{"title":"ワイン | ややしっかり","description":"","products":[{"product_id":"マレイ-シードル-サン-ベルナール-アンセストラーレ","title":"マレイ　シードル・サン・ベルナール・アンセストラーレ","description":"\u003cp\u003e【白泡(シードル)・ややしっかり】\u003cbr\u003e★フレッシュで自然な味わい\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eヴァッレ・ダオスタでかつて日常的に飲まれていたシードルを復活。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香り味わい豊かなリンゴを使用し、ナチュラルに仕上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eマレイ【イタリア／ヴァッレ・ダオスタ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアルプスの伝統の酒“シードル”イタリアでのシードルの認知度は非常に低いが、ここヴァッレ・ダオスタでは古代、日常的に飲まれていた酒であった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eモンテ・ビアンコの麓でこの伝統的な酒“シードル”の復活を実現させたのがマレイ。アオスタ渓谷の中心部ブリソーニュに位置する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高は９００m。シードルに使われるリンゴはブラン・ド・モルジェが造られるラ・サレ地区のラヴェンツェ種とフランス領シャモニーで栽培されるクロッソン・ド・ブシ種の２つの品種、更にアルプスの伝統の製法に従い４％程洋ナシが加えられる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e樹齢の高い古い樹を所有する栽培家から購入していて全てのリンゴはある一定の有機栽培規定を満たしたものを使用している。１世紀以上前からモンテ・ビアンコを共有するかのように、それぞれの地区の果樹園は協力し合ってシードルを造り上げてきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡(シードル)\u003cbr\u003e品種／様々なリンゴ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2018年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴァッレ・ダオスタ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451178866,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_6208a766-6336-4193-abcc-775bc7f5462b.jpg?v=1777001610"},{"product_id":"ボルガッタ-ラ-ミッラ","title":"ボルガッタ／ラ・ミッラ 2020","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★黒い果実と土の香り、素朴で滋味深いドルチェット\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e飾らない素朴さと、じんわり広がる旨み。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eボルガッタの人柄やワイン造りを、そのまま映し出したような赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブラックチェリーやプラム、ブラックベリーを思わせる果実の香りに、スミレ、乾燥したハーブ、タバコ、土のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口当たりは滑らかで、熟した果実味と穏やかな酸、柔らかな渋みが無理なく溶け合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eドルチェットは、瑞々しく軽快なスタイルに仕立てられることも多い品種ですが、オヴァーダ周辺で造られるものは、力強さと長期熟成に耐える骨格を備えているのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの「ラ・ミッラ」にも、親しみやすい飲み心地の中に、古樹のブドウを思わせる深みと落ち着きがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウは手作業で収穫し、除梗後、1940年代から使い続けるセメントタンクを中心に土着酵母で自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e圧搾後はステンレスタンクへ移し、澱とともにゆっくりと熟成させます。清澄や濾過は行わず、ブドウの風味や質感を残したまま手作業で瓶詰めされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e華やかさや濃さを競うワインではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e黒い果実の柔らかさ、土やハーブを思わせる素朴な香り、食事を誘うドライな余韻。飲むほどにほっとするような温かさを感じられる、昔ながらのドルチェットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやサラミ、トマトソースのパスタ、きのこのリゾット、豚肉のロースト、鶏肉の煮込みなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eハンバーグ、ミートソース、焼き鳥、肉じゃが、豚肉と根菜の煮物など、普段の家庭料理にも自然と寄り添います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e14〜16℃ほどを目安に、少し涼しめの温度からお楽しみください。飲む30分ほど前に抜栓すると、果実やハーブ、土を思わせる香りがゆっくりと広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／ドルチェット100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e熟成／圧搾後、ステンレスタンクで澱とともに熟成\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eボルガッタ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eボルガッタは、ピエモンテ州南東部のタリオーロ・モンフェッラートで、1948年から続く家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1980年代にマリア・ルイーザが父親からワイナリーを受け継ぎ、夫のエミーリオとともに畑とワイン造りを担ってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e二人とも80歳を超えてなお、ブドウの栽培から収穫まで、農作業のすべてを夫婦の手で行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑ではもともと薬剤に頼らない農業を続けてきましたが、隣人であり、エミーリオの師でもあったジュゼッペ・ラットから大きな影響を受け、自然環境をより尊重した栽培を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑を耕すことやボルドー液の散布も必要最低限にとどめ、長年その土地に根を張るブドウ樹と周囲の環境を守っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造方法も、1940年代から大きく変わっていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したブドウを除梗し、古いセメントタンクで土着酵母によって自然発酵。圧搾後はステンレスタンクで澱とともに熟成させ、清澄や濾過をせずに瓶詰めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e新しい技術や流行を否定しているのではなく、自分たちが受け継いできた方法で、健全なブドウから納得できるワインを造り続ける。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e静かで素朴、それでいて芯の強さを感じさせる、ピエモンテの古きよき農家のワインです。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451408242,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_40a900b9-118e-44e4-8791-dbd50cfc8365.jpg?v=1777001620"},{"product_id":"ライオーロ-レジニン-フレイザ-ダスティ-セトフィ","title":"ライオーロ・レジニン　フレイザ・ダスティ・セトフィ","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★華やかなアロマ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「セトフィイ」はピエモンテ方言で語の「7人の女の子」という意味です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昔、ヴィンキオ村の谷に住んでいた家族が家系を継がせる為、息子の誕生を願ったそうですが、結果、その家族には7人の女の子が生まれ息子を断念。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれからこの谷は「セトフィイ」つまり「7人の女の子」と呼ばれる様になった、という伝承から命名されました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e軽やかさの中にしっかりと芯のある味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eライオーロ・レジニン【イタリア／ピエモンテ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eライオーロ•レジニンはイタリアのピエモンテ州のとても小さなヴィンキオ村にある歴史あるワイナリーです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eワイナリー名に冠している “レジニン”とは「女王（イタリア語でレジーナ）が信頼する部下」という意味があり、1318年にスカランピ侯爵家からライオーロ家に与えられた称号です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eヴィンキオ村にライオーロの苗字を持つ家は何軒もあるそうですが、“レジニン”を名乗れるのはライオーロ・レジニンだけとの事。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e品種の多くはバルベーラ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e畑の斜面上部は砂質、下部はやや粘土強めという土壌から生まれるワインは、アルコールが非常に高くなりがちなバルベーラを、芯がありながらも軽やかさのある非常にバランスの良いものとなります。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e福岡人的に例えると、あっさりしたとんこつラーメンみたいなイメージです。(肩肘張らない庶民的感覚)\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eそうです。どんなシチュエーションでもずーっと飲めるのです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eさらには、「女王の信頼する部下」という事もあり、女性の上司をお持ちの皆さま、贈り物の際には美味しいワインと共に物語もプレゼントできますよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e食事に寄り添う素晴らしい飲み心地のライオーロー•レジニンのワインたち、是非是非お試し下さいませ〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／フレイザ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451506546,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_188a0053-b487-4d0a-b575-336eafe3a661.jpg?v=1777001624"},{"product_id":"ライオーロ-レジニン-グリニョリーノ-ダスティ-リントルーゾ","title":"ライオーロ・レジニン　グリニョリーノ・ダスティ・リントルーゾ","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★伝統的な侵入者！？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグリニョリーノというブドウ名は「種を多く含む」という意味の「グリニャ」「グラニョーラ」というアスティ地域の言葉に由来しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e実際、1粒の実に4つの種があり、うまく管理しないと非常にタニックになるが、本来はエレガントな構造を持つワインになるポテンシャルがある為、醸造中は細心の注意が必要となります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「リントルーゾ」とはイタリア語で「侵入者」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバルベーラの土地に侵入してきたという意味で命名されていますが、パオロの祖父母の時代から栽培、受け入れられているある意味伝統的な侵入者です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eライオーロ・レジニン【イタリア／ピエモンテ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eライオーロ•レジニンはイタリアのピエモンテ州のとても小さなヴィンキオ村にある歴史あるワイナリーです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eワイナリー名に冠している “レジニン”とは「女王（イタリア語でレジーナ）が信頼する部下」という意味があり、1318年にスカランピ侯爵家からライオーロ家に与えられた称号です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eヴィンキオ村にライオーロの苗字を持つ家は何軒もあるそうですが、“レジニン”を名乗れるのはライオーロ・レジニンだけとの事。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e品種の多くはバルベーラ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e畑の斜面上部は砂質、下部はやや粘土強めという土壌から生まれるワインは、アルコールが非常に高くなりがちなバルベーラを、芯がありながらも軽やかさのある非常にバランスの良いものとなります。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e福岡人的に例えると、あっさりしたとんこつラーメンみたいなイメージです。(肩肘張らない庶民的感覚)\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eそうです。どんなシチュエーションでもずーっと飲めるのです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eさらには、「女王の信頼する部下」という事もあり、女性の上司をお持ちの皆さま、贈り物の際には美味しいワインと共に物語もプレゼントできますよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e食事に寄り添う素晴らしい飲み心地のライオーロー•レジニンのワインたち、是非是非お試し下さいませ〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／グリニョリーノ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451539314,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_18967b5c-c22e-4e8d-bafa-953f2506f9bb.jpg?v=1777001625"},{"product_id":"ライオーロ-レジニン-コルテーゼ-アルト-モンフェラート-キ-カ-ヴォータ","title":"ライオーロ・レジニン　コルテーゼ・アルト・モンフェラート・キ・カ・ヴォータ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★肩肘はらず楽しめる\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e石灰、そしてライムストーンの土壌の畑に植る樹齢30年のコルテーゼから造られるワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eニュートラルな香りのコルテーゼから造られる白ワインということもあり、\u003cbr\u003e決して派手さはありませんが硬質な余韻のミネラル感を持った肩肘はらず楽しめる白ワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eライオーロ・レジニン【イタリア／ピエモンテ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eライオーロ•レジニンはイタリアのピエモンテ州のとても小さなヴィンキオ村にある歴史あるワイナリーです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eワイナリー名に冠している “レジニン”とは「女王（イタリア語でレジーナ）が信頼する部下」という意味があり、1318年にスカランピ侯爵家からライオーロ家に与えられた称号です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eヴィンキオ村にライオーロの苗字を持つ家は何軒もあるそうですが、“レジニン”を名乗れるのはライオーロ・レジニンだけとの事。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e品種の多くはバルベーラ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e畑の斜面上部は砂質、下部はやや粘土強めという土壌から生まれるワインは、アルコールが非常に高くなりがちなバルベーラを、芯がありながらも軽やかさのある非常にバランスの良いものとなります。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e福岡人的に例えると、あっさりしたとんこつラーメンみたいなイメージです。(肩肘張らない庶民的感覚)\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eそうです。どんなシチュエーションでもずーっと飲めるのです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eさらには、「女王の信頼する部下」という事もあり、女性の上司をお持ちの皆さま、贈り物の際には美味しいワインと共に物語もプレゼントできますよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e食事に寄り添う素晴らしい飲み心地のライオーロー•レジニンのワインたち、是非是非お試し下さいませ〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／コルテーゼ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451572082,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f991c914-4a95-45c4-9b0e-801889d07d41.jpg?v=1777001626"},{"product_id":"ロアーニャ-ランゲ-ロッソ","title":"ロアーニャ／ランゲ・ロッソ 2018","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★赤い果実と薔薇、熟成による奥行きを楽しむネッビオーロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「バローロやバルバレスコとは異なる、ロアーニャが描く、もう一つのネッビオーロの表情を楽しみたい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそんな方におすすめしたい、ロアーニャのランゲ・ロッソです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eドライチェリーや野いちごを思わせる赤い果実の香りに、薔薇やミント、紅茶、スパイスのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2018年からの熟成によって、乾燥したハーブや落ち葉、タバコ、なめし革を思わせる複雑な香りも現れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口当たりは繊細で、ネッビオーロらしい伸びやかな酸と緻密な渋み。しっかりとした骨格はありますが、重たさに偏らず、香り高く透明感のある味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使われているのは、バルバレスコを代表する「パイエ」の若樹を約1\/3と、バローロの「ピラ」の若樹を約2\/3。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eいずれも樹齢20〜25年ほどのネッビオーロで、一般的な造り手であれば十分に上級ワインへ使われるブドウです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかし、ロアーニャでは樹齢40年以上のブドウのみをバローロやバルバレスコに使用。それに満たない若樹は、優れた畑のブドウであってもランゲ・ロッソとして仕立てられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e木製の発酵槽で自然発酵させた後、果帽を果汁の中へ沈める伝統的な方法で最低2か月間、ゆっくりと醸します。その後、ニュートラルなオーク樽とコンクリートタンクで約5年間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e格付けはランゲですが、その背景と造りはロアーニャのバローロやバルバレスコへとまっすぐにつながっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eきのこのリゾット、牛肉の煮込み、ローストビーフ、鴨肉のロースト、ラグーソースのパスタなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eすき焼き、焼き鳥のたれ、豚肉のソテー、きのこのバター炒めなど、醤油や旨みをきかせた料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e16〜18℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。飲む1時間ほど前に抜栓し、時間とともにほどけていく香りもゆっくりとお楽しみいただきたい一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／赤・辛口\u003cbr\u003e品種／ネッビオーロ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2018年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e熟成／ニュートラルなオーク樽とコンクリートタンクで約5年間\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eロアーニャ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eロアーニャは、19世紀からバルバレスコでワインを造り続ける、ピエモンテを代表する生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は5代目のルーカ・ロアーニャが中心となり、バルバレスコの「パイエ」や「アジリ」、バローロの「ピラ」など、ランゲを代表する歴史的な畑を受け継いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑では長年にわたり、除草剤や化学肥料、有機肥料に頼らず、草花や昆虫、微生物が共存する環境を大切にしてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウ樹は苗木へ植え替えるのではなく、その畑に根づいた樹をマッサルセレクションや伝統的な取り木によって受け継ぎ、畑固有の個性を守っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造では土着酵母による自然発酵と長期間の醸しを行い、ニュートラルな大樽やコンクリートタンクでゆっくりと熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e濃さや派手さを求めるのではなく、ネッビオーロの繊細な香りと旨み、その畑に流れる時間まで表現するようなワインを造っています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451604850,"sku":null,"price":9240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_60d4e627-3a88-4ebf-8e73-517859f9edce.jpg?v=1777001628"},{"product_id":"ラ-モレッラ-ドルチェット-イル-ブリッコ-デッレ-ストレーゲ","title":"ラ・モレッラ／ドルチェット イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した果実と優しい旨み、しっとりと身体に馴染むドルチェット\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e個人的にも、ラ・モレッラのワインの中で特に好きな一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブラックチェリーやプラム、ブラックベリーを思わせる豊かな果実の香りに、乾燥したハーブや土、ほのかなスパイスのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口当たりは柔らかく、熟した果実味としっとりとした旨みが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eドルチェットらしい心地よい酸としなやかな渋みがありますが、硬さやドライさが前に出ることはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e素朴でどこか温かく、飲むほどに身体へすっと馴染んでいくような味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eワイン名の「イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ」は、「魔女たちの丘」を意味します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e標高約340mにある石灰岩質主体の畑で育った、樹齢15〜20年ほどのドルチェットを手摘みで収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eステンレスタンクで土着酵母による自然発酵を行い、そのままステンレスタンクで熟成させます。