{"title":"スパークリングワイン","description":"","products":[{"product_id":"マレイ-シードル-サン-ベルナール-アンセストラーレ","title":"マレイ　シードル・サン・ベルナール・アンセストラーレ","description":"\u003cp\u003e【白泡(シードル)・ややしっかり】\u003cbr\u003e★フレッシュで自然な味わい\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eヴァッレ・ダオスタでかつて日常的に飲まれていたシードルを復活。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香り味わい豊かなリンゴを使用し、ナチュラルに仕上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eマレイ【イタリア／ヴァッレ・ダオスタ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアルプスの伝統の酒“シードル”イタリアでのシードルの認知度は非常に低いが、ここヴァッレ・ダオスタでは古代、日常的に飲まれていた酒であった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eモンテ・ビアンコの麓でこの伝統的な酒“シードル”の復活を実現させたのがマレイ。アオスタ渓谷の中心部ブリソーニュに位置する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高は９００m。シードルに使われるリンゴはブラン・ド・モルジェが造られるラ・サレ地区のラヴェンツェ種とフランス領シャモニーで栽培されるクロッソン・ド・ブシ種の２つの品種、更にアルプスの伝統の製法に従い４％程洋ナシが加えられる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e樹齢の高い古い樹を所有する栽培家から購入していて全てのリンゴはある一定の有機栽培規定を満たしたものを使用している。１世紀以上前からモンテ・ビアンコを共有するかのように、それぞれの地区の果樹園は協力し合ってシードルを造り上げてきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡(シードル)\u003cbr\u003e品種／様々なリンゴ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2018年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴァッレ・ダオスタ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451178866,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_6208a766-6336-4193-abcc-775bc7f5462b.jpg?v=1777001610"},{"product_id":"エツィオ-チェッルーティー-リフォル","title":"エツィオ・チェッルーティ／リ・フォル 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★白桃と白い花、爽やかな柑橘が弾ける辛口モスカート\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「華やかな香りは好きだけれど、甘くないワインが飲みたい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそんな方にぜひおすすめしたい、モスカートから造る辛口の微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白桃や洋梨、ライムを思わせる瑞々しい果実の香りに、白い花やハーブの華やかなニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと細かな泡が軽やかに広がり、モスカートらしい豊かな香りと果実味を、柑橘のような酸と心地よいミネラル感がすっきりとまとめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e香りには甘やかさがありますが、味わいはきちんと辛口。難しさを感じさせない明るい飲み心地で、自然ともう一杯飲みたくなるような一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eまず、完熟したモスカートから「フォル」という辛口の白ワインを造ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそこへ、甘口ワイン「ソル」の発酵が始まったばかりの果汁を加えて瓶詰めし、瓶の中でもう一度自然に発酵させることで、軽やかな泡を生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「リ・フォル」の“Ri”は「再び」を意味し、瓶内での再発酵を表しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e乾杯や食事の始まりにはもちろん、休日の昼下がりに気軽に楽しむのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやフレッシュチーズ、魚介のカルパッチョ、白身魚のフリット、鶏肉のハーブ焼きなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e野菜の天ぷら、鶏の唐揚げ、春巻き、柑橘を添えたサラダなど、揚げ物や香りのある料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e8〜10℃ほどまでよく冷やし、瓶を振らずにゆっくりと開栓してください。瓶底の澱を混ぜずに澄んだ味わいから楽しみ、後半に少しずつ馴染ませるのもおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／モスカート100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ピエモンテ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※吹きこぼれる場合がございます。十分に冷やし、瓶を振らずにゆっくりと開栓してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエツィオ・チェッルーティ【イタリア／ピエモンテ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエツィオ・チェッルーティは、モスカートの銘醸地として知られるピエモンテ州カスティリオーネ・ティネッラで、2001年からワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e栽培するブドウは、ほぼモスカートのみ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e標高約350mに点在する約6haの畑を自ら手がけ、除草剤や化学肥料に頼らず、必要な場合にボルドー液を使うだけの有機的な栽培を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eモスカート・ダスティやアスティ・スプマンテとして大量に造られることの多いブドウから、辛口の白や微発泡、長い時間をかけて発酵させる甘口ワインなど、モスカートのさまざまな表情を引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造では培養酵母に頼らず、ワイン自身の発酵を見守りながら、必要以上に手を加えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e華やかな香りだけではなく、瑞々しい果実味や酸、土地を思わせるミネラル感まで素直に表現したワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eモスカートという一つの品種に向き合い、その可能性を追求し続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800451735922,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_577d38ef-ad54-4fbb-b151-e3bd60a9417a.jpg?v=1777001633"},{"product_id":"ポッサ-ブリオ-ダムール-ロザート-フリッザンテ","title":"ポッサ　ブリオ・ダムール・ロザート・フリッザンテ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ微発泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★理想的な微発泡ロゼ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフレッシュで香り高い果実味、アロマティックなハーブのニュアンス、切れの良い酸味でスルスルと飲めてしまう、口当たりの良いロゼワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eポッサ【イタリア／リグーリア】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有するチンクエ・テッレは、人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e父親がチンクエ・テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ・ハイディは、現状に危機感を覚え、人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ・テッレの伝統を守るべく2004年、自らワイナリーを\u003cbr\u003e始めることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在1ヘクタールを所有、有機農法を実践、病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、畑の各所にミツバチの巣箱を設置し、蜂蜜も生産している。年間約4000本を生産しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ\u003cbr\u003e品種／ボスコ、モスカートロッソ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／リグーリア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800452718962,"sku":null,"price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_19771e90-d86b-4cea-8484-4633f3606c4a.jpg?v=1777001651"},{"product_id":"1701ディチャセッテウノ-フランチャコルタ-ブリュット","title":"1701(ディチャセッテウノ)　フランチャコルタ・ブリュット","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★柔らか、クリーン、滑らか、ドライ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランチャコルタ唯一のビオディナミです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e柔らかな泡立ち、クリーンで滑らかな\u003cbr\u003e味わいの極上のスパークリングワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e1701(ディチャセッテウノ)【イタリア／ロンバルディア】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2012 年から始動した新しい造り手「1701」。変わった名前ですが、この地域に残っていた 1701 年創業のカンティーナを購入してワイン造りを開始したことで、このカンティーナに敬意を表してのもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e若いフェデリコ、シルヴィア兄弟は母親の影響で子供の頃からオーガニック食材しか食べなかったそう。しかし、フランチャコルタが地元の2 人にとってフランチャコルタで自然の産物と思えるものに出会えず遂に自分達で造り始めてしまいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eインポーターさんの知る限り、フランチャコルタでビオディナミを名乗る生産者では彼等しかいません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eスパークリングワインは人間の介入が多いワインですし、加えるものも多い。しかし、彼等のフランチャコルタは 100％葡萄のみなのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／シャルドネ、ピノネロ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ NV\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ロンバルディア\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453013874,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_8097e336-45d4-4328-9c2b-729377811ada.jpg?v=1777001655"},{"product_id":"ポイエル-エ-サンドリ-ゼロ-インフィニート","title":"ポイエル・エ・サンドリ　ゼロ・インフィニート","description":"\u003cp\u003e【白微泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★真のナチュラル微発泡ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e澱をあえて旨味として残した自由な発想の微発泡ワインです。\u003cbr\u003e何も足さない(ゼロ)で造られました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e澱による濃密な香りと豊かな風味がたまりません。\u003cbr\u003e上澄みのみを飲んでも良し、攪拌して濁り微発泡ワインとして楽しむのも良し、自由にお楽しみ下さい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eポイエル・エ・サンドリ【イタリア／トレンティーノ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／ソラリス100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／トレンティーノ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453505394,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_501aafcf-acea-4804-adf7-699624ce93a6.jpg?v=1777001663"},{"product_id":"フロリバンダ-スィドロ","title":"フロリバンダ／スィドロ 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白微泡(シードル)・ややかろやか】\u003cbr\u003e★完熟りんごと伸びやかな酸、細やかな泡が心地よいシードル\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農薬や肥料に頼らず育てたリンゴだけで造る、フロリバンダの原点ともいえるシードルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一般的なシードルでは、糖度やタンニンの高い専用品種を使うことがありますが、フロリバンダが選んだのは、酸の豊かな食用品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e病気に強いトッパスとゴルドラッシュを、樹から自然に落ちる直前まで待って完熟させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したリンゴを破砕、圧搾し、小型のタンクでゆっくりと発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、遅れて収穫し、冷蔵保管しておいたリンゴの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱引きは行わず、SO2も無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱とともに熟成させることでシードルを酸化から守りながら、リンゴが持つ香りや味わい、発酵によって生まれる旨みをボトルの中に残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2024年は気温が低く、雨の多かった冷涼なヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eリンゴの生育がゆっくりと進み、果実の成熟と豊かな酸を両立した年となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e青りんごや黄色いりんご、洋梨、レモンを思わせる、瑞々しく自然な果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白い花やハーブ、リンゴの皮、ほのかな酵母やパンを思わせるニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、細やかな泡とともに、完熟したリンゴの果実味が爽やかに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果実の自然な甘みはありますが、味わいの中心にあるのは、2024年らしい張りのある酸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一般的な甘いシードルとは異なり、ドライでキレがよく、リンゴを丸ごとかじったような素直な果実味を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱由来の柔らかな旨みと酵母の風味が味わいに厚みを与え、余韻にはリンゴの皮を思わせるほろ苦さと、心地よい酸が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアルコール度数は6.1％と穏やかですが、味わいが薄いわけではなく、果実、酸、泡、旨みがバランスよく調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e喉の渇きを癒やす軽快さと、食事に寄り添う奥行きを併せ持ったシードル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシードルを初めて飲む方にも、フロリバンダを知る最初の一本としておすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやサラミ、チーズ、ガレット、魚介のカルパッチョ、フリット、豚肉や鶏肉のローストと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e鶏の唐揚げ、とんかつ、焼き鳥の塩、餃子、天ぷら、豚しゃぶ、焼き魚などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e7〜9℃ほどを目安に、よく冷やしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e瓶底に澱が残っています。最初はボトルを動かさず澄んだ状態で楽しみ、後半にゆっくりと澱を混ぜると、より豊かな果実味と旨みを感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e王冠を使用しているため、栓抜きをご用意ください。瓶内二次発酵によるガスを含むため、十分に冷やし、ボトルを振らずにゆっくりと開栓してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白微泡(シードル)\u003cbr\u003e原材料／リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ）\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／6.1％\u003cbr\u003e産地／イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフロリバンダ【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフロリバンダは、イタリア最北部のトレンティーノ＝アルト・アディジェ州、アディジェ川沿いのサロルノ周辺でシードルを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中心となるのは、植物学者という異色の経歴を持つフランツ・エッゲル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e大学では植物を中心に、自然環境や菌、酵母などを専門的に研究していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1994年に大学を離れ、父が営んできたリンゴ農家を引き継いだことをきっかけに、本格的にシードル造りを追求するようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果樹栽培は、ブドウ以上に農薬を使わずに行うことが難しいとされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかしフランツは、植物学者として培った知識を生かし、薬品類の代わりにさまざまな薬草から造る煎じ液を使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e病気やカビに強いリンゴ品種を選び、無農薬、無肥料による栽培を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中心となる品種は、トッパスとゴルドラッシュ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eいずれも日本の野生リンゴ、マルス・フロリブンダの性質を受け継ぎ、病気に強く、豊かな酸を備えた品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブランド名の「フロリバンダ」には、「花に富む」という意味と、リンゴのルーツへの敬意が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシードル造りでは、完熟したリンゴを破砕、圧搾し、小型のタンクでゆっくりと発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e遅れて収穫したリンゴの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフィルターの使用や澱引きを最小限に抑え、澱とともに熟成させることでシードルを酸化から守り、SO2を添加しない醸造を実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eリンゴだけで造るスィドロをはじめ、カリン、エルダーフラワー、ショウガ、ミントなど、農園や地域で育つ植物を組み合わせたシードルも手がけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は、農学と飲料技術を学んだ娘のマグダレーナも加わり、家族が培ってきた栽培経験と新しい知識を重ねながら、シードルの可能性をさらに広げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e植物と微生物への深い理解、尽きることのない探究心から、リンゴの豊かな酸と果実味を生かした、ほかにないシードルを生み出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453538162,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d5089147-4cb5-40a4-9427-b38c1ddea0e8.jpg?v=1777001665"},{"product_id":"フロリバンダ-コン-コトーニャ","title":"フロリバンダ　コン コトーニャ","description":"\u003cp\u003e【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★りんごと西洋花梨の見事なハーモニー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eりんごと西洋花梨のシードルです。