{"product_id":"カーゼ-コリー二-バルラ","title":"カーゼ・コリーニ／バルラ 2019","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【赤・しっかり】\u003cbr\u003e★完熟した果実と深い旨み、力強さと品格を備えたバルベーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカーゼ・コリーニの中でも、特別な存在として位置づけられる「バルラ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e熟したチェリーやブラックベリー、プラムを思わせる凝縮した果実の香りに、ドライフルーツや甘いスパイス、カカオ、土のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、熟度の高い果実味が力強く広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアルコール度数は15％と豊かなボリュームがありますが、バルベーラらしい伸びやかな酸が味わいを引き締め、重たさだけでは終わらせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e厚みのある果実味、きめ細かな渋み、長く続く余韻。飲み進めるほどに香りがほどけ、力強さの奥に繊細さや品のよさが現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウが育つのは、モンガルディーノ・ダスティにある「バルラ」と呼ばれる畑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e主に1920年代に植えられた、樹齢90年前後のバルベーラが今も残る、ロレンツォ・コリーノにとって最も思い入れの深い畑です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したブドウは木樽で自然発酵。6〜9週間という長い時間をかけて果皮とともに醸し、圧搾せずに自然に流れ出るフリーランのワインだけを使用します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、木樽で約36か月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造から瓶詰めまで酸化防止剤を使用せず、ブドウそのものが持つ力と、長い時間に委ねて造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e濃厚でありながら、単に濃さや力強さを競うワインではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e高樹齢のブドウがもたらす深みと、バルベーラの鮮やかな酸、ロレンツォが追求した自然と無理なく共存する農業。そのすべてが重なった、カーゼ・コリーニを象徴する一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e牛肉の赤ワイン煮、ローストビーフ、牛すね肉の煮込み、鹿や猪などのジビエ、熟成チーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eすき焼き、牛肉のしぐれ煮、豚の角煮、味噌を使った煮込み料理など、甘辛さや深い旨みのある料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e16〜18℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。飲む1〜2時間前に抜栓し、時間とともに香りや味わいがほどけていく様子を、ゆっくりとお楽しみいただきたいワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／赤・辛口\u003cbr\u003e品種／バルベーラ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／15％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e熟成／木樽\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eカーゼ・コリーニ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカーゼ・コリーニは、ピエモンテ州南部、アルバとアスティの間に位置するコスティリオーレ・ダスティで、1800年代初頭から続くワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e前当主のロレンツォ・コリーノは、ブドウ栽培家、醸造家であると同時に、作物栽培学を研究する学者でもありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e大量のエネルギーを必要とする現代農業に疑問を持ち、自然と無理なく共存できる「持続可能な農業」を、自らの畑で実践しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑では機械の使用をできる限り避け、無施肥、不耕起、無除草を徹底。年に数回必要最低限のボルドー液を使う以外は農薬に頼らず、草や微生物、生き物が共存する環境を守っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造でも培養酵母や酸化防止剤に頼らず、長期間の発酵と醸しを行い、樽の移し替えなどの人為的な作業も最小限にとどめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「何もしない」のではなく、ブドウと自然の仕組みを深く理解したうえで、必要のないことを行わない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e科学的な知識と先人から受け継いだ知恵を重ね、土地とブドウが持つ力をそのままワインへ映し出しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eロレンツォが2021年に亡くなった後は、息子のグイードと娘のルイーザがその思想を受け継ぎ、家族でワイン造りを続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451211634,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4e5fd458-0932-42d6-a0be-381e763b97e3.jpg?v=1777001611","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%82%bc-%e3%82%b3%e3%83%aa%e3%83%bc%e4%ba%8c-%e3%83%90%e3%83%ab%e3%83%a9","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}