ブドウの香りや風味を損なわないよう、清澄や濾過をせずに瓶詰めされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e派手さや濃さを求めた赤ワインではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e熟した果実の優しさ、土を思わせる素朴な香り、じんわりと広がる旨み。普段の食卓に自然と寄り添い、気づけばグラスが進んでいるような一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやサラミ、トマトソースのパスタ、きのこのリゾット、豚肉のソテー、鶏肉のローストなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eハンバーグ、ミートソース、焼き鳥、肉じゃが、豚肉と根菜の煮物など、いつもの家庭料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e14〜16℃ほどを目安に、少し涼しめの温度からお楽しみください。冷やしすぎなければ、温度とともに柔らかな果実味と旨みがゆっくりと広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／赤・辛口\u003cbr\u003e品種／ドルチェット100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／13％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラ・モレッラ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラ・モレッラは、ピエモンテ州南東部、アレッサンドリア県カレッツァーノにある家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地は、古代ローマ時代から続く都市トルトーナに由来して「トルトネーゼ」と呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1985年、家業を引き継いだエニオ・フェレッティが設立。当時、忘れられつつあった土地の白ブドウ、ティモラッソの可能性にいち早く着目し、設立当初から栽培に取り組んできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1990年代前半には畑での肥料や除草剤の使用をやめ、現在は有機認証も取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑は標高約340mの南向き斜面にあり、石灰岩、粘土、泥灰土が入り混じる土壌。温暖でありながら常に風が吹くため、ブドウは病気から守られ、健全な状態でゆっくりと成熟します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造では土着酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。SO2も必要と判断した場合を除き、できる限り使用せずにワインを仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は娘のソフィアも加わり、エニオとともに畑とワイン造りを担っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e素朴で温かく、飲むほどにじんわりと旨みが広がるワイン。畑で過ごす時間を何より大切にする家族の人柄と、トルトネーゼの風土を自然体で映し出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451768690,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_620e9013-3e6e-4527-bbd5-19367694a3af.jpg?v=1777001635"},{"product_id":"ラ-モレッラ-コッソ-トルネージ-バルベーラ","title":"ラ・モレッラ　コッソ・トルネージ・バルベーラ","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★さわやかで豊かな酸\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手摘みで収穫したバルベーラを破砕後、セメントタンクを使用し、土着酵母で自然発酵、ゆたかな酸で果実味が心地よい赤ワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラ・モレッラ【イタリア／ピエモンテ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e個人的にも大好きな造り手です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ラ・モレッラ」は輸入元の湯原さんが、現地の試飲会にて「ラ・ビアンカーラ」のアンジョリーのから「美味しいティモラッソの造り手がいるからついてきな！」と言われて紹介されたという造り手です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1985年設立、1990年代前半より、畑での肥料や除草剤の使用を停止し、醸造においても清澄や濾過をせずワインを瓶詰めにし、BIOの認証も取得しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「畑での仕事を生きがい」とする造り手のエニオ氏が、ブドウ畑を常に見守り、ブドウは完熟した状態で収穫します。醸造においても、必要があると思わない限りSO2は添加しません。数年前より、エニオ氏に強力なパートナーが出現し、愛娘のソフィア氏が参画しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e娘のソフィア氏が参画してからエチケットも可愛らしく印象的なものになりました。エチケットもいいんだよなあー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／ バルベーラ100%\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451801458,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_fb89ebec-a892-488f-bada-cb8f1917a349.jpg?v=1777001636"},{"product_id":"ラ-モレッラ-ヴィーノ-ロッソ-フレイザ-コルテ-ディ-メルリ","title":"ラ・モレッラ　ヴィーノ・ロッソ・フレイザ コルテ・ディ・メルリ","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★飾らない素朴な味わい\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベリー系の果実味に、バラやスミレのアロマ、豊かなタンニンが特徴の「フレイザ」を使用した赤ワイン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成にもオススメの一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラ・モレッラ【イタリア／ピエモンテ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e個人的にも大好きな造り手です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ラ・モレッラ」は輸入元の湯原さんが、現地の試飲会にて「ラ・ビアンカーラ」のアンジョリーのから「美味しいティモラッソの造り手がいるからついてきな！」と言われて紹介されたという造り手です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1985年設立、1990年代前半より、畑での肥料や除草剤の使用を停止し、醸造においても清澄や濾過をせずワインを瓶詰めにし、BIOの認証も取得しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「畑での仕事を生きがい」とする造り手のエニオ氏が、ブドウ畑を常に見守り、ブドウは完熟した状態で収穫します。醸造においても、必要があると思わない限りSO2は添加しません。数年前より、エニオ氏に強力なパートナーが出現し、愛娘のソフィア氏が参画しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e娘のソフィア氏が参画してからエチケットも可愛らしく印象的なものになりました。エチケットもいいんだよなあー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／ フレイザ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452391282,"sku":null,"price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_872b71eb-518a-4047-a912-c5a236782f74.jpg?v=1777001637"},{"product_id":"ラ-モレッラ-ヴィーノ-ロッソ-ネッビオーロ-イル-ムーレ","title":"ラ・モレッラ／ヴィーノ・ロッソ ネッビオーロ・イル・ムーレ 2020","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★赤い果実と薔薇、繊細な渋みと熟成の旨みを楽しむネッビオーロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「ネッビオーロの香りや奥行きを、肩肘張らずに楽しみたい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそんな方におすすめしたい、ラ・モレッラの希少な赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eチェリーやラズベリーを思わせる赤い果実の香りに、薔薇や紅茶、乾燥したハーブ、ほのかなスパイスのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2020年からの熟成によって、土や落ち葉、なめし革を思わせる落ち着いた香りも現れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口当たりは滑らかですが、ネッビオーロらしい伸びやかな酸と繊細な渋みがあり、味わいにはきちんとした骨格があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e力強さを前面に出したバローロのようなスタイルではなく、赤い果実の透明感と華やかな香り、素朴な旨みを自然体で楽しめるネッビオーロです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウが育つのは、標高約340mにある石灰岩質主体の畑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e樹齢7〜8年ほどの若いネッビオーロから造られ、生産量は約1,000本という非常に限られたワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e10月初旬に手摘みで収穫し、セメントタンクで土着酵母による自然発酵。果皮とともに約1週間醸し、1日に2回ルモンタージュを行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後もセメントタンクで熟成させ、瓶詰め前にステンレスタンクへ移動。亜硫酸塩を添加せずに瓶詰めし、さらに1年以上の瓶内熟成を経てリリースされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e華やかさと素朴さ、渋みと柔らかさが無理なく溶け合った、ラ・モレッラらしいネッビオーロです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e牛肉の煮込み、ローストビーフ、鴨肉のロースト、きのこのパスタ、熟成チーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eすき焼き、焼き鳥のたれ、豚肉の生姜焼き、きのこのバター炒めなど、醤油や香ばしさをきかせた家庭料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e16℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。飲む30分〜1時間ほど前に抜栓すると、閉じていた香りがゆっくりとほどけていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／赤・辛口\u003cbr\u003e品種／ネッビオーロ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e熟成／セメントタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラ・モレッラ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラ・モレッラは、ピエモンテ州南東部、アレッサンドリア県カレッツァーノにある家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地は、古代ローマ時代から続く都市トルトーナに由来して「トルトネーゼ」と呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1985年、家業を引き継いだエニオ・フェレッティが設立。当時、忘れられつつあった土地の白ブドウ、ティモラッソの可能性にいち早く着目し、設立当初から栽培に取り組んできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1990年代前半には畑での肥料や除草剤の使用をやめ、現在は有機認証も取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑は標高約340mの南向き斜面にあり、石灰岩、粘土、泥灰土が入り混じる土壌。温暖でありながら常に風が吹くため、ブドウは病気から守られ、健全な状態でゆっくりと成熟します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造では土着酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。SO2も必要と判断した場合を除き、できる限り使用せずにワインを仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は娘のソフィアも加わり、エニオとともに畑とワイン造りを担っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e素朴で温かく、飲むほどにじんわりと旨みが広がるワイン。畑で過ごす時間を何より大切にする家族の人柄と、トルトネーゼの風土を自然体で映し出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452424050,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_a6c2e22f-a219-4102-a2cf-046eb864cf6c.jpg?v=1777001638"},{"product_id":"ラ-モレッラ-ヴィーノ-ビアンコ-デルトーナ-イ-トレ-ヴェンティ","title":"ラ・モレッラ／ヴィーノ・ビアンコ・デルトーナ イ・トレ・ヴェンティ 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した果実とミネラル、素朴で奥行きのあるティモラッソ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラ・モレッラの名刺代わりの一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e黄桃や洋梨、熟した柑橘を思わせる果実の香りに、白い花やハーブ、ほのかな蜂蜜のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口当たりは柔らかく、穏やかな果実味の中に、ティモラッソらしい伸びやかな酸とミネラル感があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e豊かな厚みを備えていますが、重たさや派手さはありません。素朴でどこか温かく、飲むほどに身体へすっと馴染んでいくような味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eティモラッソは、ピエモンテ州南東部のトルトネーゼに古くから伝わる白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e栽培が難しく、一時は姿を消しかけましたが、この品種の可能性を信じた少数の造り手によって守られてきました。エニオ・フェレッティも、ラ・モレッラを設立した1985年からティモラッソの栽培に取り組んだ一人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウは、標高約340mにある石灰岩質主体の畑で育つ樹齢約15年のティモラッソ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e9月中旬に手摘みで収穫し、圧搾後、ステンレスタンクで自然発酵させます。翌年の春まで静かに休ませ、清澄や濾過を行わずに瓶詰め。さらに1年以上の瓶内熟成を経てリリースされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e若いうちから果実味を楽しめますが、瓶内熟成によって香りや旨みが少しずつ重なっていく、時間をかけて楽しめる白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白身魚や帆立のソテー、鶏肉のハーブ焼き、豚肉のロースト、きのこのリゾットなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e魚の塩焼き、鶏の水炊き、天ぷら、出汁をきかせた煮物など、素材の旨みを生かした和食にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。冷やしすぎず、温度とともに広がる香りや味わいをゆっくりお楽しみいただきたい一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白・辛口\u003cbr\u003e品種／ティモラッソ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラ・モレッラ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラ・モレッラは、ピエモンテ州南東部、アレッサンドリア県カレッツァーノにある家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地は、古代ローマ時代から続く都市トルトーナに由来して「トルトネーゼ」と呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1985年、家業を引き継いだエニオ・フェレッティが設立。当時、忘れられつつあった土地の白ブドウ、ティモラッソの可能性にいち早く着目し、設立当初から栽培に取り組んできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1990年代前半には畑での肥料や除草剤の使用をやめ、現在は有機認証も取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑は標高約340mの南向き斜面にあり、石灰岩、粘土、泥灰土が入り混じる土壌。温暖でありながら常に風が吹くため、ブドウは病気から守られ、健全な状態でゆっくりと成熟します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造では土着酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。SO2も必要と判断した場合を除き、できる限り使用せずにワインを仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は娘のソフィアも加わり、エニオとともに畑とワイン造りを担っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e素朴で温かく、飲むほどにじんわりと旨みが広がるワイン。畑で過ごす時間を何より大切にする家族の人柄と、トルトネーゼの風土を自然体で映し出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452456818,"sku":null,"price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_9c47a85e-2a4a-4776-8fd9-6ce9acd26a09.jpg?v=1777001640"},{"product_id":"ステーファノ-レニャーニ-バンブーロード","title":"ステーファノ・レニャーニ ／バンブーロード 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白(醸し)・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した果実とやわらかな旨み、食卓になじむオレンジワイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e熟した洋梨や黄桃、柑橘を思わせる果実の香りに、白い花や紅茶、ほのかなスパイスのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと果実のふくらみがやわらかく広がり、穏やかな酸と果皮由来のほろ苦さが味わいを整えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eオレンジワインらしい奥行きはありますが、渋みやクセが強すぎず、親しみやすい仕上がり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eポンテ・ディ・トイが柑橘やハーブ、塩味を感じる端正な味わいなら、こちらはもう少しまろやかで、ほっとするような果実味が魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使われているのは、近隣の農家が育てる高樹齢のブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e高齢を理由に畑をやめようとしていた農家から、市場価格より高くブドウを買い取る代わりに、ステーファノが理想とする栽培を続けてもらうことで生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e気負わず料理と楽しめ、オレンジワインを初めて飲む方にもおすすめしたい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e豚肉の生姜焼き、鶏の照り焼き、唐揚げ、きのこのバター炒め、根菜のオーブン焼きなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e味噌や醤油を使った料理、ごま油で炒めた野菜、少しスパイスをきかせた料理、トマト煮込みなどにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e11〜13℃ほどを目安にお楽しみください。瓶底に澱がある場合は、最初は混ぜず、後半にゆっくり馴染ませると味わいの変化を楽しめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白(醸し)\u003cbr\u003e品種／マルヴァジーア・ディ・カンディア、マルヴァジーア・トスカーナ、トレッビアーノ、アルバーナ、ヴェルメンティーノ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／13.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／リグーリア\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eステーファノ・レニャーニ【イタリア／リグーリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eステーファノ・レニャーニは、リグーリア州東部の町サルザーナでワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eかつては保険会社を経営していましたが、ラ・ビアンカーラやラディコンのワインと造り手としての生き方に強く惹かれ、ワイン造りの道へ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2005年にブドウを植え、2008年から醸造を開始。