\u003cbr\u003e心地よくも繊細な味わい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eりんごにはないタンニンを花梨から補い、長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフロリバンダ【イタリア／トレンティーノ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e当主のフランツ•エッゲルの膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れるナチュラルシードルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツ•エッゲル。1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランツは、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。醸造においても試行錯誤を繰り返し、完全に無添加のシードルを造り出すまでに至りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にサンブーカ(Sambuca=ニワトコ)の花を加えて一緒に醗酵させたものなど、、、彼の創作意欲によって生まれた個性豊かなワクワクするようなシードルたち。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eノミヤマ酒販でも大人気です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e是非お試し下さい。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／リンゴ80%、マルメロ(西洋カリン)20%瓶内再醗酵、SO2無添加\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2024年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／トレンティーノ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800453570930,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_aeaa7dff-498c-45d1-a7b7-8d04a505139b.jpg?v=1777001666"},{"product_id":"フロリバンダ-スィドロ-コン-ゼンゼロ","title":"フロリバンダ　スィドロ コン ゼンゼロ","description":"\u003cp\u003e【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★素晴らしいハーモニー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫したリンゴに、地元南チロルで栽培 されたショウガを一緒に破砕。緩やかに醗酵を行い、リンゴ果汁を加えて瓶内2次 醗酵で造られました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリンゴ の風味にショウガの爽やかさが絶妙にマッチした素晴らしいハーモニーのシードルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフロリバンダ【イタリア／トレンティーノ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e当主のフランツ•エッゲルの膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れるナチュラルシードルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツ•エッゲル。1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランツは、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践しています。醸造においても試行錯誤を繰り返し、完全に無添加のシードルを造り出すまでに至りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にサンブーカ(Sambuca=ニワトコ)の花を加えて一緒に醗酵させたものなど、、、彼の創作意欲によって生まれた個性豊かなワクワクするようなシードルたち。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eノミヤマ酒販でも大人気です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e是非お試し下さい。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／リンゴ、ショウガ1%、瓶内再醗酵、SO2無添加\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 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class=\"p1\"\u003e一般的なシードル専用品種ではなく、酸が豊かで病気に強い食用品種を、樹から落ちる直前まで待って完熟させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫したリンゴを破砕、圧搾し、発酵が始まるタイミングで、自らの農園に咲くサンブーカの花を約1％加えて一緒に発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、遅れて収穫したリンゴの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱引きは行わず、SO2も完全無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱とともに熟成させることでシードルを酸化から守りながら、リンゴと花が持つ香りや旨みをそのままボトルに閉じ込めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2024年は気温が低く、雨の多かった年。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eリンゴがゆっくりと生育したことで、単に糖度が高いだけではなく、果実としての成熟と豊かな酸を備えたヴィンテージとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e青りんごや洋梨、白桃、レモンを思わせる、瑞々しく爽やかな果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそこにエルダーフラワーや白い花、ハーブ、柑橘の皮を思わせる、甘く清々しい香りが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、きめ細かな泡とともに、リンゴの自然な甘みと伸びやかな酸が軽快に広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e香りは華やかですが、味わいは甘さを抑えたドライな仕上がり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eサンブーカの花がリンゴの風味を覆うのではなく、果実の香りに清涼感と奥行きを与えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e余韻には白い花や柑橘、フレッシュハーブを思わせる風味が残り、すっきりとした酸が次の一口を誘います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシードルに親しみのない方にも飲みやすく、ワインが好きな方にもぜひ味わっていただきたい、フロリバンダならではの一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e食前酒としてはもちろん、生ハムやフレッシュチーズ、魚介のカルパッチョ、サラダ、野菜のフリット、豚肉や鶏肉の料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e天ぷら、鶏の唐揚げ、春巻き、焼き鳥の塩、白身魚の南蛮漬け、柑橘やハーブを使った料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e7〜9℃ほどを目安に、よく冷やしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e瓶底に澱が残っています。最初はボトルを動かさず澄んだ状態で楽しみ、後半にゆっくりと澱を混ぜると、より厚みのある果実味や旨みを感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e王冠を使用しているため、栓抜きをご用意ください。瓶内二次発酵によるガスを含むため、十分に冷やし、ボトルを振らずにゆっくりと開栓してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白微泡(シードル)\u003cbr\u003e原材料／リンゴ（トッパス）99％、サンブーカの花1％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／6％\u003cbr\u003e産地／イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフロリバンダ【イタリア／トレンティーノ＝アルト・アディジェ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフロリバンダは、イタリア最北部のトレンティーノ＝アルト・アディジェ州、アディジェ川沿いのサロルノ周辺でシードルを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中心となるのは、植物学者という異色の経歴を持つフランツ・エッゲル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e大学では植物を中心に、自然環境や菌、酵母などを専門的に研究していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1994年に大学を離れ、父が営んできたリンゴ農家を引き継いだことをきっかけに、本格的にシードル造りを追求するようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果樹栽培は、ブドウ以上に農薬を使わずに行うことが難しいとされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eしかしフランツは、植物学者として培った知識を生かし、薬品類の代わりにさまざまな薬草から造る煎じ液を使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e病気やカビに強いリンゴ品種を選び、無農薬、無肥料による栽培を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中心となる品種は、トッパスとゴルドラッシュ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eいずれも日本の野生リンゴ、マルス・フロリブンダの性質を受け継ぎ、病気に強く、豊かな酸を備えた品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブランド名の「フロリバンダ」には、「花に富む」という意味と、リンゴのルーツへの敬意が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシードル造りでは、完熟したリンゴを破砕、圧搾し、小型のタンクでゆっくりと発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e遅れて収穫したリンゴの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で二次発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフィルターの使用や澱引きを最小限に抑え、澱とともに熟成させることでシードルを酸化から守り、SO2を添加しない醸造を実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eリンゴだけで造るスィドロをはじめ、カリン、エルダーフラワー、ショウガ、ミントなど、農園や地域で育つ植物を組み合わせたシードルも手がけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在は、農学と飲料技術を学んだ娘のマグダレーナも加わり、家族が培ってきた栽培経験と新しい知識を重ねながら、シードルの可能性をさらに広げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e植物と微生物への深い理解、尽きることのない探究心から、リンゴの豊かな酸と果実味を生かした、ほかにないシードルを生み出す造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454193522,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_b2d58c04-9466-4e1b-9ed9-e559236f25ed.jpg?v=1777001668"},{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-エポケー","title":"ダニエーレ・ピッチニン／エポケー 2022","description":"\u003cp\u003e【白泡／ややしっかり】\u003cbr\u003e★きめ細かな泡と張りのある酸、熟成の旨みが広がるドゥレッラのスプマンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネトの土着品種ドゥレッラから造られた、緊張感と奥深さを備える瓶内二次発酵のスプマンテです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドゥレッラは、この地域で1000年以上前から栽培されてきたといわれる白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつては「ラビオーザ＝荒々しい、怒り」という名で呼ばれたほど、鋭い酸と強い個性を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培や醸造が難しいため、次第にほかの品種へ植え替えられていきましたが、ダニエーレは、十分に熟したドゥレッラなら偉大なワインを造れると考え、自ら畑を開墾して栽培を始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年まで「アリオーネ」として造られていたワインは、2019年から「エポケー」へと名前を変更。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエポケーとは、哲学における「判断の保留」を意味する言葉です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先入観や外から与えられた評価をいったん脇に置き、目の前にあるものの本質をありのままに見つめたいという、ダニエーレの想いが込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したドゥレッラは房ごと圧搾し、果汁の大部分をステンレスタンク、一部を木樽で自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱を浮遊させながら翌年1月末頃まで熟成させた後、約1か月間静置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二次発酵には培養酵母や精製糖を使わず、陰干しした同年のドゥレッラから造ったモストを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内で再び発酵させ、澱とともに24か月間熟成した後、デゴルジュマンを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e糖分を加えないパ・ドゼで仕上げられた、ドゥレッラの酸と土地の個性が鮮明に感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンやグレープフルーツ、青りんご、洋梨を思わせる、凛とした果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やフレッシュハーブ、酵母、焼きたてのパン、ナッツのような香ばしさに、石灰や濡れた石を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、きめ細かな泡とともに、張りのある酸がまっすぐに伸びていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成によって酸の鋭さは美しくほどけ、果実の厚みや酵母由来の旨み、ほのかな苦みと塩味が一体となった、立体的な味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e余韻には柑橘の皮やミネラル、香ばしい風味が長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽快さだけではなく、ドゥレッラの力強さと瓶内熟成による複雑さを、じっくりと楽しめる辛口のスプマンテです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のカルパッチョや牡蠣、フリット、白身魚のソテー、鶏肉や豚肉のロースト、熟成チーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e寿司、天ぷら、鶏の唐揚げ、焼き魚、豚しゃぶ、出汁を使った料理などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどを目安に、白ワイン用の少し大きめのグラスでお楽しみください。よく冷やした状態では緊張感のある酸を、温度が上がるにつれて熟成由来の旨みや複雑さを感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ドゥレッラ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレ・ピッチニンは、ヴェネト州ヴェローナ県、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネ郊外のムーニ地区でワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人とレストランを立ち上げ、共同経営者兼ソムリエとして働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人生を大きく変えたのは、23歳だった2003年に出会った、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレのワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまで扱ってきたワインとはまったく異なる味わいと世界観に衝撃を受け、その理由を知るため、休日のたびにアンジョリーノのワイナリーへ通うようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e朝早くから畑やセラーで働き、ブドウ栽培と醸造を実地で学ぶ日々。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンジョリーノの「ブドウを潰したらワインになる」という言葉を通して、さまざまな添加や加工を行わなくてもワインは生まれること、そしてシンプルな醸造ほど奥深いことに気づかされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2006年にはレストランの権利を売却し、ワイン造りの道へ進むことを決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選んだ場所は、祖父が生まれ育ったムーニ地区。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約300〜550mの山間部に点在する畑は、石灰岩を多く含む土壌で、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウがゆっくりと成熟する環境にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダニエーレが特に力を注ぐのは、この土地で古くから栽培されてきた土着品種ドゥレッラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い酸とタンニンを持ち、扱いの難しさから栽培する人が減っていた品種ですが、その可能性を信じ、自ら開墾した畑へ植樹しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、標高の高い冷涼な区画ではピノ・ネーロを栽培し、シャルドネやピノ・グリージョなども育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年にはカーゼ・コリーニのロレンツォ・コリーノと出会い、不耕起や無施肥、自然に生える草を生かす畑づくりから大きな影響を受けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌を一つの生きた環境として捉え、機械による負担を減らし、必要最小限の働きかけで健やかなブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を基本とし、技術によって味わいを造り込むのではなく、ブドウと土地が持つ個性を鮮明に表現することを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e強い信念と絶え間ない探究心を持ち、故郷の土着品種と山の畑が秘める可能性を追い続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454390130,"sku":null,"price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_780526c7-bc91-444b-9328-5dfa6946831b.jpg?v=1777001677"},{"product_id":"ダニエーレ-ピッチニン-ローザ-ペル-ヴォイ","title":"ダニエーレ・ピッチニン　ローザ・ペル・ヴォイ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★皆さんに一輪のバラを\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダニエーレ曰く、ローザ・ペル・ヴォイは、困難なパンデミックの時期を共に生きる皆さんと何かを分かち合いたいという欲求から、コロナ禍の際に生まれたワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエポケーに使用されるベースのワイン(ドゥレッラ)に、カリペ(ピノ ネーロ)のプレスワインをブレンドして造るロゼスプマンテとなっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドライな飲み口に溢れるベリーの香り、しっかりとした骨格が特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダニエーレ・ピッチニン【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1980年生まれのダニエーレは、若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていましたが、23歳で偶然試飲したアンジョリーノ・マウレの『ラ ビアンカーラ』のワインに出会い転機を迎えます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、休日にアンジョリーノのワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2011年に日本で開催されたヴィナイオッティマーナでロレンツォ・コリーノと初対面してからは彼からも、ブドウ栽培とワイン醸造の両面で大きな影響を受けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在では標高300～550mに点在する石灰質土壌の7ヘクタールの畑にて、ドゥレッラを中心にシャルドネ、ピノ グリージョとピノ ネーロ、黒ブドウに関してはメルローやカベルネの栽培は辞め、この地域の土着品種を栽培しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ泡\u003cbr\u003e品種／ピノネーロ 90% ドゥレッラ 10%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454422898,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_6f11a400-9549-41ff-b38e-facf153f22a9.jpg?v=1777001678"},{"product_id":"ダヴィデ-スピッラレ-g-d-スプマンテ","title":"ダヴィデ・スピッラレ　G D スプマンテ","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★充実の骨格　しっかりの泡\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e瓶内二次発酵に24ヶ月のシュールリー製法（タンク内に澱を残し、複雑味を増させます）での熟成、そしてデゴルジュマン（澱を取り除く手法）しました！