{"product_id":"カンティーナ-マルゴ-フェリーレ-ディ-サッビオーニ","title":"カンティーナ・マルゴ／フェリエーリ・デイ・サビオーニ 2019","description":"\u003cp\u003e【赤・しっかり】\u003cbr\u003e★凝縮した果実と黒糖を思わせる深み、長い余韻を備えた特別なサンジョヴェーゼ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカンティーナ・マルゴが、リゼルヴァとして少量のみ造る特別な赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使われるのは、ウンブリアで育つサンジョヴェーゼ。\u003cbr\u003e2015年の豊作時、醸造スペースが足りず畑に残していたブドウを、後から収穫して仕込んだことをきっかけに生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後も優れたブドウのみを選び、わずかな量を小樽で仕込んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟したブラックチェリーやプラム、ドライイチジクを思わせる、凝縮した果実の香り。\u003cbr\u003eそこにスミレや黒コショウ、甘いスパイス、土、黒糖を思わせる深い香りが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、密度の高い果実味と細かなタンニンがゆっくりと広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e凝縮感はありますが、サンジョヴェーゼらしい伸びやかな酸が全体を支え、重たさだけで終わりません。\u003cbr\u003e熟成によって果実、スパイス、大地を思わせる風味が溶け合い、長く複雑な余韻へと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産量はわずか600本ほど。\u003cbr\u003e力強さと繊細さを併せ持つ、カンティーナ・マルゴのトップキュヴェのひとつです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱を落ち着かせるため、できれば飲む数日前からボトルを立てて保管してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16〜18℃ほどを目安に、大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛肉や羊肉のロースト、ジビエ、赤ワイン煮込みと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e炭火焼きの肉料理やキノコ料理、熟成チーズなどにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／サンジョヴェーゼ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ウンブリア\u003cbr\u003e熟成／小樽\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eカンティーナ・マルゴ【イタリア／ウンブリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカンティーナ・マルゴは、カルロ・タバッリーニがウンブリア州ペルージャで営むワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1976年にペルージャで生まれたカルロは、ワイン生産者の家系ではなく、大学卒業後は地元のチョコレート工場で働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e転機となったのは、ジュゼッペ・リナルディのワインとの出会い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまでワインに強い関心がなかったカルロは、その味わいに衝撃を受け、2002年に自宅の小さな地下室でワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e趣味から始まったワイン造りは少しずつ本格化し、2008年、娘のマルゲリータにちなんで「カンティーナ・マルゴ」としてワイナリーを登録。\u003cbr\u003e2009年から本格的な生産を始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では化学的な農薬や肥料に頼らず、ブドウと土の状態を見ながら丁寧に栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造でも野生酵母による発酵を行い、濾過や清澄、人為的な添加をできる限り控えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e毎年同じ味わいを目指すのではなく、ブドウとヴィンテージの個性を生かしながら、新しい試みに挑み続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800466186610,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_e8cf4ff0-4d91-446e-a724-1f277bdf15f8.jpg?v=1777002099","url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/products\/%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%8a-%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%b4-%e3%83%95%e3%82%a7%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%ac-%e3%83%87%e3%82%a3-%e3%82%b5%e3%83%83%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%83%8b","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}