2012年には保険の仕事を離れ、ワイン造りに専念するようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自らの畑だけでなく、信頼できる農家と協力し、土地に受け継がれてきた古いブドウ畑を守ることも大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e素朴な温かさと、飲み飽きない美しさを併せ持つワインを生み出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452555122,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_13e7bfff-2483-4694-98af-c5add1b583ce.jpg?v=1777001644"},{"product_id":"ステーファノ-レニャーニ-ルー-ガルー","title":"ステーファノ・レニャーニ　ルー・ガルー","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★穏やかな香りとスパイス感\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eやや濃いめのゴールドカラー、ほのかにトロピカルなニュアンス、優しい口当たりとぎゅっとつまった果実味、ミネラル感のある酸がバランスのよい一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eステーファノ・レニャーニ【イタリア／リグーリア】\u003cbr\u003eビアンカーラ、ラディコンの自然派ワインを飲んで衝撃を受けたことで保険業から転身したステファノ レニャーニ。2005年にブドウ樹を植え、ブドウ栽培家としての生活を始め、2008年からワインを造り始めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1ヘクタールの畑から、ヴェルメンティーノのみを栽培。醸造は5日間の皮ごとで発酵、ステンレスタンクでの発酵\u0026amp;熟成、ボトリング時に最小限度の酸化防止剤を添加しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白（オレンジ）\u003cbr\u003e品種／ヴェルメンティーノ　100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／リグーリア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452587890,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_2d67630a-1657-454c-8374-4f96e4bf264b.jpg?v=1777001645"},{"product_id":"ポッサ-チンクエ-テッレ","title":"ポッサ　チンクエ テッレ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★力強く、やわらかい\u003cbr\u003e平均樹齢50年ほど、リガーリア地方の固有種のボスコとアルバローラを使用。風味豊かで長い余韻を感じる白ワインです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eポッサ【イタリア／リグーリア】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有するチンクエ・テッレは、人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e父親がチンクエ・テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ・ハイディは、現状に危機感を覚え、人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ・テッレの伝統を守るべく2004年、自らワイナリーを始めることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在1ヘクタールを所有、有機農法を実践、病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、畑の各所にミツバチの巣箱を設置し、蜂蜜も生産。年間約4000本を生産しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ボスコ、アルバローラ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／リグーリア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452653426,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07433.jpg?v=1784610800"},{"product_id":"ポッサ-エル-ジャンク","title":"ポッサ　エル・ジャンク","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★爽やかでキリッと辛口\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグレープフルーツなどの柑橘系に加え、洋梨、バター、蜂蜜などの香りを感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e全体的に爽やかにまとまっており、ワインだけでスイスイ飲めますよ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e暑い季節はキンキンに冷やしてキリッとどうぞ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eポッサ【イタリア／リグーリア】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有するチンクエ・テッレは、人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e父親がチンクエ・テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ・ハイディは、現状に危機感を覚え、人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ・テッレの伝統を守るべく2004年、自らワイナリーを\u003cbr\u003e始めることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在1ヘクタールを所有、有機農法を実践、病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、畑の各所にミツバチの巣箱を設置し、蜂蜜も生産している。年間約4000本を生産しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／アルバローラ80%、ボスコ20%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／リグーリア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452686194,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_70969578-ddb2-4d04-af0c-62c248d56b2d.jpg?v=1777001650"},{"product_id":"ポッサ-ロゼ-ダムール","title":"ポッサ　ロゼ・ダムール","description":"\u003cp\u003e【ロゼ・ややしっかり】\u003cbr\u003e★ジューシーな味わいのロゼ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハーブ系の爽やかな香りに、切れのある酸、ロゼワインの理想形のようなワインです。ボナミーコは“良き友人”という意味のブドウ品種。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eポッサ【イタリア／リグーリア】\u003cbr\u003e5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有するチンクエ・テッレは、人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e父親がチンクエ・テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ・ハイディは、現状に危機感を覚え、人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ・テッレの伝統を守るべく2004年、自らワイナリーを\u003cbr\u003e始めることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在1ヘクタールを所有、有機農法を実践、病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、畑の各所にミツバチの巣箱を設置し、蜂蜜も生産している。年間約4000本を生産しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ\u003cbr\u003e品種／ボナミーコ、モスカートロッソ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／リグーリア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452751730,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f8dc1065-3ce3-40b9-bbfc-902384ebdd08.jpg?v=1777001652"},{"product_id":"アールペーペ-ロッソ-ディ-ヴァルッテリーナ","title":"アールペーペ　ロッソ・ディ・ヴァルッテリーナ","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★キュートな旨味のパラダイス\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eザクロやカシス、イチゴジャム等の果実のふくよかさ、艶やかな香り、長い余韻。\u003cbr\u003e果実の旨味と酸が重なり合う奥ゆかしい味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eアールペーペ【イタリア／ロンバルディア】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e質より量や効率を重視したワインを目の当たりにし、失われゆくヴァルテッリーナのワインの伝統を憂い、そしてそのかつての名声の復権を願い、1984年に創立されました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『AR.PE.PE.』は自身の名前であるArturoに、父方と母方の名字、Pelizzati、Peregoの略です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e岩山と畑の混在した素晴らしい景観にある段々畑でフドウを栽培されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／ネッビオーロ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ロンバルディア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452981106,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_9833d6e1-d74b-4b0b-8988-928370083684.jpg?v=1777001654"},{"product_id":"1701ディチャセッテウノ-フランチャコルタ-ブリュット","title":"1701(ディチャセッテウノ)　フランチャコルタ・ブリュット","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★柔らか、クリーン、滑らか、ドライ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランチャコルタ唯一のビオディナミです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e柔らかな泡立ち、クリーンで滑らかな\u003cbr\u003e味わいの極上のスパークリングワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e1701(ディチャセッテウノ)【イタリア／ロンバルディア】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2012 年から始動した新しい造り手「1701」。変わった名前ですが、この地域に残っていた 1701 年創業のカンティーナを購入してワイン造りを開始したことで、このカンティーナに敬意を表してのもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e若いフェデリコ、シルヴィア兄弟は母親の影響で子供の頃からオーガニック食材しか食べなかったそう。しかし、フランチャコルタが地元の2 人にとってフランチャコルタで自然の産物と思えるものに出会えず遂に自分達で造り始めてしまいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eインポーターさんの知る限り、フランチャコルタでビオディナミを名乗る生産者では彼等しかいません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eスパークリングワインは人間の介入が多いワインですし、加えるものも多い。しかし、彼等のフランチャコルタは 100％葡萄のみなのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／シャルドネ、ピノネロ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ NV\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ロンバルディア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453013874,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_8097e336-45d4-4328-9c2b-729377811ada.jpg?v=1777001655"},{"product_id":"サルヴェッタ-ノジオラ-ヴィニェーティ-デッレ-ドロミティ","title":"サルヴェッタ　ノジオラ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★ハチミツ系華やか白\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e伝統的ノジオラ醸造。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e白い花や白桃、ハチミツを感じる香り。\u003cbr\u003eシャープな酸味とふっくらした果実感が全体をまとめています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eサルヴェッタ【イタリア／トレンティーノ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマセラシオンしたノジオラがこの地方の伝統のトレントの山奥サルカ渓谷。そしてノジオラからヴィンサントを造る事が許されている唯一の地域でもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダリオ サルヴェッタが畑を相続し、息子のジェンルカまでラウテンは相続されました。しかしジャンルカの4人の息子は畑を分割相続し、3人はワイン造りを止め、シャルドネに植え替えてフェラーリに葡萄を売る選択をし、ラウテンは終わったかに見えました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし2000年に入り、4男のフランチェスコは父シャンカルロと叔父のフランコと共に伝統的なノジオラの復活を目指しカンティーナ ラウテンを修復。サルヴェッタとして生まれ変わりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ノジオラ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2017年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／トレンティーノ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453177714,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_c8be9da4-8fbe-40fc-bd19-aeb9e967899f.jpg?v=1777001662"},{"product_id":"ポイエル-エ-サンドリ-ゼロ-インフィニート","title":"ポイエル・エ・サンドリ　ゼロ・インフィニート","description":"\u003cp\u003e【白微泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★真のナチュラル微発泡ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e澱をあえて旨味として残した自由な発想の微発泡ワインです。\u003cbr\u003e何も足さない(ゼロ)で造られました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e澱による濃密な香りと豊かな風味がたまりません。\u003cbr\u003e上澄みのみを飲んでも良し、攪拌して濁り微発泡ワインとして楽しむのも良し、自由にお楽しみ下さい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eポイエル・エ・サンドリ【イタリア／トレンティーノ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／ソラリス100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／トレンティーノ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453505394,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_501aafcf-acea-4804-adf7-699624ce93a6.jpg?v=1777001663"},{"product_id":"ローズィ-ポイエーマ","title":"ローズィ・エウジェニオ／ポイエーマ 2018","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した赤い果実とスパイス、凝縮感と透明感を併せ持つ赤\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eトレンティーノの土着品種マルツェミーノが持つ可能性を、栽培から醸造、長期熟成まで徹底的に追求した赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルツェミーノは、果皮が薄く、タンニンや色素が少ない一方、収量が多くなりやすい品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地域では古くから親しまれてきましたが、量り売りや気軽なテーブルワインに使われることも多く、長期熟成に耐える偉大な赤ワインの品種とは考えられてきませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかしエウジェニオは、その繊細な果実や柔らかな酸、ほのかな青みこそが、ほかの品種にはないマルツェミーノの個性だと考えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収量を厳しく抑え、果実だけでなく種子まで十分に成熟させ、品種が本来持っている魅力を最大限に引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「ポイエーマ」は、ギリシャ語で「造られたもの」や「作品」を意味する言葉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエウジェニオにとって、自らの土地とマルツェミーノへの考察を形にした、特別な作品ともいえるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したブドウの一部は、セメントタンクで果皮とともに約1か月間、野生酵母によって自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e全体の約40％は収穫後に約1か月間アパッシメントし、果実を乾燥させるだけでなく、収穫後も種子の成熟を進めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e陰干ししたブドウは除梗せずにセメントタンクへ加え、さらに約1か月間発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e圧搾後は750Lの木樽で24か月、瓶詰め後にさらに36か月熟成させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアパッシメントによって単純に濃さや甘さを求めるのではなく、マルツェミーノに残りやすい青さを穏やかに整えながら、品種が持つフレッシュさを失わないことが目的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e完熟したチェリーやラズベリー、プラム、ザクロを思わせる、凝縮した赤い果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスミレや薔薇、ドライハーブ、紅茶、甘いスパイスに、土や煙草、カカオ、ほのかな青いハーブのニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、熟した果実の密度と滑らかな質感がゆっくりと広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアパッシメント由来の凝縮感を備えていますが、重たさや過度な甘さはなく、柔らかな酸ときめ細かなタンニンが味わいを軽やかに運びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e長い樽熟成と瓶熟成によって、果実、酸、タンニン、熟成由来の香ばしさが一つに溶け込んだ、しなやかで奥行きのある味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e濃厚でありながら繊細で、力強さのなかに透明感を感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e余韻は細く長く続き、赤い果実やドライハーブ、スパイス、ほのかな苦みが静かに残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルツェミーノの素朴なイメージを覆し、この品種だからこそ表現できる柔らかさと飲み心地を、最高水準まで高めた一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鴨や仔羊のロースト、豚肉や鶏肉のグリル、煮込み料理、キノコを使ったパスタ、熟成チーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鰹のたたき、鶏の炭火焼き、焼き鳥、豚の角煮、すき焼き、味噌や醤油を使った料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e15〜17℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。抜栓直後は香りが閉じている場合があるため、時間をかけてゆっくりと味わうか、必要に応じてデキャンタージュするのもおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／マルツェミーノ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2018年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／13％\u003cbr\u003e産地／イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ\u003cbr\u003e熟成／木樽\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eローズィ・エウジェニオ【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eローズィ・エウジェニオは、トレンティーノ州南部、ロヴェレート近郊のヴォラーノを拠点にワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地域では古くからマルツェミーノの栽培やスプマンテ造りが行われてきましたが、その多くは協同組合や量り売りを中心とするものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農家に生まれたエウジェニオは、サン・ミケーレ・アッラディジェの農業学校で醸造を学び、卒業後は地域の協同組合などで醸造家として経験を積みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかし、効率性や均一性を優先するワイン造りに疑問を抱き、自分が畑で感じたものを、そのまま表現するワインを造りたいと考えるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1997年、放棄されていた畑や小さな区画を借り、自身のワイン造りを開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e最初に造ったのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローによる「エゼジェズィ」でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在、畑はヴォラーノやカッリアーノ、ロヴェレート周辺の10か所以上に点在し、すべてを合わせても約6ha。