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGはガルガーネガ、Dはドゥレッラの頭文字から。極々少量入荷です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eダヴィデ・スピッラレ【イタリア／ヴェネト】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のダヴィデはアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2006 年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになりましたが、2006 年の生産量は数百本だったこともあり、2007 年が実質的ファーストヴィンテージ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれています。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ドゥレッラ主体、ガルガーネガ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800454652274,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_71391ea8-1f44-4858-bebc-f62dccf2bcf0.jpg?v=1777001688"},{"product_id":"イル-カヴァリーノ-ズガス","title":"イル・カヴァッリーノ／ズガス 2023","description":"\u003cp\u003e【白微発泡・かろやか】\u003cbr\u003e★柑橘の爽やかさとキレのよい酸、軽快に楽しめる微発泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンを搾ったような爽やかさと、ブドウの素直な旨みを軽快な泡とともに楽しめる白の微発泡ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、ヴェネトを代表する白ブドウのガルガーネガと、強い酸を持つ土着品種ドゥレッラ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれを50％ずつブレンドしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルガーネガがもたらす果実の柔らかさと塩気に、ドゥレッラの高い酸と清涼感を重ねた、サウロ・マウレらしい親しみやすい一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ズガス」という名前は、サウロが大好きな自動車やバイクのエンジンに由来します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア語でアクセルを吹かすようなニュアンスを持ち、その名の通り、気持ちを軽やかに弾ませてくれるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常のワインとして発酵させた後、冬の間、約0℃のタンクで保管しておいた前シーズンのブドウ果汁を加えて瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e培養酵母や糖分を加えず、ブドウ果汁に含まれる自然な糖分と野生酵母によって、瓶内二次発酵を促しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱を取り除かずに仕上げられているため、外観はほんのりと濁りを帯びています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンやグレープフルーツ、青リンゴを思わせる、瑞々しく爽やかな香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やフレッシュハーブ、酵母、ほのかな柑橘の皮を思わせるニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、細かな泡とともに、搾りたての柑橘のようなフレッシュな果実味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドゥレッラ由来のキレのよい酸が全体を引き締め、味わいはすっきりとした辛口。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガルガーネガの穏やかな果実味と塩気、澱由来の柔らかな旨みが、鋭い酸を包み込んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e余韻には、柑橘の皮を思わせる心地よいほろ苦さと、ミネラルを感じる塩味が残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e素朴でナチュラルな風味を備えながら、難しさを感じさせない、爽快で飲み心地のよい微発泡ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e普段ナチュラルワインを飲まない方や、甘くない微発泡ワインをお探しの方にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やして、乾杯の一杯や食事の始まりにお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶底に澱が含まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澄んだ状態を楽しみたい場合は、瓶を立てたまま静かに注ぎ、濁りを含んだ旨みを楽しみたい場合は、飲み進めながら澱をゆっくりとなじませてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のカルパッチョ、フリット、ピッツァ、フレッシュチーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶏の唐揚げ、天ぷら、焼き餃子、春巻き、焼き魚、塩味の焼鳥など、日々の食卓にも幅広くおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微発泡\u003cbr\u003e品種／ガルガーネガ50％、ドゥレッラ50％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル・カヴァッリーノ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア北東部、ヴェネト州のコッリ・ベーリチでワインを造るサウロ・マウレ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1985年、この地で馬や牛を中心とする畜産業を営む家庭に生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリー名の「イル・カヴァッリーノ」は、イタリア語で「仔馬」を意味し、父が営んでいた畜産業に由来します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサウロは実家から約10kmの場所にある農業研究所で5年間学んだ後、父が所有するパヴィア近郊の農場で、畜産や農業の仕事に携わりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2008年、23歳の時に故郷へ戻り、これからの人生について考える中で選んだのがワイン造りでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウを育む土壌や自然環境を尊重しながら、自分自身のワインを造りたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその思いから、父が管理していたモンテベッロ・ヴィチェンティーノの土地で、ブドウ樹の植え替えを始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大きな転機となったのが、父のジャズバンド仲間でもあったアンジョリーノ・マウレとの出会いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2010年からアンジョリーノのワイナリー「ラ・ビアンカーラ」の醸造所を借り、ワイン造りを開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑仕事から自然な発酵、ワインに過度な介入を行わない醸造まで、多くの経験を重ねました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2011年には、自身の最初のワインとなる「グランセルヴァ」と「カ・ロンバルダ」をリリース。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、サン・ジェルマーノにある生家の馬小屋を改装し、2017年から自身の醸造所でワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在、畑の広さは約5ヘクタール。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモンテベッロ・ヴィチェンティーノでは、ガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネ、ピノ・グリージョなどの白ブドウを栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコッリ・ベーリチでは、メルローやタイ・ロッソなどの黒ブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑ではボルドー液以外の薬剤に頼らず、自然環境に配慮した有機農法を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造においても培養酵母に頼らず、ブドウに付着する野生酵母によって自然に発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土地や品種の個性を隠すような強い味付けを行わず、ブドウが持つ果実味や酸、素朴な旨みを率直に表現することを大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年間生産量は約12,000本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然への誠実な姿勢と若々しい感性から生まれる、明るく伸びやかで、飲む人の気持ちを軽やかにしてくれるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイル・カヴァッリーノは、ヴェネトの新しい世代を担う造り手のひとりです。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455471474,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_bcca49a7-7f9d-413f-9e9a-2ae038f1b184.jpg?v=1777001699"},{"product_id":"ボルゴ-アンティコ-ヴェルディ-コッリ-トレヴィジャーニ-ヴィーノ-フリッツァンテ","title":"ボルゴ・アンティコ／ヴェルディ コッリ・トレヴィジャーニ・ヴィーノ・フリッツァンテ 2023","description":"\u003cp\u003e【白微泡／かろやか】\u003cbr\u003e★和梨の果実味と爽快な酸、澱の旨みが広がる微発泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア北東部、ヴェネト州トレヴィーゾに古くから根づく希少な白ブドウ、ヴェルディーゾから造られる微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェルディーゾは、きりっとした酸とほろ苦さを持つ一方、現在では栽培量が減少している品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの土地のブドウを後世へ残したいという当主レオナルド・マルケージンの想いから、「ヴェルディ」は生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高約120m、北向きと南向きの畑に植えられたヴェルディーゾを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e氷河によって運ばれた岩や土砂に由来するモレーン土壌と、厚い粘土層が広がる畑で育っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウは全房のまま穏やかに圧搾し、野生酵母によってステンレスタンクで自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵途中の残糖を残した状態で瓶詰めし、ブドウ由来の糖分と酵母によって瓶内で再び発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、瓶内で3〜4か月ほど熟成。澱引きを行わず、細かな澱を残したまま仕上げられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和梨や青りんご、レモンを思わせるみずみずしい果実の香りに、白い花やハーブ、パン生地のような酵母のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e泡はきめ細かく柔らかで、口の中には爽やかな果実味とヴェルディーゾらしい伸びやかな酸が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e後半には澱由来の旨みと心地よいほろ苦さ、塩味を思わせるミネラルが重なり、軽快ながらも物足りなさを感じさせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽快な酸と果実、酵母の旨みが心地よく調和した、食事とともに気軽に楽しみたい微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、野菜を使った前菜、ピッツァ、フレッシュチーズと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、焼き鳥、餃子、ポテトサラダ、ちらし寿司などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた状態では爽やかに、瓶を優しく混ぜると、酵母の旨みをより豊かにお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／ヴェルディーゾ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eボルゴ・アンティコ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボルゴ・アンティコは、ヴェネト州コネリアーノの丘陵地帯に位置する、家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1973年に、現在の当主レオナルド・マルケージンの父によって設立されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレオナルドは、イタリアで最も歴史のあるワイン醸造学校の一つ、コネリアーノの醸造学校で学び、1995年から本格的にワイン造りへ参加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e学校で得た知識を生かしながらも、幼い頃から父と畑に入り、受け継いできた経験や感覚を大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する約15haの土地のうち、ブドウ畑は約11ha。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑のほとんどはワイナリーの周囲にあり、収穫したブドウをすぐにセラーへ運べることが、品質を守る大きな強みです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大きなトラクターで一度に運ぶのではなく、小型車両を使って畑とセラーを細かく往復し、ブドウが新鮮なうちに醸造を始めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では化学肥料に頼らず、ブドウ樹と自然のサイクルに配慮した栽培を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では、亜硫酸の使用をできる限り抑えるため、果汁やワインを移動させる際にタンクやチューブへ二酸化炭素を充填し、酸化を徹底して防いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近代的な醸造技術を取り入れながらも、果汁へ過度な負担をかけず、ブドウ本来の果実味と土地の個性を引き出すことを重視しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e主にグレーラからプロセッコを造る一方、ヴェルディーゾをはじめ、この土地に根づく品種の可能性にも目を向けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自分たちの土地を紹介する「名刺」のようなワインを目指し、果実の鮮やかさと澄んだ味わいを備えたワインを造り続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455700850,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_a8fc265c-de05-4f99-aead-13979b0f4754.jpg?v=1777001708"},{"product_id":"カーサ-コステ-ピアーネ-プロセッコ-シュール-リー","title":"カーサ・コステ・ピアーネ／プロセッコ・シュール・リー 2024","description":"\u003cp\u003e【白微泡／ややしっかり】\u003cbr\u003e★柔らかな泡と澱の旨み、土地のミネラルを感じる昔ながらのプロセッコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なプロセッコとはひと味違う、澱とともに瓶内で再発酵させた伝統的な微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネト州ヴァルドッビアーデネの急斜面に広がる、ワイナリーを円形劇場のように取り囲む畑から造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、粘土や泥灰土を含む土壌に根を張る、平均樹齢約80年のグレーラ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗後に軽く圧搾し、フリーラン果汁を静置。上澄みの果汁と澱の部分を分け、それぞれ発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冬の間は澱とともに発酵と熟成を続け、翌年3月頃に二つを合わせて瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春の暖かさによって瓶内で再び発酵が始まり、自然に生まれた炭酸ガスが、穏やかな泡となってワインに溶け込んでいきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なプロセッコで用いられる大型タンクでの二次発酵ではなく、瓶内で再発酵させ、澱引きを行わない昔ながらの「コル・フォンド」仕立てです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e青りんごや洋梨、レモンを思わせる爽やかな香りに、白い花やハーブ、パン生地のような酵母のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりには柔らかな泡とみずみずしい果実味が広がり、伸びやかな酸と心地よいほろ苦さが味わいを引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶底に残された澱から生まれる旨みと、古樹に由来する奥行き、余韻に感じる塩味豊かなミネラル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e軽快な飲み心地でありながら、ブドウと土地の味わいがしっかりと感じられる、素朴で味わい深いプロセッコです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、ピッツァ、チーズ、野菜を使った前菜と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、焼き鳥、餃子、ポテトサラダ、ちらし寿司などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた状態では爽やかに、瓶を軽く混ぜると酵母の旨みをより豊かにお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／グレーラ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e醸造／ステンレスタンク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eカーサ・コステ・ピアーネ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカーサ・コステ・ピアーネは、ヴェネト州トレヴィーゾ県、ヴァルドッビアーデネのサント・ステファノで、フォッラドール家が営む家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域には1500年以上にわたるブドウ栽培の歴史があり、フォッラドール家でも代々、農業とワイン造りを受け継いできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在はロリス・フォッラドールと、息子のラファエレ、アデルキを中心にワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する畑は約6〜7ha。