の強さ、土地の個性、熟成の可能性を正面から表現した一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生牡蠣、魚介のカルパッチョ、貝の白ワイン蒸し、白身魚のグリル、甲殻類、天ぷらなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eお寿司、鯵や鯖の塩焼き、鶏の水炊き、豚しゃぶ、筍や山菜の天ぷら、柑橘を添えた魚料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e12〜14℃ほどを目安に、少し大きめの白ワイングラスでお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e若いうちは酸とミネラルが引き締まっているため、飲む1〜2時間ほど前に抜栓するのがおすすめです。冷やしすぎず、温度と空気によって果実や蜜、ハーブの香りがほどけていく変化もお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白(醸し)\u003cbr\u003e品種／ドゥレッラ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／半分をステンレスタンク、半分を2500リットルの大樽で約10か月熟成。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eダニエーレ・ピッチニンは、ヴェネト州ヴェローナ県のサン・ジョヴァンニ・イラリオーネ郊外、ムーニ地区でワインを造る生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人とレストランを始め、ソムリエとして働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e転機となったのは2003年。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアンジョリーノ・マウレが営むラ・ビアンカーラのワインを偶然飲み、それまで扱ってきたワインとは異なる世界観に衝撃を受けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその味わいが何から生まれるのかを知るため、休日のたびにアンジョリーノのもとを訪れ、畑仕事や醸造を手伝うようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eワイン造りに魅了されたダニエーレは、2006年にレストランの権利を売却。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e祖父が生まれ育ったムーニ地区で畑を開墾し、自身のワイナリーを立ち上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e創業当初から中心に据えてきたのが、レッシーニ山脈周辺の土着品種ドゥレッラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e酸とタンニンが非常に強く、栽培を諦める生産者も少なくなかった品種ですが、ダニエーレは、十分に成熟させることで偉大な白ワインを生み出せると信じてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2010年にはムーニ地区に自身のワイナリーが完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2011年に出会ったピエモンテの造り手、ロレンツォ・コリーノからも、ブドウ栽培と醸造の両面で大きな影響を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は、標高約300〜550mに点在する石灰質土壌の約7ヘクタールの畑で、ドゥレッラを中心に、シャルドネ、ピノ・グリージョ、ピノ・ネーロ、この地域の土着品種などを栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑にある複雑な生態系を尊重し、過度な人為的介入を避けながら、ブドウと土地の個性を透明感のあるワインへ映し出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e日常の食卓に寄り添う飲み心地と、長期熟成にも耐えうる強い骨格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eその両方を備えたワインを生み出す、ヴェネトを代表する造り手の一人です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454455666,"sku":null,"price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07615.jpg?v=1785222930","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%83%80%e3%83%8b%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ac-%e3%83%94%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%8b%e3%83%b3-%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%83%86%e3%83%9e%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%ad","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}