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e砂や粘土を含む土地から、標高約750mに位置する石灰岩の多い山の畑まで、それぞれ異なる環境を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルツェミーノをはじめ、ノズィオーラ、ピノ・ビアンコ、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランなどを栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑では肥料を使用せず、銅や硫黄も必要最小限に抑え、天然由来のハーブや植物エキスを生かしながらブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエウジェニオのワイン造りを特徴づけるのは、徹底した観察と、数え切れないほどの実践です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫時期、果皮との接触、発酵中の酵母の働き、酸素との関係、樽や瓶で過ごす時間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一つひとつの意味を自ら確かめ、一般的な醸造の常識にとらわれることなく、ブドウを守りながら個性を引き出す方法を探し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e野生酵母による自然発酵を基本とし、果皮や発酵中の酵母が持つ力を生かしながら、人為的な介入をできる限り抑えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e凝縮感や複雑さを持ちながら、決して重たくなく、繊細で伸びやかな飲み心地を備えるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e土地とブドウへの深い理解、緻密な思考、自由な発想から、ほかの誰にも造ることのできない独創的なワインを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454226290,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_108891a3-0439-4ce5-b5e3-eb590f737d62.jpg?v=1777001670"},{"product_id":"ローズィ-リフレッソ-ローズィ","title":"ローズィ・エウジェニオ／リフレッソ・ローズィ 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【ロゼ・ややかろやか】\u003cbr\u003e★赤い果実とスパイス、心地よい酸が弾ける個性的なロゼ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルツェミーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローから造るロゼに、白ブドウの果皮を加えて仕込んだ、エウジェニオならではの独創的なロゼワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「リフレッソ」は、イタリア語で「反射」や「映し出されたもの」を意味する言葉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e黒ブドウと白ブドウ、二つのワイン造りから生まれたものを重ねることで、エウジェニオの発想と感性を映し出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこのワインの原点は、収穫前の雹によって傷ついた黒ブドウを救うために造ったロゼでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e黒ブドウを直接圧搾して自然発酵させたところ、エウジェニオは、果皮の保護を受けずに発酵するロゼの不安定さに気づきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそこで加えたのが、アニーゾスを圧搾した後に残る、ノズィオーラ、ピノ・ビアンコ、シャルドネの果皮と種子。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e黒ブドウから造ったロゼに白ブドウの果皮を加え、約1か月間一緒に置くことで、白ブドウの持つ成分が発酵中のワインを守り、同時に味わいへ柔らかさと奥行きを与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一見すると突飛な方法ですが、偶然から始まった試みを検証し、理論と味わいの両面から完成させた、エウジェニオらしい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2021年は酸がしっかりと保たれ、果実が凝縮したヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白ブドウの果皮を使用する比率も増やしたことで、これまで以上に柔らかく、飲み心地のよい仕上がりになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eクランベリーやラズベリー、苺、ザクロを思わせる、瑞々しく鮮やかな赤い果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e赤スグリや柑橘の皮、薔薇、ドライハーブに、白胡椒や土、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、瑞々しい果実味と生き生きとした酸が軽快に広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eロゼらしい爽やかさを持ちながら、白ブドウの果皮から生まれる細やかなタンニンと旨みがあり、味わいには薄さを感じさせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e赤ワインのような奥行きと、白ワインを思わせる塩味や軽やかさが自然に溶け合い、余韻には赤い果実と柑橘の皮、スパイスの風味が心地よく続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e気軽に飲める親しみやすさを持ちながら、飲み進めるほどに独自の醸造と複雑さが感じられるロゼ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eよく冷やして楽しむだけでなく、少し温度を上げ、幅広い料理と合わせたい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやサラミ、トマトを使った前菜、魚介のカルパッチョ、フリット、ピッツァ、鶏肉や豚肉のグリルと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鰹のたたき、鶏の唐揚げ、焼き鳥、餃子、豚しゃぶ、甘辛い味付けの料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e9〜11℃ほどを目安にお楽しみください。冷たい状態では爽やかな酸と果実を、温度が上がるにつれて広がる旨みやスパイスを感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／ロゼ\u003cbr\u003e品種／マルツェミーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ\u003cbr\u003e熟成／セメントタンクで熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eローズィ・エウジェニオ【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eローズィ・エウジェニオは、トレンティーノ州南部、ロヴェレート近郊のヴォラーノを拠点にワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地域では古くからマルツェミーノの栽培やスプマンテ造りが行われてきましたが、その多くは協同組合や量り売りを中心とするものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農家に生まれたエウジェニオは、サン・ミケーレ・アッラディジェの農業学校で醸造を学び、卒業後は地域の協同組合などで醸造家として経験を積みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかし、効率性や均一性を優先するワイン造りに疑問を抱き、自分が畑で感じたものを、そのまま表現するワインを造りたいと考えるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1997年、放棄されていた畑や小さな区画を借り、自身のワイン造りを開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e最初に造ったのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローによる「エゼジェズィ」でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在、畑はヴォラーノやカッリアーノ、ロヴェレート周辺の10か所以上に点在し、すべてを合わせても約6ha。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e砂や粘土を含む土地から、標高約750mに位置する石灰岩の多い山の畑まで、それぞれ異なる環境を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルツェミーノをはじめ、ノズィオーラ、ピノ・ビアンコ、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランなどを栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑では肥料を使用せず、銅や硫黄も必要最小限に抑え、天然由来のハーブや植物エキスを生かしながらブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエウジェニオのワイン造りを特徴づけるのは、徹底した観察と、数え切れないほどの実践です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫時期、果皮との接触、発酵中の酵母の働き、酸素との関係、樽や瓶で過ごす時間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一つひとつの意味を自ら確かめ、一般的な醸造の常識にとらわれることなく、ブドウを守りながら個性を引き出す方法を探し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e野生酵母による自然発酵を基本とし、果皮や発酵中の酵母が持つ力を生かしながら、人為的な介入をできる限り抑えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e凝縮感や複雑さを持ちながら、決して重たくなく、繊細で伸びやかな飲み心地を備えるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e土地とブドウへの深い理解、緻密な思考、自由な発想から、ほかの誰にも造ることのできない独創的なワインを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454259058,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_9168efbf-ddf7-4f80-9ee0-7cf427f3dea9.jpg?v=1777001671"},{"product_id":"ローズィ-アニーゾス","title":"ローズィ・エウジェニオ／アニーゾス 2020","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した果実とハーブ、塩味と美しい酸が重なる奥行きのある白\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e標高の異なる畑で育つ3種類の白ブドウを、それぞれの個性が最も美しく表れるまで完熟させて造られた、ローズィ・エウジェニオを代表する白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエウジェニオが目指したのは、トレンティーノの冷涼な土地から生まれる「偉大な白ワイン」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e品種や区画ごとに収穫時期と醸造方法を細かく見極め、20年以上にわたる試行錯誤を重ねながら、現在のアニーゾスへとたどり着きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使用するのは、ノズィオーラ50％、ピノ・ビアンコ40％、シャルドネ10％。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eノズィオーラは野性味や塩味、ピノ・ビアンコは繊細な香りと柔らかさ、標高約750mの畑で育つシャルドネは、張りのある酸と骨格をワインにもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2019年は比較的気温が低く、標高の高い畑で育つノズィオーラとシャルドネに、美しくエレガントな酸が表れたヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウは品種と区画ごとに、果皮や種子まで十分に成熟するのを待って収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eすべて除梗し、果皮とともに野生酵母によって自然発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e発酵が完全に終わる前に、それぞれのワインを段階的にブレンド。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e木樽で24か月、瓶詰め後にさらに12か月熟成させ、3品種の果実、酸、香り、質感を一つの味わいへと溶け込ませています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白桃やアプリコット、黄色いりんご、洋梨を思わせる、熟度の高い果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柑橘の皮やカモミール、ドライハーブ、蜂蜜、ナッツ、ほのかなスパイスに、石灰や潮風を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、熟した果実の厚みと滑らかな質感が豊かに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果皮とともに発酵させていますが、強い渋みや重たさはなく、繊細なタンニンが味わいに奥行きと立体感を与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2019年らしい伸びやかな酸と塩味が豊かな果実を引き締め、余韻には柑橘の皮やハーブ、香ばしい風味が長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e複雑で飲み応えがありながら、すべての要素が緻密に組み上げられた、均衡の美しい白ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e抜栓直後よりも、時間の経過とともに果実や香りが一つにまとまり、ワインの集中力と奥深さが増していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e魚介のクリーム煮や白身魚のソテー、鶏肉や豚肉のロースト、キノコ料理、熟成チーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e刺身や焼き魚、天ぷら、鶏の塩焼き、豚しゃぶ、出汁を使った煮物などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e10〜12℃ほどを目安に、少し大きめの白ワイングラスでお楽しみください。冷やしすぎず、抜栓後は時間をかけて、温度の上昇とともに広がる香りや旨みをゆっくりと味わいたいワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ノズィオーラ50％、ピノ・ビアンコ40％、シャルドネ10％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e熟成／木樽で24か月、瓶詰め後さらに12か月熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eローズィ・エウジェニオ【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eローズィ・エウジェニオは、トレンティーノ州南部、ロヴェレート近郊のヴォラーノを拠点にワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの地域では古くからマルツェミーノの栽培やスプマンテ造りが行われてきましたが、その多くは協同組合や量り売りを中心とするものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農家に生まれたエウジェニオは、サン・ミケーレ・アッラディジェの農業学校で醸造を学び、卒業後は地域の協同組合などで醸造家として経験を積みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかし、効率性や均一性を優先するワイン造りに疑問を抱き、自分が畑で感じたものを、そのまま表現するワインを造りたいと考えるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1997年、放棄されていた畑や小さな区画を借り、自身のワイン造りを開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e最初に造ったのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローによる「エゼジェズィ」でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在、畑はヴォラーノやカッリアーノ、ロヴェレート周辺の10か所以上に点在し、すべてを合わせても約6ha。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e砂や粘土を含む土地から、標高約750mに位置する石灰岩の多い山の畑まで、それぞれ異なる環境を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルツェミーノをはじめ、ノズィオーラ、ピノ・ビアンコ、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランなどを栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑では肥料を使用せず、銅や硫黄も必要最小限に抑え、天然由来のハーブや植物エキスを生かしながらブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエウジェニオのワイン造りを特徴づけるのは、徹底した観察と、数え切れないほどの実践です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫時期、果皮との接触、発酵中の酵母の働き、酸素との関係、樽や瓶で過ごす時間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一つひとつの意味を自ら確かめ、一般的な醸造の常識にとらわれることなく、ブドウを守りながら個性を引き出す方法を探し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e野生酵母による自然発酵を基本とし、果皮や発酵中の酵母が持つ力を生かしながら、人為的な介入をできる限り抑えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e凝縮感や複雑さを持ちながら、決して重たくなく、繊細で伸びやかな飲み心地を備えるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e土地とブドウへの深い理解、緻密な思考、自由な発想から、ほかの誰にも造ることのできない独創的なワインを生み出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454291826,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_dd1a3f0d-42e7-4033-b648-bf2f52616bdf.jpg?v=1777001673"},{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-ラリオン","title":"ダニエーレ・ピッチニン／ラリオン 2023","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★柑橘と熟した果実、張りのある酸と旨みが調和する白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネの豊かな果実と、土着品種ドゥレッラの力強い酸を重ねた、ダニエーレ・ピッチニンのスタンダードとなる白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年ヴィンテージまで「ビアンコ・ムーニ」として親しまれてきたワインは、2023年から「ラリオン」へと名前を変更しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラリオンは、かつてダニエーレが造るスプマンテに付けていた「アリオーネ」の名を受け継ぐもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長く造り続けてきた白ワインに、彼自身の歩みと大切な記憶を重ねた名前です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、シャルドネと、この土地で1000年以上前から栽培されてきたといわれるドゥレッラ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eふくよかな果実を持つシャルドネと、鋭い酸やほろ苦さ、強い個性を備えたドゥレッラが、それぞれの持ち味を補い合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネは除梗後、果皮とともに約24〜48時間置いてから圧搾し、ステンレスタンクで自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドゥレッラは果皮と醸さずに直接圧搾し、ステンレスタンクで自然発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドゥレッラは果皮に含まれる色素が酸化しやすいため、ダニエーレはヴィンテージごとに果皮との接触方法を調整しながら、その個性を最も美しく表現できる方法を探り続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵後は木樽へ移し、約10か月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャルドネの柔らかな果実味に、ドゥレッラの酸と石灰質土壌を思わせるミネラルを溶け込ませています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンやグレープフルーツ、黄色いりんご、洋梨を思わせる、清々しく豊かな果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黄桃やパイナップルのような熟した果実、白い花、蜂蜜、フレッシュハーブに、柑橘の皮や石を思わせるニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりには熟した果実の厚みと滑らかな質感が広がり、その中心をドゥレッラ由来の張りのある酸がまっすぐに伸びていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実の旨みに寄り添うほろ苦さと塩味、石灰質土壌を思わせる鉱物的な風味が、豊かな味わいに輪郭を与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりとした飲み応えがありながら重たさはなく、果実、酸、ミネラルが高い次元で調和した白ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレのワインを初めて飲む方にも、まずおすすめしたい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のパスタやリゾット、白身魚のソテー、鶏肉や豚肉のロースト、キノコ料理、セミハードタイプのチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刺身や焼き魚、鶏の塩焼き、天ぷら、豚しゃぶ、出汁を使った煮物などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10〜12℃ほどを目安に、少し大きめの白ワイングラスでお楽しみください。冷やしすぎず、温度の上昇とともに広がる果実の厚みや旨みをゆっくりと味わいたいワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／シャルドネ、ドゥレッラ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／木樽\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ピッチニンは、ヴェネト州ヴェローナ県、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネ郊外のムーニ地区でワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人とレストランを立ち上げ、共同経営者兼ソムリエとして働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人生を大きく変えたのは、23歳だった2003年に出会った、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレのワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまで扱ってきたワインとはまったく異なる味わいと世界観に衝撃を受け、その理由を知るため、休日のたびにアンジョリーノのワイナリーへ通うようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e朝早くから畑やセラーで働き、ブドウ栽培と醸造を実地で学ぶ日々。