標高約250〜400mの丘陵地に、小さな区画が点在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は機械を入れることが難しいほど急な斜面にあり、栽培から収穫まで、多くの作業を人の手で行わなければなりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌は粘土や泥灰土を含み、そのすぐ下には石灰岩や砂岩の硬い岩盤が広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢60年を超える古樹が多く、なかには約80年に達するものも。古い樹の根は岩盤の奥深くまで伸び、土地のミネラルを吸収しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では除草剤や化学的な農薬、化学肥料を使わず、ブドウ樹と周囲の自然環境を尊重した栽培を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造でも、ワインに土地の個性を素直に映し出すため、人為的な介入をできる限り抑えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカーサ・コステ・ピアーネを象徴するのが、大型タンクを使う現代的な製法ではなく、瓶内で再発酵させる昔ながらのプロセッコです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二次発酵後も澱引きを行わず、酵母の澱を瓶内に残したまま出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかな果実味だけではなく、古樹の奥行きや澱の旨み、ヴァルドッビアーデネの土地が持つミネラルを感じられるプロセッコを造り続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455733618,"sku":null,"price":4510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_ebc191fc-3518-4701-875c-795f545ceeda.jpg?v=1777001710"},{"product_id":"メンティ-ロンカイエ-スイ-リエーヴィティ","title":"メンティ／ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2023","description":"\u003cp\u003e【白微泡／かろやか】\u003cbr\u003e★柑橘と青りんご、酵母の旨みが弾ける爽快な微発泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア北東部、ヴェネト州ガンベッラーラの火山性土壌から生まれる、澱を残した白の微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン名の「スイ・リエーヴィティ」は、「酵母の上」という意味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内二次発酵を終えた後も澱引きを行わず、瓶底に残る酵母とともに熟成していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、ガンベッラーラ周辺で育つ地域の白ブドウ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e9月初旬に手摘みで収穫し、除梗後、果実に強い負担をかけないよう0.6気圧で穏やかに圧搾します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生酵母によって自然発酵させ、タンクの中で澱とともに休ませた後、フレッシュなブドウ果汁を加えて瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果汁に含まれる自然の糖分と野生酵母によって、瓶内で再び発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンやグレープフルーツ、青りんごを思わせる爽やかな香りに、白い花やハーブ、パン生地のような酵母のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柔らかく弾ける泡とみずみずしい果実味が広がり、きりっとした酸と火山性土壌を思わせる塩味が味わいを引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱由来の旨みを備えながら重たさはなく、アルコール度数も低め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピクニックや友人との気軽な食事に持っていきたくなるような、明るく爽快な飲み心地のワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、サンドイッチ、ピッツァ、野菜を使った前菜と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、焼き鳥、ポテトサラダ、ちらし寿司などにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やし、瓶を揺らさずにゆっくりと開栓してください。澱を沈めた澄んだ状態と、瓶を軽く混ぜた旨み豊かな味わいの違いもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／地域の白ブドウ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／10％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ヴェネト\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eメンティ【イタリア／ヴェネト】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメンティは、ヴェネト州ヴィチェンツァとヴェローナの間に位置するガンベッラーラで、100年以上にわたってワイン造りを続ける家族経営のワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその歴史は19世紀末、初代ジョヴァンニ・メンティがこの地で農業を始めたことにさかのぼります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は4代目となるステーファノ・メンティを中心に、家族や少人数のチームによって畑とワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガンベッラーラは、古代の火山活動によって形成された丘陵地。畑には玄武岩や凝灰岩が広がり、ミネラルを豊富に含んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中心となる品種は、この土地に中世から根づく白ブドウ、ガルガーネガ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年は、レッシーニ山地の土着品種であるドゥレッラも栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーファノは2002年から、曾祖父の時代のような持続可能な農業への転換を進め、2010年にビオディナミ農法を本格的に導入。2011年には有機認証を取得しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では化学的な農薬や除草剤に頼らず、緑肥などを取り入れながら、土壌の生命力と自然の循環を大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造でも野生酵母による自然発酵を基本とし、ブドウと土地が持つ個性を損なわないよう、人為的な介入を抑えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメンティが目指しているのは、単に昔の方法を再現することではなく、伝統と現代の知見を結びつけた「正しく造られ、記憶に残る昔ながらのワイン」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガンベッラーラの火山性土壌とガルガーネガの魅力を、誠実でエネルギーに満ちたワインとして伝え続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800455831922,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_312ce7a9-595b-4199-98df-d3c99dd65f3f.jpg?v=1777001713"},{"product_id":"イル-ファルネート-フリザンロッソ","title":"イル・ファルネート／フリザン・ロッソ 2021","description":"\u003cp\u003e【赤微発泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★黒い果実と心地よいタンニン、食事を誘うドライなランブルスコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワインの果実味と、軽快な泡立ちを一緒に楽しめる、辛口の微発泡ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア、エミリア＝ロマーニャの食卓に根づくランブルスコを、ブドウの素直な味わいが伝わるよう、自然な方法で仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、ランブルスコ・グラスパロッサ100％。\u003cbr\u003eグラスパロッサは、ランブルスコを構成する品種の中でも色が濃く、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年は収穫量が少なかった一方、ブドウがよく熟し、果皮の色素や果実の凝縮感に恵まれたヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗し、果皮とともに数時間発酵させた後に圧搾します。\u003cbr\u003eその後、保存しておいた同じグラスパロッサのモスト(発酵前のブドウ果汁)を加えて瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e添加した酵母に頼らず、瓶内で再び発酵させることで、自然な泡を生み出しています。\u003cbr\u003e発酵後の澱を取り除かず、そのままリリース。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eきれいに整えすぎることなく、ブドウの果実味や酵母由来の旨みまで瓶の中に残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色調は、紫がかった深みのあるルビーレッド。\u003cbr\u003eブラックチェリーやブルーベリー、プラムを思わせる、瑞々しく少し甘やかな果実の香りが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスミレやカーネーション、黒胡椒、甘草、ほのかな土やハーブのニュアンスが重なり、澱をなじませることで酵母やパンを思わせる香りも現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、細かな泡とともに、熟した黒い果実の旨みが生き生きと広がります。\u003cbr\u003e香りには果実の甘さを感じますが、味わいはドライ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伸びやかな酸と優しいタンニンが全体を引き締め、余韻にはチェリーの皮やスパイスを思わせる、心地よいほろ苦さが残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年は例年に比べて泡立ちもしっかりと感じられ、凝縮した果実味と酸、タンニンのバランスに優れた仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワインの飲み応えを備えながら、重たさを感じさせず、次の一口や料理を自然に誘ってくれる味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかな席のための発泡ワインというより、ピッツァや肉料理を囲みながら、気軽に飲み進めたい食卓のランブルスコです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e十分に冷やしてから開栓してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのワインは、瓶底の澱も含めて味わうことを造り手がすすめています。\u003cbr\u003e開栓前に瓶をゆっくりと上下に返して澱をなじませ、少し落ち着かせてから、吹きこぼれに注意して静かに開けてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澄んだ状態から飲み始め、途中で澱をなじませながら味わいの変化を楽しむこともできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、モルタデッラ、ピッツァ、ミートソースのパスタ、豚肉のグリル、ソーセージなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶏の唐揚げ、焼き餃子、焼鳥、豚の生姜焼き、豚キムチ、すき焼きなど、脂や甘辛い味つけのある日々の料理にも幅広くおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤微発泡\u003cbr\u003e品種／ランブルスコ・グラスパロッサ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11％\u003cbr\u003e産地／イタリア／エミリア＝ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル・ファルネート【イタリア／エミリア＝ロマーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア北部、レッジョ・エミリアとモデナの間に位置するカステッララーノ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの町の郊外にある丘陵地でワインを造るのが、マルコ・ベルトーニが営むイル・ファルネートです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマルコは、代々続くブドウ農家の出身ではありません。\u003cbr\u003e幼い頃からサッスオーロ周辺で見てきた地域のワイン造りに憧れ、自分の理想とする農業とワインを一から形にしてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2000年、第二次世界大戦以前にはブドウ畑だったものの、その後は放棄されていた土地を取得。\u003cbr\u003e翌2001年から少しずつブドウを植え、ワイナリーとしての歩みを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑が広がるのは、標高約250mの緩やかな丘陵地。\u003cbr\u003e昼夜の寒暖差があり、粘土を多く含む土壌と乾燥した風に恵まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e湿度が低く、ブドウの病害が発生しにくい環境を生かし、効率を優先した近代的な農業ではなく、手作業を中心とした栽培を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農薬によって樹を管理するのではなく、土地の自然環境と、ブドウ樹が本来備えている力を尊重しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在所有する畑は約8ヘクタール。\u003cbr\u003eランブルスコ・グラスパロッサ、マルツェミーノ、カベルネ、スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネなどを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中でも大切にしているのが、地域の食卓に根づくランブルスコ、かつて「ベスメイン」と呼ばれていたマルツェミーノ、そしてエミリアの古い白ブドウ、スペルゴラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では、培養酵母によって味わいを整えることを避け、ブドウに付着する野生酵母による自然な発酵を大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e必要に応じて最低限の温度管理を行いますが、冬の寒さを利用して自然に澱を沈めるなど、地元で受け継がれてきた方法を尊重。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e亜硫酸の使用も必要最低限にとどめています。\u003cbr\u003e瓶内で発酵させる微発泡ワインでは、保存しておいたブドウ果汁を加え、春の気温上昇を利用して再び発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱引きを行わないフリッツァンテでは、ブドウの果実味だけでなく、酵母由来の旨みや素朴な風味まで瓶の中に残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマルコが目指しているのは、特別な知識がなければ楽しめないワインではありません。\u003cbr\u003e土地の料理とともに気軽に飲み続けられ、毎日の食卓の風景に自然になじむワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瑞々しい果実味と骨格をつくる酸、飾らない飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイル・ファルネートは、エミリアに受け継がれてきた日常のワインを、現代の感性で率直に表現している造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800463729010,"sku":null,"price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_95c26263-6846-48a2-9641-3a624af71a7c.jpg?v=1777002023"},{"product_id":"イル-ファルネート-ガビアン-ビアンコ","title":"イル・ファルネート　ガビアン・ビアンコ","description":"\u003cp\u003e【微泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★ゴクゴク飲める\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e白ブドウのヴィナッチャ（スペルゴラ、マルヴァジアディカンディア、水、レモン。プレス後、まだモストの残るヴィナッッチャのみで再び醗酵。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e蒸留水にレモンを浸漬し、醗酵中のモストに加え、そのまま醗酵。ボトル詰めの前に、保存しておいたモストを加え、ビン内再醗酵。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアルコールは4%、ヴィナッチャから造られとは信じられない、素晴らしい飲み心地です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル・ファルネート【イタリア／エミリア・ロマーニャ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e当主のマルコ　ベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥している、この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけているます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわるマルコ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワインはどれも果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／白ブドウのヴィナッチャと水、レモンで再醗酵 Alc.4％\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800463761778,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_44a14533-fcf0-43e0-8bc1-a5fd3137ec62.jpg?v=1777002025"},{"product_id":"イル-ファルネート-フリザンロザート","title":"イル・ファルネート　フリザンロザート","description":"\u003cp\u003e【ロゼ微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★サクサク飲めてフルーティー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e果実の甘い香りからの切れのある飲み口、\u003cbr\u003eテーブルに必要不可欠な魅力的なロゼです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル・ファルネート【イタリア／エミリア・ロマーニャ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e当主のマルコ　ベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥している、この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけているます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわるマルコ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワインはどれも果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ微泡\u003cbr\u003e品種／ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ主体、\u003cbr\u003eスペルゴラ他\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2021年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800463794546,"sku":null,"price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_cff90a50-a3c8-4e5f-9f37-ee3a5fbd3298.jpg?v=1777002026"},{"product_id":"イル-ファルネート-ブルット-ナトゥーレ","title":"イル・ファルネート／ブルット・ナトゥーレ 2023","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★柑橘と白い花、きめ細かな泡が広がるノン・ドサージュのスプマンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかな果実味ときめ細かな泡、瓶内熟成による旨みを、すっきりとした辛口にまとめた白のスプマンテ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、ソーヴィニヨン・ブラン60％、シャルドネ40％。