天盃酒造の匠さんから渾身の焼酎が届きました。
「2327」というのは、2023DY（Distillery Year)の27番目のタンク分という意味です。
今回はなんと熊本大学、分子生物学の研究室とのコラボ！
一般的に使われる酵母従来の協会酵母ではなく熊本大学の教授が酵母とヒト培養細胞を用いた研究の最中にたまたま発見し、命名された「分裂酵母ジャポニカス吟醸香高生産kumadaiS34株」を使用して醸されました。
少し専門的ですが、こちらの酵母は「分裂酵母」という属性で、なんと恐竜時代よりずっと前から、分裂を繰り返してきた酵母の一種なんです。ロマンです。ラベルはおなじみ芸術家の塚本猪一郎氏のデザインです。
桃、洋梨、金柑を思わせる香り。すっきりとした後口はありながらも、非常に膨らみのある味わいです。おいしい！
どの飲み方もおいしいですが、
個人的にはズバリ、ぬるめのお湯割りがオススメです！
是非お試し下さい！
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▼造り手紹介
天盃酒造【福岡】
福岡が誇る博多麦焼酎の蔵元です。
世界に通用する麦焼酎造りの情熱から、独自の製法や技術を駆使し、既成の枠にとらわれない蒸留酒造りに日々チャレンジされています。
特徴は何といっても常圧蒸留を２回行うという点。独自の製法で生み出される焼酎は驚くほどお食事に寄り添います。
生粋の職人気質である蔵元杜氏の多田さん。その探究心が原動力となって生み出される麦焼酎には、醸造酒や蒸留酒の境を超えた麦焼酎の新しい魅力を感じます。
ノミヤマ酒販では焼酎ビギナーの方々にもオススメの焼酎が他の蔵元さん含めいろいろとご用意がございますが、
多田さんの造られる焼酎はアルコールのツンとした香りがほとんどない焼酎が多く(もちろんそこが魅力的な焼酎もございます)、
焼酎の魅力がビギナーの方々にも伝わりやすいのではという点でも特にオススメです。
是非お試し下さい。
【オススメの飲み方】
お湯割り、ロック、水割り、ストレート、ソーダ割り
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タイプ／麦焼酎
原材料 ／大麦(国産)、大麦麹(国産)
麹 ／白麹
蒸留 ／常圧２回
アルコール分／ 25度
容量 ／720ml
蔵元／天盃酒造(福岡)
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