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノの「ブドウを潰したらワインになる」という言葉を通して、さまざまな添加や加工を行わなくてもワインは生まれること、そしてシンプルな醸造ほど奥深いことに気づかされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2006年にはレストランの権利を売却し、ワイン造りの道へ進むことを決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選んだ場所は、祖父が生まれ育ったムーニ地区。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約300〜550mの山間部に点在する畑は、石灰岩を多く含む土壌で、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウがゆっくりと成熟する環境にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレが特に力を注ぐのは、この土地で古くから栽培されてきた土着品種ドゥレッラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い酸とタンニンを持ち、扱いの難しさから栽培する人が減っていた品種ですが、その可能性を信じ、自ら開墾した畑へ植樹しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、標高の高い冷涼な区画ではピノ・ネーロを栽培し、シャルドネやピノ・グリージョなども育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年にはカーゼ・コリーニのロレンツォ・コリーノと出会い、不耕起や無施肥、自然に生える草を生かす畑づくりから大きな影響を受けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌を一つの生きた環境として捉え、機械による負担を減らし、必要最小限の働きかけで健やかなブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、技術によって味わいを造り込むのではなく、ブドウと土地が持つ個性を鮮明に表現することを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い信念と絶え間ない探究心を持ち、故郷の土着品種と山の畑が秘める可能性を追い続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454324594,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_95ddff6f-82ec-4b2c-b395-cf0e6e4d149b.jpg?v=1777001674"},{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-カリぺ","title":"ダニエーレ・ピッチニン／カリペ 2020","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★赤い果実と森の香り、滑らかさの奥に力を秘めたピノ・ネーロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約550〜600mの山の畑で育つピノ・ネーロから造られた、繊細さと凝縮感を併せ持つ赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレはワイナリーを始める際、ムーニ地区の冷涼な気候と石灰質土壌がピノ・ネーロに適していると考え、それまでブドウが植えられていなかった高地の区画へ植樹しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、ピノ・ネーロは彼にとって、簡単に答えを示してくれない特別な品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手間を惜しまず向き合っても、納得できる結果を得られた年はわずかで、ダニエーレ自身が「親子の喧嘩のような関係」と表現するほど、長い試行錯誤を続けてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2020年から付けられた「カリペ」という名前は、ヒマラヤの山へ向かう人に贈られる言葉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ゆっくりと小さな歩みを重ね、やがて頂へたどり着く」という意味が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e故郷の伝統とは直接的な関わりを持たないピノ・ネーロをこの地に植えた自分自身へ、急いで結果を求めないようにという戒めでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウは成熟時期の異なる二つの区画から、約10日の間隔を空けて収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e早く熟す区画の豊かな果実と、粘土を多く含む遅熟の区画が保つフレッシュさを、それぞれ別に醸造します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収量はダニエーレが育てる品種のなかでも特に少なく、一株から得られるブドウは平均約400g。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木製の発酵槽で、果皮とともに約30日間、野生酵母によって自然発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧搾前に自然に流れ出るフリーランワインだけをカリペに使用し、圧搾後に得られるワインは別のキュヴェへ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、大樽で発酵の続きと約10か月の熟成を行い、二つの区画のワインをブレンドして瓶詰めしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野苺やラズベリー、チェリー、ザクロを思わせる、透明感のある赤い果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスミレや薔薇、森の下草、紅茶、乾燥したハーブに、白胡椒や土、石灰を思わせるニュアンスが静かに重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは驚くほど滑らかで、きめ細かな果実味が舌の上をしなやかに流れていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高の高い畑から生まれる生き生きとした酸が中心を貫き、細やかなタンニンと鉱物的な風味が味わいに奥行きを与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e軽やかさを感じさせながら、内側には低収量のブドウならではの密度と力を秘めた味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華美な樽香や強さではなく、ピノ・ネーロの繊細な果実と山の畑の冷涼さを、静かに深く表現した一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鴨や仔羊のロースト、鶏肉や豚肉のグリル、キノコ料理、肉を使ったパスタ、熟成チーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰹のたたき、鶏の炭火焼き、焼き鳥、豚の生姜焼き、すき焼き、醤油や出汁を使った煮物などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e15〜17℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。若いうちは抜栓後に時間を置くと香りが開きやすく、今後の熟成も期待できるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／ピノ・ネーロ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／大樽\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ピッチニンは、ヴェネト州ヴェローナ県、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネ郊外のムーニ地区でワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人とレストランを立ち上げ、共同経営者兼ソムリエとして働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人生を大きく変えたのは、23歳だった2003年に出会った、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレのワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまで扱ってきたワインとはまったく異なる味わいと世界観に衝撃を受け、その理由を知るため、休日のたびにアンジョリーノのワイナリーへ通うようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e朝早くから畑やセラーで働き、ブドウ栽培と醸造を実地で学ぶ日々。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノの「ブドウを潰したらワインになる」という言葉を通して、さまざまな添加や加工を行わなくてもワインは生まれること、そしてシンプルな醸造ほど奥深いことに気づかされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2006年にはレストランの権利を売却し、ワイン造りの道へ進むことを決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選んだ場所は、祖父が生まれ育ったムーニ地区。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約300〜550mの山間部に点在する畑は、石灰岩を多く含む土壌で、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウがゆっくりと成熟する環境にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレが特に力を注ぐのは、この土地で古くから栽培されてきた土着品種ドゥレッラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い酸とタンニンを持ち、扱いの難しさから栽培する人が減っていた品種ですが、その可能性を信じ、自ら開墾した畑へ植樹しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、標高の高い冷涼な区画ではピノ・ネーロを栽培し、シャルドネやピノ・グリージョなども育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年にはカーゼ・コリーニのロレンツォ・コリーノと出会い、不耕起や無施肥、自然に生える草を生かす畑づくりから大きな影響を受けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌を一つの生きた環境として捉え、機械による負担を減らし、必要最小限の働きかけで健やかなブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、技術によって味わいを造り込むのではなく、ブドウと土地が持つ個性を鮮明に表現することを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い信念と絶え間ない探究心を持ち、故郷の土着品種と山の畑が秘める可能性を追い続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454357362,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_cee48027-391a-4551-805d-4da7cce10657.jpg?v=1777001675"},{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-エポケー","title":"ダニエーレ・ピッチニン／エポケー 2022","description":"\u003cp\u003e【白泡／ややしっかり】\u003cbr\u003e★きめ細かな泡と張りのある酸、熟成の旨みが広がるドゥレッラのスプマンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネトの土着品種ドゥレッラから造られた、緊張感と奥深さを備える瓶内二次発酵のスプマンテです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドゥレッラは、この地域で1000年以上前から栽培されてきたといわれる白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつては「ラビオーザ＝荒々しい、怒り」という名で呼ばれたほど、鋭い酸と強い個性を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培や醸造が難しいため、次第にほかの品種へ植え替えられていきましたが、ダニエーレは、十分に熟したドゥレッラなら偉大なワインを造れると考え、自ら畑を開墾して栽培を始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年まで「アリオーネ」として造られていたワインは、2019年から「エポケー」へと名前を変更。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエポケーとは、哲学における「判断の保留」を意味する言葉です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先入観や外から与えられた評価をいったん脇に置き、目の前にあるものの本質をありのままに見つめたいという、ダニエーレの想いが込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したドゥレッラは房ごと圧搾し、果汁の大部分をステンレスタンク、一部を木樽で自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱を浮遊させながら翌年1月末頃まで熟成させた後、約1か月間静置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二次発酵には培養酵母や精製糖を使わず、陰干しした同年のドゥレッラから造ったモストを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内で再び発酵させ、澱とともに24か月間熟成した後、デゴルジュマンを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e糖分を加えないパ・ドゼで仕上げられた、ドゥレッラの酸と土地の個性が鮮明に感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンやグレープフルーツ、青りんご、洋梨を思わせる、凛とした果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やフレッシュハーブ、酵母、焼きたてのパン、ナッツのような香ばしさに、石灰や濡れた石を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、きめ細かな泡とともに、張りのある酸がまっすぐに伸びていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成によって酸の鋭さは美しくほどけ、果実の厚みや酵母由来の旨み、ほのかな苦みと塩味が一体となった、立体的な味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e余韻には柑橘の皮やミネラル、香ばしい風味が長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽快さだけではなく、ドゥレッラの力強さと瓶内熟成による複雑さを、じっくりと楽しめる辛口のスプマンテです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のカルパッチョや牡蠣、フリット、白身魚のソテー、鶏肉や豚肉のロースト、熟成チーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e寿司、天ぷら、鶏の唐揚げ、焼き魚、豚しゃぶ、出汁を使った料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどを目安に、白ワイン用の少し大きめのグラスでお楽しみください。よく冷やした状態では緊張感のある酸を、温度が上がるにつれて熟成由来の旨みや複雑さを感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ドゥレッラ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ピッチニンは、ヴェネト州ヴェローナ県、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネ郊外のムーニ地区でワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人とレストランを立ち上げ、共同経営者兼ソムリエとして働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人生を大きく変えたのは、23歳だった2003年に出会った、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレのワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまで扱ってきたワインとはまったく異なる味わいと世界観に衝撃を受け、その理由を知るため、休日のたびにアンジョリーノのワイナリーへ通うようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e朝早くから畑やセラーで働き、ブドウ栽培と醸造を実地で学ぶ日々。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノの「ブドウを潰したらワインになる」という言葉を通して、さまざまな添加や加工を行わなくてもワインは生まれること、そしてシンプルな醸造ほど奥深いことに気づかされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2006年にはレストランの権利を売却し、ワイン造りの道へ進むことを決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選んだ場所は、祖父が生まれ育ったムーニ地区。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約300〜550mの山間部に点在する畑は、石灰岩を多く含む土壌で、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウがゆっくりと成熟する環境にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレが特に力を注ぐのは、この土地で古くから栽培されてきた土着品種ドゥレッラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い酸とタンニンを持ち、扱いの難しさから栽培する人が減っていた品種ですが、その可能性を信じ、自ら開墾した畑へ植樹しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、標高の高い冷涼な区画ではピノ・ネーロを栽培し、シャルドネやピノ・グリージョなども育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年にはカーゼ・コリーニのロレンツォ・コリーノと出会い、不耕起や無施肥、自然に生える草を生かす畑づくりから大きな影響を受けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌を一つの生きた環境として捉え、機械による負担を減らし、必要最小限の働きかけで健やかなブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、技術によって味わいを造り込むのではなく、ブドウと土地が持つ個性を鮮明に表現することを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い信念と絶え間ない探究心を持ち、故郷の土着品種と山の畑が秘める可能性を追い続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454390130,"sku":null,"price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_780526c7-bc91-444b-9328-5dfa6946831b.jpg?v=1777001677"},{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-ローザ-ペル-ヴォイ","title":"ダニエーレ・ピッチニン　ローザ・ペル・ヴォイ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★皆さんに一輪のバラを\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダニエーレ曰く、ローザ・ペル・ヴォイは、困難なパンデミックの時期を共に生きる皆さんと何かを分かち合いたいという欲求から、コロナ禍の際に生まれたワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエポケーに使用されるベースのワイン(ドゥレッラ)に、カリペ(ピノ ネーロ)のプレスワインをブレンドして造るロゼスプマンテとなっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドライな飲み口に溢れるベリーの香り、しっかりとした骨格が特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていましたが、23歳で偶然試飲したアンジョリーノ・マウレの『ラ ビアンカーラ』のワインに出会い転機を迎えます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、休日にアンジョリーノのワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2011年に日本で開催されたヴィナイオッティマーナでロレンツォ・コリーノと初対面してからは彼からも、ブドウ栽培とワイン醸造の両面で大きな影響を受けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在では標高300～550mに点在する石灰質土壌の7ヘクタールの畑にて、ドゥレッラを中心にシャルドネ、ピノ グリージョとピノ ネーロ、黒ブドウに関してはメルローやカベルネの栽培は辞め、この地域の土着品種を栽培しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ泡\u003cbr\u003e品種／ピノネーロ 90% ドゥレッラ 10%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454422898,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_6f11a400-9549-41ff-b38e-facf153f22a9.jpg?v=1777001678"},{"product_id":"ダヴィデ-スピッラレ-ロッソ-ジャロー二","title":"ダヴィデ スピッラレ　ロッソ ジャロー二","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★しなやかな飲み心地\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバラの花、ブラックベリーやレーズンの香り。見た目とは裏腹になめらかでスムーズな飲み心地です。甘味・旨味・酸味のバランスもよくずーっと飲めます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになりましたが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれています。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／メルロー 100%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454488434,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_72ef4a59-bcfe-4745-810c-5331cb6a7ed8.jpg?v=1777001681"},{"product_id":"ダヴィデ-スピッラレ-ビアンコ-クレスタン","title":"ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・クレスタン","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★いきいきした辛口白ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダヴィデのセカンド的位置づけのワインがビアンコ・クレスタンになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e軽やかで気兼ねなくスイスイお楽しみいただきたい一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eノミヤマ酒販ではこのワインきっかけでワインにハマったお客さまもいらっしゃいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、ダヴィデは学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになったが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれている。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ 100%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454521202,"sku":null,"price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_c8be5d71-790f-44bc-adf7-b612de2296ac.jpg?v=1777001682"},{"product_id":"ダヴィデ-スピッラレ-ビアンコ-ルーゴリ","title":"ダヴィデ・スピッラレ　ビアンコ・ルーゴリ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★いきいきした辛口白ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自然でいきいきとした味わいを持ち、時間が経つごとに果実の力が表れてくるワイン、ぜひ時間をかけてお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、ダヴィデは学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになったが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれている。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ 100%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454553970,"sku":null,"price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_7a1c3c2e-8580-4b7c-9c86-9064e8f3a0ef.jpg?v=1777001683"},{"product_id":"ダヴィデ-スピッラレ-ビアンコ-マーゾ-リゼルヴァ","title":"ダヴィデ スピッラレ　ビアンコ マーゾ リゼルヴァ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★新商品！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e樹齢40～50年のガルガーネガを5日程度醸し、2022年に３樽分仕込み、その中でも最も良いものだけをボトリングしました！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになりましたが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれています。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454586738,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_e811c2dd-a32c-42ff-bc0b-b5cfae851dfa.jpg?v=1777001684"},{"product_id":"ダヴィデ-スピッラレ-g-d-スプマンテ","title":"ダヴィデ・スピッラレ　G D スプマンテ","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★充実の骨格　しっかりの泡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e瓶内二次発酵に24ヶ月のシュールリー製法（タンク内に澱を残し、複雑味を増させます）での熟成、そしてデゴルジュマン（澱を取り除く手法）しました！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGはガルガーネガ、Dはドゥレッラの頭文字から。極々少量入荷です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになりましたが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれています。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ドゥレッラ主体、ガルガーネガ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 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ビアンコ・ヴェネト・バッグインボックス","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★ぐびぐび楽しめる満足感\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e最近借り始めた、樹齢8年程度の若いガルガーネガが植わる区画のブドウを主体に、ダヴィデが近年購入した区画の、エッレウーノやスプマンテにも使っているドゥレッラを少々使用したワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e３L入ってこの満足感はハンパないです！！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、ダヴィデは学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになったが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれている。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ主体、ドゥレッラ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／3000ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454685042,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_6c1f41bf-be26-4c32-89a5-2a4dbf0b7827.jpg?v=1777001689"},{"product_id":"ダニエーレ-ポルティナーリ-ガルガーネガ","title":"ダニエーレ・ポルティナーリ／ガルガーネガ 2023","description":"\u003cp\u003e【白・醸し／ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した柑橘と豊かな果実、赤土の滋味が広がる醸しの白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコッリ・ベーリチの赤土で育つガルガーネガから造られた、果実の厚みと飲み心地を兼ね備えた白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルガーネガは、ソアーヴェをはじめヴェネトを代表する白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレは2013年、緑に囲まれた小さな若い畑から、このワインを造り始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は標高約200mの丘陵地にあり、石灰岩を含む粘土質の土壌が広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなかでもガルガーネガの区画は、鉄分を含む赤土の粘土質土壌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗し、果皮とともに約10日間、野生酵母によって自然発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧搾後はステンレスタンクへ移し、発酵の続きと熟成を約1年間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e清澄や濾過を行わず、ブドウと土地が持つ味わいをできる限りそのまま瓶へ閉じ込めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟したみかんや黄桃、杏、黄色いりんごを思わせる、ふくよかな果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やハーブ、蜂蜜、柑橘の皮のほろ苦さに、土や石を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりには、完熟した果実の厚みと穏やかな甘みが広がり、伸びやかな酸が全体を支えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約10日間の醸しから生まれるほのかなタンニンと心地よい苦み、赤土に由来する滋味と塩味が、味わいに奥行きを与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりとした果実感がありながら重たさはなく、飲み進めるほどに身体へ染み込むような自然な飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルガーネガの親しみやすさと、コッリ・ベーリチの土地の力を素直に感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のパスタやリゾット、鶏肉や豚肉のロースト、キノコ料理、熟成したチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰹のたたき、鰤の照り焼き、鶏の炭火焼き、豚の生姜焼き、天ぷらなどにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。冷やしすぎず、温度の上昇とともに広がる果実や大地の風味をゆっくりと味わいたいワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白・醸し\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ポルティナーリ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ポルティナーリは、ヴェネト州ヴィチェンツァ県の南部、コッリ・ベーリチのアロンテでワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1970年代、父アンジェリーノが標高約200mの丘陵地にブドウを植え、収穫したブドウを近隣のワイナリーへ販売することから家族の歩みは始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は石灰岩を含む粘土質土壌に広がり、周囲を小さな森に囲まれた自然豊かな場所にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレも幼い頃から父の畑仕事を手伝っていましたが、1990年代後半、隣接するガンベッラーラの造り手、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレと出会ったことで人生が大きく動き始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコッリ・ベーリチは、長い栽培の歴史と優れた土壌を持ちながら、ワイン産地としては広く知られていない土地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e質の高いブドウを育てても、売却するだけではその価値や土地の個性を伝えられないことに、ダニエーレは限界を感じていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノの助言を受け、2004年から化学肥料や化学的な農薬に頼らない栽培へ本格的に転換。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2007年にはアンジョリーノから使い古した小樽を借り、自らのブドウによるワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその手応えをもとに2008年から生産を拡大し、2012年以降はブドウの販売をやめ、収穫したすべてのブドウを自ら醸造・瓶詰めしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のジョヴァンニも本格的に加わり、家族でワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培するのは、ガルガーネガやタイ・ロッソといった土地に根づく品種のほか、ピノ・ビアンコ、タイ・ビアンコ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過、成分の補正など、ワインの個性を大きく変える操作を行いません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華美な強さではなく、果実と土壌の滋味が静かに広がり、飲むほどに身体へ染み込んでいくような味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまだ広く知られていないコッリ・ベーリチという土地の魅力を、自らのワインを通して伝え続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455373170,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_1c36c2ac-f050-48f2-aa33-376fc1d8a909.jpg?v=1777001694"},{"product_id":"イル-カヴァッリーノ-グランセルヴァ","title":"イル・カヴァッリーノ　グランセルヴァ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★スルスル飲める白ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eみずみずしくスルスル飲める飲み口のワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eノミヤマ酒販では定番白ワインという位置付けでご紹介しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e程よいミネラルと繊細な旨みと酸を感じる仕上がりです。\u003cbr\u003eどんなテンションの時にでも飲めるような気をてらっていない美味しさがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル・カヴァッリーノ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e当主のサウロ・マウレは1985年生まれ。ラ・ビアンカーラのアンジョリーノのお弟子さんの一人でもある若き醸造家です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ・ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455405938,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_17b7c047-7bbf-494d-bec2-654f8cc79aa4.jpg?v=1777001695"},{"product_id":"イル-カヴァリーノ-プリ","title":"イル・カヴァリーノ　プリ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★ゆたかなミネラル\u003cbr\u003e高齢樹のガルガーネガを厳選して仕込まれた一本。凝縮した果実と美しいミネラルを備えた、とっておきの白ワインです。ワイン名は愛娘のプリシラから！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル カヴァリーノ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e造り手サウロ・マウレは1985年生まれ、研究職ののち父の農場を手伝っていました。23歳のときに実家へ戻り、今後の人生をどのように生きていくべきか考えたときに頭に浮かんだのはワインであり、ブドウを育む土壌や自然環境に敬意を払うことにも情熱を傾けながら自身のワインを造ってみたいとワイナリー設立の道へと進んでいきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在所有する畑では、自然環境に配慮しボルドー液以外の薬剤は使用せず有機農法を実践しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455438706,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_64096465-2a01-4dca-8798-46ce5fc9d5b4.jpg?v=1777001697"},{"product_id":"ラ-ビアンカーラ-サッサイア","title":"ラ・ビアンカーラ／サッサイア 2023","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★柑橘と火山性土壌のミネラル、身体に染み込むような飲み心地の白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・ビアンカーラを代表する、ガルガーネガから造られる白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「サッサイア」は、イタリア語で「石がたくさんある場所」を意味する言葉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーの家の近くにある畑に石がごろごろと転がっていたことから、その区画とワインにこの名前が付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は標高約150mの丘陵地にあり、古代の火山活動に由来する玄武岩質の土壌が広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、この土地を代表する白ブドウ、ガルガーネガ。\u003cbr\u003e2023年は、一部のブドウを果皮とともに数日間醸し、残りは収穫後すぐに圧搾しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生酵母によって30ヘクトリットルの大きなオーク樽で自然発酵させ、そのまま樽の中で熟成。\u003cbr\u003e清澄や濾過を行わず、ブドウと土地が持つ味わいをできる限りそのまま瓶へ閉じ込めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eみかんや八朔、レモン、黄色いりんごを思わせる、みずみずしい果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やハーブ、ほのかなスパイスに、濡れた石や火打石を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは柔らかく、穏やかな果実味が身体へ染み込むように広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伸びやかな酸と火山性土壌に由来する豊かなミネラル、果皮との短い接触から生まれるほのかな渋みが、味わいに芯と奥行きを与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実、塩味、鉱物的な風味が境目なく溶け合い、飲み進めるほどに不思議ともう一杯欲しくなる飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で自然な造りのワインが広がるきっかけの一つにもなった、ラ・ビアンカーラを象徴する一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のカルパッチョや貝料理、魚介のパスタ、鶏肉の香草焼き、野菜料理、フレッシュチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生牡蠣や刺身、鰹のたたき、焼き魚、天ぷら、鶏の塩焼き、出汁を使った煮物などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10〜12℃ほどを目安にお楽しみください。冷やしすぎず、少し温度を上げながら飲むことで、果実とミネラルの奥行きがより感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／オーク樽\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラ・ビアンカーラ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・ビアンカーラは、ヴェネト州ヴィチェンツァ県、ソアーヴェの東に位置するガンベッラーラで、アンジョリーノ・マウレと家族が営むワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノはブドウ農家の出身ではありませんでしたが、若い頃から自らのワインを造ることを夢見ていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e妻のローザマリーアと始めたピッツェリアで資金を蓄え、1980年代前半から少しずつ畑を購入。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1988年に「ラ・ビアンカーラ」として、初めてワインを瓶詰めしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のアレッサンドロも中心となり、家族で約18haの畑とワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガンベッラーラの丘陵地は、古代の火山活動によって形成された土地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑には玄武岩や火山灰を含む土壌が広がり、ワインには塩味や鉱物を思わせる独特のミネラルが表れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中心となる品種は、この土地に古くから根づく白ブドウ、ガルガーネガです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノは、ワインの個性は醸造技術によってつくるものではなく、土壌や気候、畑での仕事から生まれるべきだと考えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では化学的な農薬や除草剤に頼らず、収量を求めるための肥料も使用しません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ樹が自ら土地に根を張り、その年の環境と向き合うことを大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過を行わず、酸化防止剤の使用も極力避けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつてヨスコ・グラヴネルのワインに衝撃を受け、フリウリの造り手たちとの交流を重ねながら、自らのワイン造りを大きく変えてきたアンジョリーノ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリアにおける自然なワイン造りの発展にも大きな影響を与えてきた、先駆的な造り手の一人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e代表作「サッサイア」をはじめ、果実味だけでは表現できない、鉱物や塩味、大地の滋味を感じるワインを造り続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455602546,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_c833b2ef-f740-476d-8fcf-debae8e42341.jpg?v=1777001703"},{"product_id":"カーサ-コステ-ピアーネ-プロセッコ-シュール-リー","title":"カーサ・コステ・ピアーネ／プロセッコ・シュール・リー 2024","description":"\u003cp\u003e【白微泡／ややしっかり】\u003cbr\u003e★柔らかな泡と澱の旨み、土地のミネラルを感じる昔ながらのプロセッコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なプロセッコとはひと味違う、澱とともに瓶内で再発酵させた伝統的な微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネト州ヴァルドッビアーデネの急斜面に広がる、ワイナリーを円形劇場のように取り囲む畑から造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、粘土や泥灰土を含む土壌に根を張る、平均樹齢約80年のグレーラ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗後に軽く圧搾し、フリーラン果汁を静置。上澄みの果汁と澱の部分を分け、それぞれ発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冬の間は澱とともに発酵と熟成を続け、翌年3月頃に二つを合わせて瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春の暖かさによって瓶内で再び発酵が始まり、自然に生まれた炭酸ガスが、穏やかな泡となってワインに溶け込んでいきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なプロセッコで用いられる大型タンクでの二次発酵ではなく、瓶内で再発酵させ、澱引きを行わない昔ながらの「コル・フォンド」仕立てです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e青りんごや洋梨、レモンを思わせる爽やかな香りに、白い花やハーブ、パン生地のような酵母のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりには柔らかな泡とみずみずしい果実味が広がり、伸びやかな酸と心地よいほろ苦さが味わいを引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶底に残された澱から生まれる旨みと、古樹に由来する奥行き、余韻に感じる塩味豊かなミネラル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e軽快な飲み心地でありながら、ブドウと土地の味わいがしっかりと感じられる、素朴で味わい深いプロセッコです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、ピッツァ、チーズ、野菜を使った前菜と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、焼き鳥、餃子、ポテトサラダ、ちらし寿司などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた状態では爽やかに、瓶を軽く混ぜると酵母の旨みをより豊かにお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／グレーラ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e醸造／ステンレスタンク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eカーサ・コステ・ピアーネ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカーサ・コステ・ピアーネは、ヴェネト州トレヴィーゾ県、ヴァルドッビアーデネのサント・ステファノで、フォッラドール家が営む家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域には1500年以上にわたるブドウ栽培の歴史があり、フォッラドール家でも代々、農業とワイン造りを受け継いできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在はロリス・フォッラドールと、息子のラファエレ、アデルキを中心にワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する畑は約6〜7ha。