\u003cbr\u003e樹齢10〜15年のブドウから造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗せず、房のまま穏やかに圧搾。\u003cbr\u003e果汁のみの状態で、ブドウに付着する野生酵母によって自然に発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e翌春、保存しておいた同じ収穫年のモスト(発酵前のブドウ果汁)を加えて瓶詰め。\u003cbr\u003e瓶の中で再び発酵させる、メトード・クラッシコ(瓶内二次発酵)によって泡を生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二次発酵のための培養酵母や糖分は加えていません。\u003cbr\u003eそのまま澱とともに瓶内で12か月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵を終えた後は澱を取り除き、甘みを加えるドサージュを行わずに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ブルット・ナトゥーレ」の名の通り、糖分によって味わいを整えず、ブドウの果実味と酸、瓶内熟成による旨みを率直に表現した一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色調は、ほのかに黄金色を帯びた麦わら色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグレープフルーツやレモン、青リンゴ、洋梨を思わせる、爽やかで明るい果実の香りが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白い花やフレッシュハーブ、蜂蜜、焼きたてのパンやブリオッシュを思わせるニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、きめ細かくクリーミーな泡とともに、柑橘やリンゴを思わせる瑞々しい果実味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eソーヴィニヨン・ブラン由来の爽やかな香りと伸びやかな酸に、シャルドネの丸みと柔らかな旨みが調和。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内熟成によって泡は滑らかに溶け込み、ドライでありながら、痩せた印象を感じさせません。\u003cbr\u003e余韻には、レモンの皮を思わせるほろ苦さと、石や火打石を思わせるミネラル感、酵母由来の香ばしさが続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実の甘さに頼らず、酸と泡、旨みによって奥行きをつくった、端正で飲み飽きないスプマンテ。\u003cbr\u003e乾杯の一杯としてはもちろん、食事を通して楽しめる力を備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘くないスパークリングワインがお好きな方や、シャンパーニュのような瓶内二次発酵の複雑さを、より気軽に楽しみたい方にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やし、細身のフルートグラスだけでなく、少し膨らみのある白ワイングラスでもお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のカルパッチョ、牡蠣、フリット、ピッツァ、フレッシュチーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶏の唐揚げ、天ぷら、春巻き、焼き餃子、塩味の焼鳥、白身魚の塩焼きなど、日々の食卓にも幅広くおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白発泡\u003cbr\u003e品種／ソーヴィニヨン・ブラン60％、シャルドネ40％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／エミリア＝ロマーニャ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eイル・ファルネート【イタリア／エミリア＝ロマーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eイタリア北部、レッジョ・エミリアとモデナの間に位置するカステッララーノ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの町の郊外にある丘陵地でワインを造るのが、マルコ・ベルトーニが営むイル・ファルネートです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルコは、代々続くブドウ農家の出身ではありません。\u003cbr\u003e幼い頃からサッスオーロ周辺で見てきた地域のワイン造りに憧れ、自分の理想とする農業とワインを一から形にしてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2000年、第二次世界大戦以前にはブドウ畑だったものの、その後は放棄されていた土地を取得。\u003cbr\u003e翌2001年から少しずつブドウを植え、ワイナリーとしての歩みを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑が広がるのは、標高約250mの緩やかな丘陵地。\u003cbr\u003e昼夜の寒暖差があり、粘土を多く含む土壌と乾燥した風に恵まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e湿度が低く、ブドウの病害が発生しにくい環境を生かし、効率を優先した近代的な農業ではなく、手作業を中心とした栽培を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農薬によって樹を管理するのではなく、土地の自然環境と、ブドウ樹が本来備えている力を尊重しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在所有する畑は約8ヘクタール。\u003cbr\u003eランブルスコ・グラスパロッサ、マルツェミーノ、カベルネ、スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネなどを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中でも大切にしているのが、地域の食卓に根づくランブルスコ、かつて「ベスメイン」と呼ばれていたマルツェミーノ、そしてエミリアの古い白ブドウ、スペルゴラです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e醸造では、培養酵母によって味わいを整えることを避け、ブドウに付着する野生酵母による自然な発酵を大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e必要に応じて最低限の温度管理を行いますが、冬の寒さを利用して自然に澱を沈めるなど、地元で受け継がれてきた方法を尊重。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e亜硫酸の使用も必要最低限にとどめています。\u003cbr\u003e瓶内で発酵させる微発泡ワインでは、保存しておいたブドウ果汁を加え、春の気温上昇を利用して再び発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e澱引きを行わないフリッツァンテでは、ブドウの果実味だけでなく、酵母由来の旨みや素朴な風味まで瓶の中に残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルコが目指しているのは、特別な知識がなければ楽しめないワインではありません。\u003cbr\u003e土地の料理とともに気軽に飲み続けられ、毎日の食卓の風景に自然になじむワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e瑞々しい果実味と骨格をつくる酸、飾らない飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eイル・ファルネートは、エミリアに受け継がれてきた日常のワインを、現代の感性で率直に表現している造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800463860082,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_2d8328df-6b14-4e2d-8235-bf3e30e91e07.jpg?v=1777002027"},{"product_id":"リオ-ロッカ-ニュー-プレイヤー-イン-タウン","title":"リオ・ロッカ／ニュー・プレイヤー・イン・タウン 2021","description":"\u003cp\u003e【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★やわらかな果実と爽やかな酸、毎日の食卓に寄り添う微発泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモデナ周辺の有機栽培農家が育てた、樹齢20〜30年のトレッビアーノ・モデネーゼから造られる白微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは除梗せずに直接プレスし、果汁のみを野生酵母で自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵後に冷蔵保存しておいた同じブドウの果汁を加えて瓶詰めし、瓶内で再発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eりんごや洋梨、柑橘を思わせるやわらかな果実味に、白い花やハーブ、酵母のような香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eきめ細かな泡と爽やかな酸、オリ由来の旨みが心地よく重なり、軽快でありながら味わいには物足りなさを感じさせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、ピッツァ、白身魚や鶏肉を使った料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、餃子、魚の南蛮漬けなど、普段の食卓にも気軽に合わせられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどに冷やし、ゆっくりと抜栓してお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／トレッビアーノ・モデネーゼ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／10.5%\u003cbr\u003e産地／イタリア／エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eリオ・ロッカ【イタリア／エミリア・ロマーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリオ・ロッカは、イル・ファルネートの当主マルコ・ベルトーニが、地域に残るブドウ畑とワイン文化を守るために立ち上げたプロジェクトです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマルコは2003年に約1haの土地を取得し、自らブドウを植えるところからイル・ファルネートを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農薬や化学肥料に頼らず、野生酵母による自然発酵と、瓶内での再発酵を用いた伝統的なワイン造りを続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、周辺ではブドウの買取価格の低迷により、栽培を続けられず放棄される畑が増えていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで2020年から、地域の誠実な栽培農家と協力し、健全なブドウを市場よりも高い価格で買い取る取り組みを開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのブドウをイル・ファルネートと同じ考え方で醸造し、2021年から「リオ・ロッカ」としてワインをリリースしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e利益の追求よりも土地の再興を大切にし、地域の伝統を未来へつなぎながら、日々の食卓に寄り添う親しみやすいワインを造っています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800463892850,"sku":null,"price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_3184bc4b-d0a6-4364-a9d6-62042ffe650d.jpg?v=1777002029"},{"product_id":"サッコマーニ-モンテロッソ-ヴァルダルダ","title":"サッコマーニ／モンテロッソ・ヴァルダルダ 2022","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★華やかな果実と蜂蜜の香り、ほろ苦い余韻が心地よい白微発泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカを主体に、土地に根づく4品種をブレンドした辛口の白微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明るい麦わら色。りんごや柑橘、杏を思わせる果実味に、白い花や蜂蜜、ハーブのような華やかな香りが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e泡立ちは豊かでありながら口当たりはやわらかく、伸びやかな酸とミネラル感が全体を引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実のふくらみに、ほのかな苦みと複雑な旨みが重なり、余韻までしっかりと飲みごたえを感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかな前菜だけでなく、魚介のパスタや白身魚の香草焼き、鶏肉のローストなど、食事の中心まで通して楽しめる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、魚の南蛮漬け、豚しゃぶ、ハーブや香味野菜を使った料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどに冷やし、ゆっくりと抜栓してお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微発泡\u003cbr\u003e品種／マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ60％、マルサンヌ15％、オルトゥルーゴ15％、トレッビアーノ10％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eサッコマーニ【イタリア／エミリア・ロマーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサッコマーニは、エミリア・ロマーニャ州ピアチェンツァ県のディオーロで、代々ブドウ栽培とワイン造りを続ける家族経営の造り手です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は、父ジュゼッペの仕事を受け継いだ兄妹、ルーカとクラウディアが中心となってワイナリーを営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する畑は約12ha。赤ワインに骨格を与える粘土質の土地と、約500万年前の貝殻などの化石を含む砂質の土地があり、それぞれの個性を生かして地域のブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では自然環境を尊重した有機栽培を実践し、ブドウはすべて手摘みで収穫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を行い、清澄や濾過をせず、亜硫酸の使用もゼロまたはごく少量に抑えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発泡性のワインは、土地に伝わる瓶内での自然な再発酵によって造られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土地と品種の個性を素直に表現した、ピュアで伸びやか、料理とともに楽しめるワインを造る生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800463991154,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07414.jpg?v=1784609686"},{"product_id":"コイ-ディ-フラヴィオ-レスターニ-イルズィオーネ","title":"コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ　イルズィオーネ","description":"\u003cp\u003e【白泡・しっかり】\u003cbr\u003e★瓶内で熟成し続ける「生きているワイン」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e瓶内二次発酵後、澱を取り除かないまま成長し続けています。\u003cbr\u003eガス圧は少し低めですが、熟れた果実味、酸や骨格もあり\u003cbr\u003e旨味ものった素晴らしいスプマンテです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eコイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ【イタリア／エミリアロマーニャ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eモデナ近郊フォルミジーネに唯一残っていた、古くから形を変えずに残っている樹齢60年を越えるブドウ畑。造り手のフラヴィオは、かつてイル ファルネートにてブドウ栽培から醸造まで担ってきた人物。まだ若く経験も浅いが几帳面な性格と誠実さ、そして素晴らしい探究心を持つ彼は、イル ファルネートのワインのここ数年での劇的な進化になくてはならない存在でした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオは2018年より畑を引き継ぎ、ワイン造りを開始。まだスタートしたばかりのワイナリーであるものの、その栽培・醸造哲学については一切妥協していません。醸造では酵母やSO2など、完全の無添加で造り出す瓶内二次醗酵、そしてワイン自体が自分の生み出すオリによって守られ、成長していくという驚きのスプマンテ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／トレッビアーノモデネーゼ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／イタリア／エミリアロマーニャ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800464023922,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_59cd558c-4c5a-4cea-a871-2517bd41e8a6.jpg?v=1777002035"},{"product_id":"コイ-ディ-フラヴィオ-レスターニ-ランブルッスクリン-ランブルスコ","title":"コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ／ランブルッスクリン・ランブルスコ 2023","description":"\u003cp\u003e【赤泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟した果実と野性味、やわらかな泡が心地よいランブルスコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢50年を超えるランブルスコ・グラスパロッサから造られる、辛口の赤微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウは、現在では希少になった伝統的な「ベッルッスィ仕立て」の畑で栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟を待って収穫し、果皮とともに短期間発酵させた後、木樽で熟成。保存しておいたブドウ果汁を加え、瓶内で再発酵しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブラックチェリーやプラムを思わせる果実味に、スミレやハーブ、土、ほのかなスパイスの風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実の力強さと野性味を感じますが、泡はやさしく、口当たりにはどこか繊細でやわらかな印象があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、ミートソースのパスタ、豚肉のグリル、トマトを使った煮込み料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼き鳥のタレや豚肉の生姜焼き、餃子、甘辛く味付けした肉料理など、普段の食卓にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10〜12℃ほどに冷やし、ゆっくりと抜栓してお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤微発泡\u003cbr\u003e品種／ランブルスコ・グラスパロッサ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003e熟成／木樽\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eコイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ【イタリア／エミリア・ロマーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコイは、フラヴィオ・レスターニがエミリア・ロマーニャ州で営む小さなワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフラヴィオはイル・ファルネートでブドウ栽培から醸造までを担い、ヴィットーリオ・グラツィアーノのワインからも学んだ後、2018年に独立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼が受け継いだのは、モデナ近郊に残る樹齢の高いブドウ畑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eランブルスコの大量生産が進むなかでも、昔ながらのブドウ品種と「ベッルッスィ仕立て」が守られてきた希少な畑です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では農薬や肥料に頼らず、醸造でも培養酵母や亜硫酸を加えず、ブドウの力だけで発酵を進めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発泡性のワインは保存しておいた果汁を加えて瓶内で再発酵させ、オリを残したままリリース。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土地の伝統を受け継ぎながら、繊細さと飲み心地を備えた、生命力のあるワインを造る注目の造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800464056690,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_e23ae2d2-f9ee-4608-85a5-3820514153e6.jpg?v=1777002036"},{"product_id":"モンテパスコーロ-デミ","title":"モンテパスコーロ／デミ 2021","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★やさしい泡と華やかな香り、ちょうどよい飲み心地\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオルトゥルーゴを主体に、マルヴァジアとソーヴィニヨンをブレンドした、辛口の白微発泡ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果皮とともに約30日間醸すことで、華やかな香りと心地よい旨みを引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黄色いりんごや柑橘、杏を思わせる果実味に、白い花やハーブのような香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eやさしい泡とやわらかな口当たりに、果皮由来のほのかな渋みとドライな余韻が重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重すぎず軽すぎず、飲みやすさのなかにもきちんと個性を感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやサラミ、魚介のフリット、鶏肉の香草焼き、トマトを使った料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや鶏の唐揚げ、豚しゃぶ、白身魚の南蛮漬けなど、普段の食卓にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどに冷やし、ゆっくりと抜栓してお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微発泡（醸し）\u003cbr\u003e品種／オルトゥルーゴ80％、マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ15％、ソーヴィニヨン・ブラン5％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12%\u003cbr\u003e産地／イタリア／エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003e熟成／セメントタンク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eモンテパスコーロ【イタリア／エミリア・ロマーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモンテパスコーロは、エミリア・ロマーニャ州ピアチェンツァ県の美しい中世の村、カステッラルクアートにあるワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつて「カルディナーリ」として営まれていたワイナリーを、2019年にアンドレア・ブルスキが引き継ぎ、妻のパオラとともに再出発しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e森に囲まれた13haの土地のうち、ブドウ畑は約5ha。標高約220mの畑で、オルトゥルーゴやマルヴァジア、バルベーラなど、この土地に根づく品種を中心に栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では自然の循環を尊重し、バイオダイナミック農法を実践。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では野生酵母による自然発酵を行い、セメントタンクや木樽を使いながら、ブドウと土地の個性を素直に引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかさや力強さがありながら、軽やかでバランスのよい飲み心地を大切にする造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800464089458,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d060b424-9f25-482b-8d99-a459ccf970bc.jpg?v=1777002037"},{"product_id":"カンティーナ-マルゴ-アシディティ-ヴィーノ-ビアンコ-フリッザンテ","title":"カンティーナ・マルゴ／アシディティ・ヴィーノ・ビアンコ・フリッザンテ 2022","description":"\u003cp\u003e【白泡・かろやか】\u003cbr\u003e★みずみずしい果実と爽快な酸、軽やかに弾けるフリッザンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウンブリアで育つトレッビアーノから造られた、辛口の微発泡白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「アシディティ」は、英語で「酸味」を意味する言葉。\u003cbr\u003e名前から強烈な酸味を想像しますが、実際は果実味と酸が心地よく調和した、軽快で飲み心地のよい仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e青リンゴやレモン、グレープフルーツを思わせる、爽やかでみずみずしい果実の香り。\u003cbr\u003eそこに白い花やハーブ、パン生地を思わせる香りが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは軽やかで、細かな泡と生き生きとした酸が口の中をすっきりと整えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく味わうと感じられるほのかな揮発酸も、ワインに複雑さと躍動感を与える大切な要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラベルは、カルロが愛するオーストラリアのロックバンド「AC\/DC」をイメージしたデザイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e印象的な見た目と軽快な味わいを備えた、食卓を明るくしてくれる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eよく冷やして、開栓前にボトルを動かさず、ゆっくりと栓を開けてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどを目安にお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のカルパッチョや生ハム、フライドポテト、鶏の唐揚げと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天ぷらや春巻き、餃子、白身魚のフライなどにもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白・泡\u003cbr\u003e品種／トレッビアーノ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2022年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアルコール度数／12.5％\u003cbr\u003e産地／イタリア／ウンブリア\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eカンティーナ・マルゴ【イタリア／ウンブリア】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカンティーナ・マルゴは、カルロ・タバッリーニがウンブリア州ペルージャで営むワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1976年にペルージャで生まれたカルロは、ワイン生産者の家系ではなく、大学卒業後は地元のチョコレート工場で働いていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e転機となったのは、ジュゼッペ・リナルディのワインとの出会い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまでワインに強い関心がなかったカルロは、その味わいに衝撃を受け、2002年に自宅の小さな地下室でワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e趣味から始まったワイン造りは少しずつ本格化し、2008年、娘のマルゲリータにちなんで「カンティーナ・マルゴ」としてワイナリーを登録。\u003cbr\u003e2009年から本格的な生産を始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑では化学的な農薬や肥料に頼らず、ブドウと土の状態を見ながら丁寧に栽培。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造でも野生酵母による発酵を行い、濾過や清澄、人為的な添加をできる限り控えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e毎年同じ味わいを目指すのではなく、ブドウとヴィンテージの個性を生かしながら、新しい試みに挑み続ける造り手です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800466383218,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4b6fb91e-06ef-4de5-97a6-0d74fe60370b.jpg?v=1777002105"},{"product_id":"フムス-フムス-ペットナット-ロゼ","title":"フムス　フムス・ペットナット・ロゼ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★沁みる旨味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e軽やかで優しい泡が素晴らしい食前酒になります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e野生の赤いベリー、バラの花びら、スイカの香り。貝やシーフードリゾットとの相性抜群です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフムス【ポルトガル／リスボン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリスボンから北へ約1時間、⼤⻄洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャという町のすぐそばに、⼩さな家族経営の農場キンタ・ド・パソがある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農場はロドリゴの祖⽗が購⼊したが、90年代に最初のブドウの⽊を斜⾯に植えたのはロドリゴの⽗親で、Humusを造るロドリゴ フィリペは、⼟⽊技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼は、家族が所有するキンタ・ド・パソの計20haに属する9haのブドウの⽊を担当し、粘⼟と⽯灰岩が混ざった⼟壌、⼤⻄洋からの涼しい⾵と⾼い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの⾼い酸味を維持するワインを造っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの酸味は、ロドリゴがHumusのような⼤胆なワインを造ることができる⼤きな理由である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今ではロドリゴはポルトガルで最も実験的でエキサイティングな⾃然派ワインの⽣産者の⼀⼈であり、パイオニアだ。2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは2009年。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブドウ畑では、天然の堆肥を使⽤し、害⾍を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの⽊に塗る。標⾼約150mの⾼地で栽培されているのは、⽩ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。⾚ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eセラーでの作業は更にシンプルだ。介⼊を最⼩限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインを造っている。\u003cbr\u003e⽩とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させ、⾚は除梗して破砕し、⼩さなステンレスタンクで発酵。その後、古いオーク樽で熟成さ。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ泡\u003cbr\u003e品種／: トウリガナショナル70%、カステラオン30%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／リスボン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479195506,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_7aea43f3-ecbb-4c41-a100-c1d4b05da400.jpg?v=1777002481"},{"product_id":"リシャール-シュルラン-ブリュット-カルト-ドール-ハーフボトル","title":"リシャール・シュルラン　ブリュット カルト ドール (ハーフボトル)","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★繊細でエレガント\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフレッシュな果実香とフローラルなアロマ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドライフルーツやアーモンドを思わせる複雑な香り。フルーティーで爽やかな柑橘感が広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e繊細でエレガントな、あらゆるシーンで大活躍間違いなしの一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eリシャール・シュルラン【フランス／シャンパーニュ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシャンパーニュ地域全体で見て南寄りになるオーブにあるメゾンです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e当主リシャールは1978年にメゾンを継承し、木製プレス、手動ルミアージュなど伝統的製法を堅持して、90年代には評価を確立。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e同地はピノ・ノワールが育ちやすい粘土まじりの土壌で、濃醇な酒質とフィネスが備わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ピノ・ノワール70%、シャルドネ 30%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ N.V.\u003cbr\u003e容量 ／375ml\u003cbr\u003e産地 ／フランス／シャンパーニュ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479359346,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_56031748-7d70-4a21-98d1-e12a37c57256.jpg?v=1777002488"},{"product_id":"ジョゼ-ミシェル-エ-フィス-ブリュット-トラディション-ハーフボトル","title":"ジョゼ・ミシェル・エ・フィス　ブリュット・トラディション (ハーフボトル)","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★リッチでシャープ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e平均樹齢70年という高い樹齢のブドウ樹から獲れるムニエを主体に、シャルドネを絶妙にブレンド。オーク樽で熟成させることにより、リッチなコクとシャープさを兼ね備えた極上のシャンパーニュに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eムニエ由来のふくよかな果実味、シャルドネから醸される花の香りや繊細なミネラル感が調和しながらも凝縮された旨味となって押し寄せます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eジョゼ・ミシェル・エ・フィス【フランス／シャンパーニュ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエペルネ郊外のムッスィ村に1847年からブドウ畑を所有している歴史あるドメーヌです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジョゼ・ミシェルは\"シャンパーニュの伝説的な人物\"として地元のセラーマスターから敬愛されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e補助品種的なイメージの強いムニエを主体とし、優雅に熟成させた素晴らしい彼の作品から、その技術の高さが窺い知ることが出来ます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ムニエ 70%、シャルドネ 30%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ N.V.\u003cbr\u003e容量 ／375ml\u003cbr\u003e産地 ／フランス／シャンパーニュ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479392114,"sku":null,"price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_581b1322-4979-425d-88e6-d0a86cda98f4.jpg?v=1777002489"},{"product_id":"ラエルト-フレール-ブリュット-ウルトラディション","title":"ラエルト・フレール　ブリュット・ウルトラディション","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★リッチでエレガント\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟したプラムやリンゴの蜜の香り、キメ細やかなムースが柔らかな口当たりを実現。充実した果実味がみずみずしく広がり、明確な酸と酵母のニュアンスが余韻を柔軟で繊細な印象へと導きます。\u003cbr\u003e親しみやすさの中に上品さをも兼ね備えた至極のキュヴェ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eラエルト・フレール【フランス／シャンパーニュ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換により新たなステージを歩み始めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現当主ティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑は10の村にある75にも及ぶ小さな区画に広がっています。\u003cbr\u003e春には全ての区画を鋤で耕し、畑をより健全な状態にし、ブドウの育成に必要な自然のメカニズムを引き出します。 秋には根が表面に張らないように深く耕すため、根っこは、より下層のチョーク質土壌まで伸張。\u003cbr\u003eこのような手作業による耕作、低い収量、注意深い畑の管理、エコロジーで天然植物衛生の保護などにより、高い品質の果実が得られます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e十分に熟した葡萄を手摘みし、伝統的な製法で丁寧に圧搾。瓶詰め前に6ヶ月寝かせてから軽く濾過し、デゴルジュマン後は6～9g\/lのドサージュを施しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ムニエ 60%、シャルドネ 30%、ピノ・ノワール 10%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ N.V.\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／フランス／シャンパーニュ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479424882,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_cb9e4553-fbb9-46c6-b7ba-c27a553dc7a7.jpg?v=1777002490"},{"product_id":"シャンパーニュ-フルーリー-ブリュット-ナチュール-フルール-ド-リューロップ","title":"シャンパーニュ・フルーリー／ブリュット・ナチュール フルール・ド・リューロップ N.V.","description":"\u003cp\u003e【白泡・ややしっかり】\u003cbr\u003e★熟したリンゴと蜂蜜、香ばしさと瑞々しさを備えたシャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方におけるビオディナミの先駆者、フルーリーを代表する一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、ピノ・ノワール85％とシャルドネ15％。\u003cbr\u003eピノ・ノワールがもたらす豊かな果実味と骨格に、シャルドネの伸びやかな酸と上品さが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全体の約30％には、複数の年のワインを蓄えてきたリザーヴワインを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫年のフレッシュな果実味に、時間を重ねたワインの深みと複雑さを加えています。\u003cbr\u003e木製樽と琺瑯タンクで約10か月間熟成した後、瓶内で二次発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに澱とともに4年間じっくりと熟成させることで、きめ細かな泡と、香ばしさを伴う奥行きのある味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドザージュは行わないブリュット・ナチュール。\u003cbr\u003e糖分を加えて味わいを整えていませんが、果実のふくらみとリザーヴワインによる厚みがあり、単に鋭くドライなシャンパーニュではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、熟したリンゴや洋梨、柑橘を思わせる果実が中心。