標高約250〜400mの丘陵地に、小さな区画が点在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は機械を入れることが難しいほど急な斜面にあり、栽培から収穫まで、多くの作業を人の手で行わなければなりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌は粘土や泥灰土を含み、そのすぐ下には石灰岩や砂岩の硬い岩盤が広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢60年を超える古樹が多く、なかには約80年に達するものも。古い樹の根は岩盤の奥深くまで伸び、土地のミネラルを吸収しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では除草剤や化学的な農薬、化学肥料を使わず、ブドウ樹と周囲の自然環境を尊重した栽培を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造でも、ワインに土地の個性を素直に映し出すため、人為的な介入をできる限り抑えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカーサ・コステ・ピアーネを象徴するのが、大型タンクを使う現代的な製法ではなく、瓶内で再発酵させる昔ながらのプロセッコです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二次発酵後も澱引きを行わず、酵母の澱を瓶内に残したまま出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかな果実味だけではなく、古樹の奥行きや澱の旨み、ヴァルドッビアーデネの土地が持つミネラルを感じられるプロセッコを造り続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455733618,"sku":null,"price":4510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_ebc191fc-3518-4701-875c-795f545ceeda.jpg?v=1777001710"},{"product_id":"ヴィッラ-カリカントゥス-ラ-スぺリオーラ-バルドリーノ-スーペリオーレ-クラシコ","title":"ヴィッラ・カリカントゥス／ラ・スペリオーラ・バルドリーノ・スーペリオーレ・クラシコ 2020","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★デリケートでありながら力強い、上品で奥行きのある赤\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルダ湖から約6km、バルドリーノ・クラシコ地区でも特に標高の高い、カルマジーノの丘から造られる赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン名の「スペリオーラ」は、畑のある場所に古くから残る呼び名に由来しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約185m、南西向きの約2haの畑に植えられた、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e砂や礫、石灰質の堆積物からなる水はけのよいモレーン土壌で、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受けながら育っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウは手摘みで収穫し、野生酵母を使ってコンクリートタンクで自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果皮から穏やかに風味を引き出した後、木樽で約1年間熟成させ、清澄や濾過を行わずに瓶詰めしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさくらんぼや赤スグリ、プラムを思わせるみずみずしい果実の香りに、赤い花やドライハーブ、甘草、ほのかなスパイスのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは柔らかく滑らかですが、果実の内側にはしっかりとした旨みと芯のある酸が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eきめ細かなタンニンと木樽熟成による丸み、モレーン土壌に由来するミネラルが重なり、軽やかさと複雑さを両立。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデリケートでエレガントでありながら、余韻には静かな力強さが残る、バルドリーノ・スーペリオーレです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトマトソースのパスタやラザニア、鶏肉や豚肉のロースト、ハム、キノコ料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰹のたたきや焼き鳥、豚の生姜焼き、肉じゃが、鶏肉と根菜の煮物などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e15〜17℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。軽く冷やすことで、果実の明るさと伸びやかな酸がより鮮明に感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／13%\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／木樽で約1年\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eヴィッラ・カリカントゥス【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィッラ・カリカントゥスは、北イタリア最大の湖であるガルダ湖の東岸、ヴェネト州バルドリーノに位置する小さなワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエレ・デライーニが、長らく途絶えていた家族のワイン造りを2011年に再開しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルダ湖から約2km、バルドリーノ・クラシコ地区の丘に、オリーブの樹や小さな森に囲まれた約8haの畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすべての畑は、かつて氷河によって運ばれた砂や礫、石灰質の堆積物からなるモレーン土壌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水はけに優れ、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受ける環境が、健全なブドウと繊細で伸びやかなワインを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年から有機栽培、2014年からはビオディナミ農法を実践。現在は有機認証とデメターの認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培するのは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど、ヴェローナに古くから根づく伝統品種が中心です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑ごとの土壌や標高、微気候の違いを表現するため、区画ごとにブドウを分けて収穫し、それぞれのワインへと仕立てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。二酸化硫黄の使用もごく少量にとどめています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエレが目指しているのは、力強さや高いアルコール度数ではなく、軽やかさの内側に複雑さと長い余韻を備えたバルドリーノ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大量生産による軽快な日常酒というイメージを超え、バルドリーノが熟成にも耐えうる、繊細で奥行きのあるワインであることを伝え続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455864690,"sku":null,"price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d3fab35d-55a0-44b8-a9d1-8d885d006d94.jpg?v=1777001714"},{"product_id":"ヴィッラ-カリカントゥス-アヴレジルバルドリーノ-スーペリオーレ","title":"ヴィッラ・カリカントゥス／アヴレジル バルドリーノ・スーペリオーレ 2019","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★軽やかさの内側に凝縮感と気品を備えた、特別なバルドリーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「アヴレジル」は、「RISERVA＝リゼルヴァ」の文字を逆から読んだ名前です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバルドリーノ・スーペリオーレにはリゼルヴァの呼称がないため、バルドリーノをかつてない高みへ引き上げたいという想いを、この遊び心のある名前に込めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルダ湖から約6km、標高約185mに位置する、ワイナリーで最も標高の高い丘の特別な区画から造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・スペリオーラの区画とはわずか30mほどの距離ですが、こちらは石灰質の影響がより強く、樹齢の高いブドウから収量を厳しく抑えて収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼを一緒に収穫し、野生酵母によって自然発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果皮から繊細に成分を引き出した後、約1,300リットルのスラヴォニアンオークの大樽で約2年間熟成。さらに瓶内で約1年間休ませてからリリースされました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟したさくらんぼや赤スグリ、プラムを思わせる果実の香りに、すみれやドライハーブ、クローブ、甘草のような複雑なニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりはしなやかで、凝縮した果実味ときめ細かなタンニン、伸びやかな酸が美しく調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりとした骨格と奥行きを備えながら、重たさを感じさせないのがバルドリーノらしい魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエレガントな果実とスパイス、石灰質由来のミネラルが長い余韻へと続く、ヴィッラ・カリカントゥスを象徴する一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鴨肉や仔羊、豚肉のロースト、煮込み料理、キノコを使った料理、熟成したチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰹のたたきや鰤の照り焼き、焼き鳥、豚の角煮、牛肉とごぼうのしぐれ煮などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16〜18℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。抜栓後、時間とともに香りや味わいが大きく開いていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5%\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／スラヴォニアンオークの大樽\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eヴィッラ・カリカントゥス【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィッラ・カリカントゥスは、北イタリア最大の湖であるガルダ湖の東岸、ヴェネト州バルドリーノに位置する小さなワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエレ・デライーニが、長らく途絶えていた家族のワイン造りを2011年に再開しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルダ湖から約2km、バルドリーノ・クラシコ地区の丘に、オリーブの樹や小さな森に囲まれた約8haの畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすべての畑は、かつて氷河によって運ばれた砂や礫、石灰質の堆積物からなるモレーン土壌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水はけに優れ、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受ける環境が、健全なブドウと繊細で伸びやかなワインを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年から有機栽培、2014年からはビオディナミ農法を実践。現在は有機認証とデメターの認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培するのは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど、ヴェローナに古くから根づく伝統品種が中心です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑ごとの土壌や標高、微気候の違いを表現するため、区画ごとにブドウを分けて収穫し、それぞれのワインへと仕立てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。二酸化硫黄の使用もごく少量にとどめています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエレが目指しているのは、力強さや高いアルコール度数ではなく、軽やかさの内側に複雑さと長い余韻を備えたバルドリーノ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大量生産による軽快な日常酒というイメージを超え、バルドリーノが熟成にも耐えうる、繊細で奥行きのあるワインであることを伝え続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455962994,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f2f4a184-541f-4838-b567-eed26ead5ee4.jpg?v=1777001716"},{"product_id":"ヴィッラ-カリカントゥス-ソラッツォ-ヴィーノ-ロザート-フリッザンテ","title":"ヴィッラ・カリカントゥス／ソラッツォ・ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ 2022","description":"\u003cp\u003e【ロゼ微泡／ややしっかり】\u003cbr\u003e★赤い果実と柑橘のほろ苦さ、太陽の下で楽しみたいロゼの泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ソラッツォ」は、イタリア語で「太陽の下で楽しむこと」を意味します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルダ湖から約2km、標高約165mの丘に広がる畑で育った、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモレーンと呼ばれる氷河由来の水はけに優れた土壌で、南西向きの畑から収穫されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは野生酵母で自然発酵させ、ステンレスタンクで約7か月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ年に収穫し、冷凍保存しておいたブドウ果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で再発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱引きを行わない「コル・フォンド」仕立てのため、瓶底には酵母由来の澱が残っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいちごやさくらんぼを思わせる明るい果実の香りに、ブラッドオレンジやピンクグレープフルーツ、ルバーブのようなほろ苦いニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりには柔らかな泡とみずみずしい果実味が広がり、伸びやかな酸と心地よい苦みが味わいを引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e陽気で親しみやすい飲み心地ですが、果実の奥には旨みとミネラルが感じられる、飲み飽きしないロゼの微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、トマトを使った料理、ピッツァ、鶏肉や豚肉のグリルと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰹のたたきや焼き鳥、豚しゃぶ、鶏の唐揚げ、ちらし寿司などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた上澄みと、瓶を軽く混ぜた濁りのある味わいの違いもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／ロゼ・微発泡\u003cbr\u003e品種／コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eヴィッラ・カリカントゥス【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィッラ・カリカントゥスは、北イタリア最大の湖であるガルダ湖の東岸、ヴェネト州バルドリーノに位置する小さなワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエレ・デライーニが、長らく途絶えていた家族のワイン造りを2011年に再開しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルダ湖から約2km、バルドリーノ・クラシコ地区の丘に、オリーブの樹や小さな森に囲まれた約8haの畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすべての畑は、かつて氷河によって運ばれた砂や礫、石灰質の堆積物からなるモレーン土壌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水はけに優れ、ガルダ湖とアルプスから吹く風の影響を受ける環境が、健全なブドウと繊細で伸びやかなワインを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年から有機栽培、2014年からはビオディナミ農法を実践。現在は有機認証とデメターの認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培するのは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど、ヴェローナに古くから根づく伝統品種が中心です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑ごとの土壌や標高、微気候の違いを表現するため、区画ごとにブドウを分けて収穫し、それぞれのワインへと仕立てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、清澄や濾過は行いません。二酸化硫黄の使用もごく少量にとどめています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエレが目指しているのは、力強さや高いアルコール度数ではなく、軽やかさの内側に複雑さと長い余韻を備えたバルドリーノ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大量生産による軽快な日常酒というイメージを超え、バルドリーノが熟成にも耐えうる、繊細で奥行きのあるワインであることを伝え続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455995762,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_1b7e2eae-1393-446d-b45e-766917749500.jpg?v=1777001718"},{"product_id":"ニコリーニ-マルヴァジーア","title":"ニコリーニ／マルヴァジーア 2021","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★華やかな香りと凝縮した果実、海を望む丘が育むミネラル感\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eムッジャの丘で育つ、マルヴァジーア・イストリアーナから造られた白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約180m、樹齢約30年のブドウを手摘みで収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e除梗後、木製の開放発酵槽で果皮とともに36〜48時間マセレーションし、野生酵母で自然発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後はステンレスタンクで発酵の続きと約8か月間の熟成。無濾過で瓶詰めし、さらに約1年間の瓶内熟成を経てリリースされました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黄桃や杏、柑橘、白い花を思わせる華やかな香りに、ハーブや蜂蜜のようなニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豊かで凝縮した果実味を備えながら、口当たりには軽やかさがあり、澄んだ酸と硬質なミネラル感が全体を引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年という時間を経て、果実の明るさに熟成由来の複雑さが重なった、奥行きのある味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のグリルや白身魚の香草焼き、鶏肉や豚肉のロースト、ハム、熟成したチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰆の西京焼きや天ぷら、鶏肉の塩焼き、豚しゃぶ、筍や山菜を使った料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冷やしすぎず、12〜14℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／マルヴァジーア・イストリアーナ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14.5%\u003cbr\u003e産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eニコリーニ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニコリーニは、トリエステから南へ約15km、スロヴェニアとの国境に近い港町ムッジャで営まれる、小さな家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e港から続く急な坂道を上った高台に家と畑があり、アドリア海を見下ろす丘でブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は約1.5ha。貝殻などの海洋堆積物を豊富に含む、粘土質と砂岩が混じる土壌が広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e化学的な農薬には頼らず、土地の気候や個性を映し出す伝統品種を大切に栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e絶滅寸前となったピッコラ・ネーラやモスカート・ジャッロ・イストリアーノ、ボルゴーニャ・ネーラなどは、畑に残されていた樹齢100年を超える古樹から株分けし、単独で醸造できるまで少しずつ本数を増やしてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニコリーニ家では、かつて「オスミツァ」と呼ばれる農家直営の居酒屋を営み、自家製のハムやチーズとともにワインを提供していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1918年頃から家族でワインを造り、1990年に自家瓶詰めを開始。