\u003cbr\u003eアカシアの蜂蜜を思わせる柔らかな香りに、ナッツやトースト、焼きたてのパンのような香ばしさが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、きめ細かな泡とともに、熟した果実の豊かさが伸びやかに広がります。\u003cbr\u003e味わいには丸みがありますが、生き生きとした酸と石灰質土壌を思わせるミネラル感が芯を通し、後口はドライで爽やか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瑞々しさと熟成感、力強さと繊細さが無理なく溶け合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかさがありながら、乾杯だけで終わらない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e時間をかけて変化する香りと味わいを楽しみながら、食事を通してゆっくりと飲んでいただきたいシャンパーニュです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8〜10℃ほどを目安に、よく冷やしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牡蠣や白身魚のカルパッチョ、帆立のソテーなどの魚介料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶏肉や豚肉のロースト、きのこのクリーム料理、天ぷらなど、旨みや香ばしさを備えた料理にもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％\u003cbr\u003eヴィンテージ／N.V.\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12％\u003cbr\u003e産地／フランス／シャンパーニュ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eシャンパーニュ・フルーリー【フランス／シャンパーニュ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス、シャンパーニュ地方南部のコート・デ・バール。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルゴーニュ地方にも近いクルトゥロン村で、フルーリー家は1895年からブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフィロキセラによってヨーロッパ各地の畑が大きな被害を受けた時代、創業者のエミール・フルーリーは、アメリカ系の台木に接ぎ木したピノ・ノワールをこの地に植樹。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、息子のロベールは、栽培したブドウを販売するだけでなく、自ら醸造し瓶詰めまで行う道を選び、1929年から自家元詰めのシャンパーニュ造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフルーリーの大きな転機となったのは、三代目のジャン＝ピエールの時代です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e化学農薬が広く使われていた1970年代から除草剤の使用をやめ、1989年にはビオディナミを試験的に導入。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1992年には、当時所有していた15haすべての畑をビオディナミへ転換し、シャンパーニュ地方で初めて認証を取得しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然な栽培がまだ一般的ではなかった時代から、土壌やブドウ樹の生命力を大切にし、畑を次の世代へ健全な状態で引き継ぐことを考え続けてきた造り手です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑の中心となるのは、粘土と石灰岩からなる土壌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの土地を代表するピノ・ノワールを主体に、シャルドネやピノ・ブラン、ピノ・グリなど、複数の品種を栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では、ブドウに付着する自然酵母によって発酵。\u003cbr\u003e木製樽や琺瑯タンクなどを使い分けながら、それぞれの畑や品種、収穫年が持つ個性を生かしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瓶内二次発酵に使用する酵母を自社畑から選抜・培養するなど、伝統を守るだけではなく、より土地に根ざしたシャンパーニュを目指して新たな試みにも取り組んできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は、ジャン＝ピエールの子どもたちがその精神を受け継ぎ、家族で畑と醸造を担っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフルーリーのシャンパーニュに感じられるのは、ピノ・ノワールの豊かさと、南部の産地らしい親しみやすさ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこに伸びやかな酸と繊細さが加わり、力強さだけに偏らない、自然で調和の取れた味わいに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長年にわたる畑との向き合い方が、華やかさだけではない、深みと飲み心地として表れている造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479457650,"sku":null,"price":10230.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d512ad70-5a0e-4d35-84bf-d58e70239a44.jpg?v=1777002492"},{"product_id":"リエッシュ-クレマン-ダルザス-エクストラ-ブリュット-ノン-ドゼ","title":"リエッシュ／クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット ノン・ドゼ 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白泡・ややしっかり】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e★柑橘と洋梨、きめ細かな泡と塩味が心地よいアルザスのクレマン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアルザスの伝統的な瓶内二次発酵で造られる、リエッシュの辛口スパークリングワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使用するのは、オーセロワ、シャルドネ、ピノ・グリ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアルザスの美しい村、ミッテルベルカイムにある粘土石灰質の畑で、有機栽培されたブドウから造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eベースとなるのは、2023年に収穫したブドウの果汁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタンクで1年間熟成させた後、翌2024年に収穫した新鮮なブドウ果汁と酵母を加えて瓶詰めし、瓶内で再び発酵させることで、自然に泡を生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一般的なスパークリングワインでは、澱を取り除いた後に糖分を加えて味わいを整えることがありますが、このワインはドザージュを行わない「ノン・ドゼ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウの果実味を生かしながら、甘さを残さない、素直で伸びやかな味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e色合いは淡い黄色。グラスの中を、きめ細かな泡が静かに立ち上ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e香りは、レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘に、リンゴや洋梨、ほのかに南国の果実を思わせるニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e口に含むと、生き生きとした酸と塩味が感じられ、始まりはすっきりと爽やかです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそこから果実の柔らかなふくらみが広がり、ドライでありながら、尖った印象や物足りなさはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e糖分で味わいを整えていないからこそ感じられる、果実の透明感と自然な飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e細かな泡と心地よい酸が食欲を引き出し、乾杯の一杯だけでなく、食事を通して楽しめるクレマンです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e8〜10℃ほどを目安に、よく冷やしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e牡蠣や白身魚、カルパッチョなどの魚介料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生ハムやチーズ、鶏肉料理のほか、天ぷらや鶏の唐揚げなど、香ばしさや油のある料理にもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／オーセロワ、シャルドネ、ピノ・グリ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.2％\u003cbr\u003e産地／フランス／アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eリエッシュ【フランス／アルザス】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス北東部、アルザス地方のミッテルベルカイム。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「フランスの最も美しい村」の一つにも選ばれているこの村で、リエッシュ家は17世紀から、樽造りやブドウ栽培など、ワインに関わる仕事を受け継いできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在のドメーヌが始まったのは1970年代初頭。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピエールとドリス夫妻が、複数の農作物を育てていた農園をブドウ栽培に特化させ、リエッシュの名を冠したワイナリーを設立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は、息子のジャン・ピエールと妻のソフィーを中心に、家族や仲間とともにワイン造りを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2008年には、すべての畑を有機栽培へ転換。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e除草剤や化学肥料に頼らず、畑に草を残し、土を浅く耕しながら、その土地に生きる植物や虫たちを含めた環境のバランスを大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫はすべて手摘み。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選別したブドウを房のまま低い圧力でゆっくりと搾り、ブドウに付着する自然酵母によって発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e砂糖の添加や酸度の調整、清澄は行わず、必要に応じてごく少量の亜硫酸を使用するのみ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインの味わいを決めつけるのではなく、健全なブドウの力を信じ、その年のワインが向かう先を注意深く見守っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその一方で、果皮とともに発酵させる醸しのワインや、複数の年のワインを継ぎ足すキュヴェ・ペルペチュエルなど、アルザスの伝統に新しい視点を加える試みにも積極的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリエッシュのワインに共通するのは、自然な造りであることを強く主張するのではなく、飲み心地の中にその姿勢が表れていること。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伸びやかで、力みがなく、食卓でもう一杯飲みたくなる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土地や品種の個性を大切にしながら、ワインを自由に楽しむ喜びを届けてくれる造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800481063282,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07393_542a243b-f6a1-40e4-bb5b-ed3cfa18e1b3.jpg?v=1784607693"},{"product_id":"パコリ-ポワレ-ドンフロン-イデアル","title":"パコリ　ポワレ ドンフロン　イデアル","description":"\u003cp\u003e【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★ジューシー＆フルーティーの梨のしゅわしゅわ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eノルマンディ地方の中でも、この地域独特の洋なしのみを使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e非常に爽やかでジューシーかつフルーティーな酸が心地よい仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eホントにサクサク飲めてしまいます。\u003cbr\u003eすごく美味しいですよ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eパコリ【フランス／ノルマンディー地方／ドンフロン地区】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e18世紀初頭からパコリ家は、ノルマンディ地方で農家を営んでいました。\u003cbr\u003e他の農民と同じように、家畜を育てる傍ら、リンゴと洋ナシからシードル、ポワレ、カルヴァドスを造っていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e農園での酒造りも、年を追うごとに磨きがかけられ、たくさんの賞を受賞されるほどに成長。\u003cbr\u003e農園に植わっているそれぞれの品種を分析し、より効果的な味わいの引き出し方を行っています。質の洗練と多様性を両立するよう努力を続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシードル(リンゴのスパークリングワイン)やポワレ(梨のスパークリングワイン)も絶品ですが、素朴でイキイキした果実味が魅力的なリンゴジュースと洋なしジュースも超絶オススメです🍎🍐✨\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e価格はしますがお子さまやノンアル派の方々に向けて是非！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e国産の美味しいお酒やジュースも魅力的ですが、異国のお酒やジュースを口にすることは「小旅行」しているのと同じですよ。\u003cbr\u003eご一緒に是非お試し下さいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパコリ　ジュ・ド・ポム(リンゴジュース) 1000ml\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459f78fd5cfeb003405dcf5\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459f78fd5cfeb003405dcf5\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパコリ　ジュ・ド・ポワール(洋梨ジュース) 1000ml\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459f8567b8f03002e1fc575\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459f8567b8f03002e1fc575\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白微泡\u003cbr\u003e品種／洋梨\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／フランス／ノルマンディー地方／ドンフロン地区\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800481915250,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4ae31d07-fa1f-4204-94d4-07d2d48c76f3.jpg?v=1777002510"},{"product_id":"ジャン-プラ-セレクション-ブル-ド-パッション-ブリュット","title":"ジャン・プラ セレクション／ブル・ド・パッション・ブリュット N.V.","description":"\u003cp\u003e【白泡・かろやか】\u003cbr\u003e★レモンとハーブ、気取らず楽しみたい南仏の辛口スパークリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何かのお祝いがなくても、気軽に一本開けたくなる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南フランスの明るい果実味と爽やかな泡を楽しめる、ブル・ド・パッション・ブリュットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「Bulles（ブル）」は、フランス語で「泡」のこと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチケットには、パッションシリーズでお馴染みの「太陽君」が、勢いよく飛び出したコルクに乗って宇宙を旅する姿が描かれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、ルーション地方で育ったマカブー70％とユニ・ブラン30％。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマカブーがもたらす柔らかな果実味に、ユニ・ブランの爽やかな酸を重ねています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウは2つのドメーヌから買い付け、ジャン・プラのプロデュースによって醸造。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタンクの中で二次発酵を行うシャルマ方式で、果実の瑞々しさを残した、軽快なスパークリングワインに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラスから広がるのは、レモンや黄色いリンゴを思わせる果実の香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハーブの爽やかさに、麦やパンを思わせる穏やかな香ばしさが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、生き生きとした泡と甘酸っぱい果実味が素直に広がり、伸びやかな酸が後口をすっきりと整えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e辛口ですが、果実味がしっかりと感じられるため、酸っぱさやドライさだけが前に出ることはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e難しく考えず、乾杯から食事まで楽しめる泡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりと冷やして、休日の昼下がりや、唐揚げやフライを囲む気取らない食卓にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶏の唐揚げ、魚介のフリット、天ぷら、フライドポテトなど、揚げたての料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ハムやオリーブ、白身魚のカルパッチョなど、軽いおつまみとともに最初の一杯としてもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白・発泡\u003cbr\u003e品種／マカブー70％、ユニ・ブラン30％\u003cbr\u003eヴィンテージ／N.V.\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.5％\u003cbr\u003e産地／フランス／ルーション地方\u003cbr\u003e製法／シャルマ方式（タンク内二次発酵）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真とエチケットのデザインが異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eジャン・プラ セレクション【フランス／ルーション地方】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス南部、スペインとの国境に近いルーション地方。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地中海の太陽と乾いた風に恵まれたこの土地で、地域のブドウと造り手をつなぎながらワインを届けているのが、ジャン・プラ セレクションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン・プラは、自社畑のブドウだけからワインを造るドメーヌではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eルーションの土地や畑を知る彼が、信頼する栽培農家やドメーヌからブドウを選び、ワインの方向性を考え、醸造までをプロデュースしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその代表的なシリーズが、「情熱」を意味するラ・パッション。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2013年までは地域の小さな協同組合とともに開発していましたが、2014年からは複数のドメーヌよりブドウを買い付け、ジャン自身の考えをより明確に反映したワイン造りを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e目指しているのは、ルーションの太陽をたっぷり浴びたブドウの美味しさを、肩肘張らずに楽しめるワインとして届けること。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実味が素直で分かりやすく、それでいて土地の乾いた空気やミネラル、心地よい酸が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e親しみやすい価格や遊び心のあるエチケットも含め、ワインを一部の詳しい人だけのものにしない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン・プラ セレクションは、南フランスの気取らない美味しさと、ワインを自由に楽しむ喜びを伝えてくれる造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800481948018,"sku":null,"price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_a7e7a537-8866-480f-9cd6-2a34ae03d04a.jpg?v=1777002511"},{"product_id":"島之内フジマル醸造所-キュベパピーユ-プティ-プティ-330ml","title":"島之内フジマル醸造所／キュベパピーユ・プティ・プティ 2023 330ml","description":"\u003cp\u003e【白微泡・かろやか】\u003cbr\u003e★青リンゴのような爽やかさ、優しい泡ではじける大阪デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大阪の自社畑で育てたデラウェアを、飲み切りサイズの小瓶に詰めた、軽やかな微発泡ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「プチ」サイズのボトルで、「プチプチッ」と心地よくはじける泡。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eそんな味わいとサイズ感を、そのまま表した名前が「Petit Petit（プティ プティ）」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、大阪府柏原市にあるフジマルの自社畑で育てたデラウェア100％。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e軽やかでカジュアルに楽しめる味わいを目指し、糖度が最大限に高まった完熟ブドウではなく、酸をしっかりと残しながら、糖とのバランスが取れた時期のブドウを収穫しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは、房のままメンブレンプレスで優しく圧搾。\u003cbr\u003eタンニンやえぐみを出さないよう注意しながら、通常よりも少し長く果皮と果汁を触れさせ、皮に含まれる香りを丁寧に引き出しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果汁は1,000Lの開放型樹脂タンクに移し、17〜20℃で約2週間、ブドウに付着する野生酵母によって自然に発酵。\u003cbr\u003e発酵後は200Lのステンレスタンクへ澱引きし、約1か月静置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、330mlの小瓶に詰め、シャンパン酵母を用いて瓶内二次発酵。\u003cbr\u003e約3か月で二次発酵を終え、さらに約5か月間の瓶内熟成を経てリリースされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラスから広がるのは、青リンゴやレモン、白桃を思わせる、ジューシーで爽やかな香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若草や新生姜、ヨーグルト、ほのかな蜜を思わせるニュアンスも感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、滑らかな泡とともに、青リンゴのような甘酸っぱい果実味が軽快に広がります。\u003cbr\u003e柑橘を思わせる伸びやかな酸が全体を引き締め、爽やかでスムーズな飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどこか「大人のラムネ」を思わせるような、親しみやすく気取らない味わいです。\u003cbr\u003e無濾過・無清澄のため、瓶の上部と澱に近い部分でも異なる表情を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上部の澄んだ部分は、すっきりと爽やか。\u003cbr\u003e飲み進めて澱が混ざるにつれて、色調は乳白色を帯び、白桃やヨーグルト、酵母を思わせる滋味深い旨みが現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初から澱をなじませて味わうだけでなく、澄んだ部分から飲み始め、少しずつ変化を楽しむのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e330mlは、ひとりで気軽に飲み切れるサイズ。\u003cbr\u003e乾杯の一杯として2〜3人で分けたり、家飲みやアウトドアへ持って行ったり、ちょっとした贈りものにもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6〜8℃を目安に、しっかりと冷やしてからお楽しみください。\u003cbr\u003e口が少しすぼまった、縦長の白ワイングラスがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野菜のテリーヌや魚介のカルパッチョ、サーモンフライ、エビフライ、フレッシュチーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e寄せ鍋や天ぷら、鶏の唐揚げ、春巻き、だし巻き卵など、出汁の旨みや軽やかな揚げ物を楽しむ日々の食卓にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微発泡\u003cbr\u003e品種／デラウェア100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／330ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11％\u003cbr\u003e産地／日本／大阪府\u003cbr\u003e原料産地／大阪府柏原市・自社畑\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※無濾過・無清澄のため、瓶底に澱が生じますが、品質には問題ございません。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※必ず15℃以下で保管し、よく冷やしてから開栓してください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e島之内フジマル醸造所【日本／大阪府】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大阪市中央区、心斎橋からもほど近い島之内。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの街の中心で、産地と飲み手をつなぐことを目指してワインを造っているのが、島之内フジマル醸造所です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大阪は、昭和初期にブドウの生産量日本一を記録した歴史を持つ産地です。\u003cbr\u003e現在も柏原市や羽曳野市を中心にブドウ栽培が続いていますが、農家の高齢化や後継者不足、宅地化によって、畑や生産量は少しずつ減少しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e代表の藤丸智史さんが大阪でブドウ栽培を始めたのは2010年。\u003cbr\u003e柏原市にあるカタシモワイナリーとの出会いをきっかけに、耕作放棄地となっていた畑を借り、自ら手を入れるところから歩みを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e早朝から畑で汗を流し、午後は自身のワインショップに立つ日々。\u003cbr\u003eその真摯な姿勢を認められ、カタシモワイナリーでブドウの栽培から酵母の選定、発酵管理まで、自らの考えによるワイン造りを経験します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約3年間の仕込みを経て、2013年に誕生したのが島之内フジマル醸造所です。\u003cbr\u003e1階に醸造所、2階にレストランを備えた都市型ワイナリー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自分たちが育て、醸したワインを、造られた場所で料理とともに味わえるという、世界的にも珍しい形をとっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、柏原市や羽曳野市にある自社畑のブドウを中心に、信頼する農家から届けられる各地のブドウ。\u003cbr\u003e畑では、デラウェアやマスカット・ベーリーAなど、大阪で長く栽培されてきた品種と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中でもデラウェアは、単に生食用の甘いブドウとしてではなく、大阪の土地を表現できる優れたワイン用ブドウとして大切にしている品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫時期や醸造方法によって、爽やかな酸や瑞々しい果実味、果皮の旨みなど、デラウェアが持つ多彩な表情を引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造所で使用するプレス機やステンレスタンクは、大阪府八尾市の町工場へ特注。\u003cbr\u003e大阪のブドウを大阪の街中で仕込み、大阪のものづくりの技術によって支えるという、地域への想いも込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインを造ることだけが目的ではなく、減り続ける大阪の畑を守り、農家と飲み手をつなぎ、土地に根づくワイン文化を次の世代へ手渡していく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e島之内フジマル醸造所は、大阪という都市とブドウ産地の距離を近づけながら、この土地ならではのワイン造りを続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800483160434,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f52e385e-2fc6-4a5b-9298-c5862e32066e.jpg?v=1777002539"},{"product_id":"レインボウ-アップル-ガーデン-ナチュラルシードル","title":"レインボウ・アップル・ガーデン　ナチュラルシードル","description":"【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e\n★品の良い香りと爽やかな果実味\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n島田賢司氏が手塩にかけたリンゴを使って造られたシードルです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n⁡愛情たっぷりに育てられたりんごを、長野県東御市のナチュラルワインの造り手である「レ•ヴァン•ヴィヴァン」さんにて醸造されています。もちろん野生酵母発酵、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄にてナチュラルワインの製法です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n使用品種はサンふじ55％・グラニースミス45%\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nグラニースミスの爽やかな酸味と、サンふじのリンゴらしい良い香りが口の中にひろがる、キメの細かい発泡がたまりません。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nホントに美味しいので是非飲んでいただきたいです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまた、レインボウ•アップル•ガーデンさんのリンゴジュースも絶品ですのでお子さまやノンアル派の方々に向けて是非！\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459e80c6ebf640035c6335a\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459e80c6ebf640035c6335a\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\nRainbow Apple Garden【日本／長野】\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nRainbow Apple Gardenさんは長野市の南部に位置しており、標高が約600mの中山間地にございます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n近年の温暖化で、長野県も以前に比べると夜温も高くなってきている傾向ですが、それでも他所に比べると1日の寒暖差があり、リンゴの実の締まりも良い環境になっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまた、栽培は土壌環境には十分な配慮をしており、園主の島田さんはリンゴ栽培を始めて10年になりますが減農薬栽培（慣行栽培比で約20％減）、除草剤不使用、無肥料栽培に努めておられます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n基本的には1人で栽培されていて、収穫したリンゴの扱いに関しても、私島田さんが1つ1つ手に取って確認し、選別を行い、お客さまにリンゴと共に安心もご提供できればと思い励んでおられます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\nタイプ／白微泡\u003cbr\u003e\n品種／リンゴ(サンふじ55％・グラニースミス45%)\u003cbr\u003e\nヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e\n容量 ／750ml\u003cbr\u003e\n産地 ／日本／長野\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\n※クール便にてご発送させていただきます","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800483193202,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_5c93ef74-6bbc-4356-8ec1-59e06ffa2a2d.jpg?v=1777002541"},{"product_id":"アモス-バニェス-シン-カヴァ-チャレッロ-2024","title":"アモス・バニェス／シン・カヴァ・チャレッロ 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白泡・かろやか】\u003cbr\u003e★柑橘と洋梨、クリーミーな泡が心地よい辛口スパークリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン・カタルーニャ地方、ペネデスで造られる、チャレッロ100％のスパークリングワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「SIN」は、スペイン語で“〜なし”を意味する言葉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e化学肥料や添加物に頼らず、品種もブレンドせず、余計なものを加えない。土地とブドウの個性を、できるだけ素直に表現するというプロジェクトの姿勢が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使われるのは、樹齢40〜60年のチャレッロ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eビオロジックで育てたブドウを手摘みで収穫し、ステンレスタンクで自生酵母によって発酵。糖分が残った状態で瓶詰めし、瓶内で発酵と熟成を進めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e無濾過・無清澄。糖分や酸化防止剤を加えずに仕上げられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e二十世紀梨やグレープフルーツ、ライムを思わせる、瑞々しく爽やかな香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e泡立ちは細かくクリーミー。口当たりはまろやかですが、チャレッロらしいきれいな酸が全体を引き締め、ドライで清々しい余韻へと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e親しみやすい飲み心地のなかに、自然な造りならではのピュアな果実味が感じられる一本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e乾杯の一杯としてはもちろん、食事とともに気軽に楽しめるスパークリングワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e魚介のカルパッチョ、白身魚のフライ、鶏肉の香草焼き、生ハムなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柑橘を搾った唐揚げ、春巻き、アジの南蛮漬け、塩味の焼き鳥など、日々の食卓にも自然と寄り添います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eタイプ／白泡\u003cbr\u003e品種／チャレッロ100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2024年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003e産地／スペイン／カタルーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eSINプロジェクト【スペイン／カタルーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン・カタルーニャ地方のペネデスで始まった、アレックスと醸造家アモス・バニェスによるワインプロジェクト。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアレックスの家族は、代々ペネデスでブドウを育て、カヴァを造ってきました。広大な畑では、地域を代表するブドウがオーガニックで栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一方のアモスは、家族から受け継いだ古い畑でブドウを育て、人為的な介入を抑えながら、その土地を素直に表現するワイン造りを続けてきた醸造家です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eオーガニックで育てたブドウから、酸化防止剤をはじめとする添加物に頼らないワインを造りたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその共通する思いから、2018年に「SINプロジェクト」が始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「SIN」は、スペイン語で“〜なし”という意味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e化学肥料なし、複数品種のブレンドなし、過度な人為的介入なし、添加物なし。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e余計なものを加えず、土地と品種が持つピュアな果実味を、まっすぐに届けるワインを造っています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62107164508530,"sku":null,"price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07552_b92ea3bc-0727-4293-ab85-be68f7ff59ea.jpg?v=1784782998"},{"product_id":"パッソ-デ-ジガンチ-モーダ-ヴェーリャ-2024","title":"パッソ・デ・ジガンチ／モーダ・ヴェーリャ 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【白泡・かろやか】\u003cbr\u003e★柑橘と洋梨、クリーミーな泡が心地よい辛口スパークリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン・カタルーニャ地方、ペネデスで造られる、チャレッロ100％のスパークリングワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「SIN」は、スペイン語で“〜なし”を意味する言葉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e化学肥料や添加物に頼らず、品種もブレンドせず、余計なものを加えない。土地とブドウの個性を、できるだけ素直に表現するというプロジェクトの姿勢が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e使われるのは、樹齢40〜60年のチャレッロ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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class=\"p1\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eSINプロジェクト【スペイン／カタルーニャ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン・カタルーニャ地方のペネデスで始まった、アレックスと醸造家アモス・バニェスによるワインプロジェクト。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアレックスの家族は、代々ペネデスでブドウを育て、カヴァを造ってきました。広大な畑では、地域を代表するブドウがオーガニックで栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一方のアモスは、家族から受け継いだ古い畑でブドウを育て、人為的な介入を抑えながら、その土地を素直に表現するワイン造りを続けてきた醸造家です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eオーガニックで育てたブドウから、酸化防止剤をはじめとする添加物に頼らないワインを造りたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその共通する思いから、2018年に「SINプロジェクト」が始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「SIN」は、スペイン語で“〜なし”という意味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e化学肥料なし、複数品種のブレンドなし、過度な人為的介入なし、添加物なし。\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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