現在は当主ジョルジョと妻ロッサーナ、息子エウジェーニオを中心に、年間約1万本を生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造は野生酵母による自然発酵を基本とし、無濾過で瓶詰め。二酸化硫黄の使用も移し替えの際のごく少量にとどめています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一見すると素朴で親しみやすく、それでいて飲み進めるほどに土地由来のミネラルと複雑さが現れる、唯一無二のワインを造る生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800456782194,"sku":null,"price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_e71d348b-8908-4528-bba1-273cb563a3c1.jpg?v=1777001729"},{"product_id":"ラ-カステッラーダ-ヴルフ","title":"ラ・カステッラーダ／ヴルフ 2012","description":"\u003cp\u003e【白(醸し)・しっかり】\u003cbr\u003e★圧倒的な厚みと緻密さ、長い熟成を経た風格ある白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・カステッラーダの白ワインのなかでも、リゼルヴァに位置づけられる特別な一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、樹齢約50年の区画で育つシャルドネとソーヴィニヨン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟を待って収穫したブドウを除梗し、木製の開放発酵槽で果皮や種子とともに約2か月間自然発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧搾後は大樽で36か月、ステンレスタンクで12か月、さらに瓶内で12か月熟成。長い年月をかけて、果実の力強さと複雑さをゆっくりと引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟した黄桃や杏、柑橘のコンフィを思わせる豊かな果実味に、蜂蜜やドライフルーツ、ハーブ、スパイスのような香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは厚みがあり、果皮由来の緻密なタンニンと、はっきりとした塩味を伴うミネラル感が全体を引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e力強く堂々としていますが、決して重たさだけに向かわず、熟成によって磨かれた気品と調和を感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介や鶏肉のロースト、豚肉のグリル、キノコを使った料理、熟成したチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰤の照り焼きや鰆の西京焼き、天ぷら、豚肉の味噌焼きなど、旨みの強い和食にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e抜栓からゆっくりと表情が開くワインです。14〜16℃ほどを目安に、大きめのグラスで時間をかけてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白(醸し)\u003cbr\u003e品種／シャルドネ75％、ソーヴィニヨン25％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2012年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14％\u003cbr\u003e産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003cbr\u003e熟成／大樽で36か月、ステンレスタンクで12か月、瓶内で12か月\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラ・カステッラーダ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・カステッラーダは、スロヴェニアとの国境に近いオスラーヴィアで、ベンサ家が営むワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともとは、父が経営するトラットリアで提供するためのワインを造っていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその仕事を受け継いだニコロとジョルジョのベンサ兄弟が、1985年から「ラ・カステッラーダ」の名で瓶詰めを開始します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近隣のヨスコ・グラヴネルやスタンコ・ラディコンらと刺激を与え合いながら、土地やブドウ、ヴィンテージの個性を表現するワイン造りを模索してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する畑は約10ha。その半分には樹齢45〜55年ほどの古いブドウ樹が残されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では化学肥料を使わず、銅剤と硫黄による必要最低限の防除と草生栽培を実践。厳しい収量制限によって、凝縮した健全なブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1995年からは白ワインにも果皮とともに発酵させる醸しの手法を取り入れ、野生酵母による自然発酵、木製の開放発酵槽、大樽や使い古した小樽での長期熟成へと、少しずつ醸造方法を進化させてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e力強さや野性味だけを追い求めるのではなく、ラ・カステッラーダが大切にしているのは、緻密さと調和、そしてエレガンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオスラーヴィアの土地が持つ豊かさを、長い時間をかけて静かに磨き上げた、気品あるワインを造る生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800456978802,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_72bc901b-7bc3-4247-95df-f505fb9fe05b.jpg?v=1777001736"},{"product_id":"デニス-モンターナル-フリウラーノ-サンドリゴ","title":"デニス・モンターナル　フリウラーノ・サンドリゴ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★豊かで落ち着いた味わい\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e柑橘系のさわやかで冷涼感のある香りと豊かで落ち着いた土の香り。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eナチュラルワインらしい風味豊かな仕上がりで、年々進化を遂げる彼のワインを象徴する一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eデニス・モンターナル【イタリア／フリウリ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e３０代半ばのデニス・モンタナール氏が、ほぼ一人でワイン造りを行っています。彼は、１９８９年、祖父が経営する醸造所を手伝うことから、ワイン醸造の道に進みました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e代々家族で所有する畑に少しずつ改良を加え、１９９２年より彼の名前でボトリングを始めました。ナチュラルなワイン作りを標榜し、畑には化学肥料を用いず、除草剤や殺虫剤も長い間使用していません。醸造では、全てのキュヴェで自然酵母を使用し、開放型の大きな樽で発酵を行います。発酵期間やマセラシオンは、その年のブドウの状態を見ながら決めていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成においても、ステンレスタンクの年もあれば、異なる大きさの樽を用いる時もあります。ＳＯ２は最小限しか使用しません。瓶詰め作業は全て手作業で行い、キャップシールを使わず、限りなく自然に近い昔ながらの方法であるロウ質のカバーをつけています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／フリウラーノ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2018年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／フリウリ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800457109874,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_cc4af744-a47d-45fa-b4f0-835189ad009a.jpg?v=1777001743"},{"product_id":"ピエール-パオロ-ペコラーリ-キュベ-サン-ロレンツォ","title":"ピエール・パオロ・ペコラーリ／キュヴェ・サン・ロレンツォ 2023","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★土地のブドウが重なる、豊かな果実味と旨みのある白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフリウリで古くから親しまれてきた、複数の白ブドウを組み合わせる伝統から生まれたワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、この土地を代表するリボッラ・ジャッラ、フリウラーノ、マルヴァジーア。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれを後からブレンドするのではなく、ステンレスタンクで一緒に発酵させる「混醸」によって造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟したりんごや黄桃、柑橘を思わせる果実味に、白い花やハーブ、アーモンドのような香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリボッラ・ジャッラの伸びやかな酸、フリウラーノの丸みとほろ苦さ、マルヴァジーアの華やかな香りが自然に溶け合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりはなめらかで、果実のふくらみとオリ由来の旨みも十分。華やかさだけに寄らず、落ち着きと奥行きのある味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のパスタやリゾット、白身魚の香草焼き、鶏肉や豚肉を使った料理、フレッシュチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の塩焼き、豚しゃぶ、筍や山菜を使った料理、白身魚の南蛮漬けなどにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／リボッラ・ジャッラ、フリウラーノ、マルヴァジーア\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／14％\u003cbr\u003e産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピエール・パオロ・ペコラーリは、ゴリツィアの西約8km、サン・ロレンツォ・イゾンティーノに拠点を置く家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1970年、ピエール・パオロが祖父から農園を受け継ぎ、本格的なワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のアレッサンドロと妻のクリツィアが中心となり、ピエール・パオロもともに畑とワイナリーの仕事を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する畑は約30ha。祖父の代に植えられたレフォスコやマルヴァジーアなどの土地に根づく品種に加え、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、メルローなども栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業当初から有機栽培を実践し、高い植樹密度と厳しい収量制限によって、健全で凝縮したブドウを育ててきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインは、若い樹のブドウをフレッシュに仕上げる「クラシックシリーズ」、区画の個性を木樽熟成によって表現する「クリュシリーズ」、高樹齢のブドウを長く熟成させる「セレクションシリーズ」の3つを中心に展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種それぞれの個性を大切にしながら、清らかな果実味と豊かな香り、食事に寄り添う端正な味わいを備えたワインを造る生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800457142642,"sku":null,"price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_82b3c518-a624-4754-baf6-b8ff72288c7c.jpg?v=1777001744"},{"product_id":"ピエール-パオロ-ペコラーリ-マルヴァージア-イストゥリアーナ","title":"ピエール・パオロ・ペコラーリ　マルヴァージア・イストゥリアーナ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★心地よい酸味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産量が非常に少なく貴重な品種マルヴァージア イストゥリアーナから造られたワイン。やわらかいコクを持ち、魚介のグリルなどと相性抜群です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある親子3人によって営まれているワイナリーです｡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生態バランスを崩さぬようにと､有機農法を実践｡高植樹密度の砂利質の畑､厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造ります｡二酸化硫黄もごくわずかしか使用しません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／マルヴァージア\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／フリウリ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800457175410,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_7f1abb4c-506c-4145-bd92-aec6c6e70470.jpg?v=1777001746"},{"product_id":"ピエール-パオロ-ペコラーリ-フリウラーノ","title":"ピエール・パオロ・ペコラーリ　フリウラーノ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★ゆたかな果実味と美しい酸味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグレープフルーツを思わせる柑橘のさわやかさに、白い花のフローラルなニュアンス、清々しいミネラルが混じり合います。魚介類や生ハム、チーズとの相性も最高です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある親子3人によって営まれているワイナリーです｡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生態バランスを崩さぬようにと､有機農法を実践｡高植樹密度の砂利質の畑､厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造ります｡二酸化硫黄もごくわずかしか使用しません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／フリウラーノ 100%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／フリウリ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800461762930,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_2bb44745-11b0-48a1-a198-0e2634bf5e26.jpg?v=1777001984"},{"product_id":"ピエール-パオロ-ペコラーリ-コラウス-ソーヴィニヨン","title":"ピエール・パオロ・ペコラーリ　コラウス・ソーヴィニヨン","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★柔らか、かつ爽やか\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e平均寿命40年のソーヴィニヨン種を使用した、柔らかな果実と爽やかな香りの辛口の仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある親子3人によって営まれているワイナリーです｡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生態バランスを崩さぬようにと､有機農法を実践｡高植樹密度の砂利質の畑､厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造ります｡二酸化硫黄もごくわずかしか使用しません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ソーヴィニヨン\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2015年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／フリウリ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800461795698,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_15d0ec43-59d7-4cc7-8223-4ec404f38239.jpg?v=1777001986"},{"product_id":"ピエール-パオロ-ペコラーリ-トラミネール-アロマティコ","title":"ピエール・パオロ・ペコラーリ／トラミネール・アロマティコ 2019","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★華やかな香りと熟成の奥行き、しなやかに広がるアロマティックな白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフリウリのコロナ地区、標高約60mの畑で育つトラミネール・アロマティコから造られた白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウの果皮に含まれる豊かな香りを引き出すため、低温下で短期間のマセレーションを行い、野生酵母で自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレスタンクでオリとともに熟成し、定期的にバトナージュを行うことで、香りの華やかさにふくらみのある質感を重ねています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eライチや黄桃、熟した柑橘を思わせる果実味に、バラや白い花、ハーブ、スパイスのような香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年らしい熟成を経て、ドライフラワーや蜂蜜、ナッツを思わせる穏やかな風味も感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトラミネールらしい芳香を備えながら、甘さを前面に出さない端正な味わい。やわらかな果実味と酸、ほのかな苦みが調和し、落ち着きのある余韻が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香草を使った魚介料理や鶏肉のロースト、豚肉のグリル、スパイスを利かせた料理、やわらかなチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海老の天ぷらや豚しゃぶ、鶏肉の塩焼き、白身魚の西京焼き、エスニック料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冷やしすぎず、10〜12℃ほどを目安に、少し大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／トラミネール・アロマティコ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5%\u003cbr\u003e産地／イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003cbr\u003e熟成／ステンレスタンク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピエール・パオロ・ペコラーリは、ゴリツィアの西約8km、サン・ロレンツォ・イゾンティーノに拠点を置く家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1970年、ピエール・パオロが祖父から農園を受け継ぎ、本格的なワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は息子のアレッサンドロと妻のクリツィアが中心となり、ピエール・パオロもともに畑とワイナリーの仕事を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する畑は約30ha。祖父の代に植えられたレフォスコやマルヴァジーアなどの土地に根づく品種に加え、シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、メルローなども栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業当初から有機栽培を実践し、高い植樹密度と厳しい収量制限によって、健全で凝縮したブドウを育ててきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインは、若い樹のブドウをフレッシュに仕上げる「クラシックシリーズ」、区画の個性を木樽熟成によって表現する「クリュシリーズ」、高樹齢のブドウを長く熟成させる「セレクションシリーズ」の3つを中心に展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種それぞれの個性を大切にしながら、清らかな果実味と豊かな香り、食事に寄り添う端正な味わいを備えたワインを造る生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800461828466,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_c630a611-a89d-4f0d-bfb7-46507250dde7.jpg?v=1777001988"},{"product_id":"ピエール-パオロ-ペコラーリ-ソリスシャルドネ","title":"ピエール・パオロ・ペコラーリ　ソリスシャルドネ","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★バランスの良い白\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e樹齢40年のシャルドネから造られる白ワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e風味豊かでバランスの良い仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eピエール・パオロ・ペコラーリ【イタリア／フリウリ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある親子3人によって営まれているワイナリーです｡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生態バランスを崩さぬようにと､有機農法を実践｡高植樹密度の砂利質の畑､厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造ります｡二酸化硫黄もごくわずかしか使用しません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／シャルドネ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2015年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／フリウリ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800462418290,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_74360bad-3953-45c2-83fb-e1d103f42380.jpg?v=1777001990"}],"url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/collections\/wine_slightly_rich.oembed?page=5","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}