{"title":"ポルトガル","description":"","products":[{"product_id":"トゥーラ-トゥーラ-ティント","title":"トゥーラ　トゥーラ・ティント","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★お肉に合わせて\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e野生のベリー(熟したブラックベリー)とバルサミコやユーカリの葉の香り。\u003cbr\u003eフレッシュでダイレクトな酸味。脂肪分の多い料理と興味深い相性を見せる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eトゥーラ【ポルトガル／ヴィーニョヴェルデ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"⼈⽣の中で時々、私たちは思っていた以上の嬉しい驚きに出会うことがある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTurraを訪れたことはそのような機会の1つだった。\u003cbr\u003e私たちは、Turraのワインについて既に全てを知っていると思っていた。フレッシュで、酸があり、果実味あるヴィーニョヴェルデの特徴がつまったワイン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそしてそれらは、コンスタンティーノ・ラモスの熟練した⼿で造られていて、それでいてそれらは信じられないほどの価格で素晴らしいワインだということ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし、キンタ(ブドウ畑)に到着すると、すべてが予想を超えていた。\u003cbr\u003eボトルのシンプルなラベルは、私たちに何のヒントも与えず、その場所にどんなポテンシャルを秘めているかなど、全く知る由もなかったが、Turraワイナリーは歴史的な邸宅と完璧な場所に位置する醸造所(ワイナリー)から扇状に円形劇場のように広がるブドウ園を持ち、ブドウの⽊の間には果物やオリーブの⽊が断続的に広がり、そこら中から野⽣の花が顔を覗かせていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオーナーのブルーノは、⽗親からこのブドウ園を継承し、幼い頃からこの場所を当たり前に訪れていた為、彼が持っている楽園と、そこから提供される完璧なワイン造りの条件がどれほど素晴らしいことかを気付いていないようだった(なんと幸福な!!!!)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブドウの⽊はワイナリーからわずか数メートルの距離にあり、地下室で待機中の⼤桶に重⼒で移動することができるので、新鮮なジュースを得ることができる。地元のブドウVinhao、Azal、Arinto、Rabo de Anhoは、30年以上にわたって情熱を注いだGuilhermeのエネルギーに満ちていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれらは本当に未発⾒の宝物で、控えめな卓越性を持っていることが訪れてすぐにわかった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／: ヴィーニョヴェルデ\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／ヴィーニョヴェルデ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800478441842,"sku":null,"price":2915.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_8a975427-3939-4f84-8896-876e9d1af0ad.jpg?v=1777002472"},{"product_id":"トゥーラ-トゥーラ-ブランコ","title":"トゥーラ／トゥーラ・ブランコ 2023","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★南国の果実と花の香り、瑞々しい酸とクリーミーな飲み心地の白\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポルトガル北部、ヴィーニョ・ヴェルデ地方から届く、果実味豊かな白ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、この土地に根づくアルヴァリーニョ、アリント、アザル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトゥーラの畑は、ヴィーニョ・ヴェルデ地方の中でも内陸部に位置する、セロリコ・デ・バスト地区にあります。\u003cbr\u003e標高約350m、南西向きの斜面に広がる花崗岩土壌の畑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海からの影響が少なく、暑く乾燥した夏と、寒く雨の多い冬を迎えるこの土地で、それぞれの品種が健やかに育てられています。\u003cbr\u003eブドウは、熟度と健全な状態を見極めながら手摘みで収穫。\u003cbr\u003e除梗した後に優しく圧搾し、果汁を重力によってタンクへ移します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e低温で清澄した後、時間をかけてゆっくりと発酵。\u003cbr\u003eその後、定期的に澱を攪拌するバトナージュを行いながら、澱とともに5か月間熟成させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、パッションフルーツやパイナップルを思わせる南国の果実が中心。\u003cbr\u003e熟した桃や柑橘のニュアンスに、白い花を思わせる穏やかで上品な香りが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、瑞々しい果実味と生き生きとした酸が広がり、花崗岩土壌を思わせるミネラル感が味わいを引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e澱とともに熟成することで生まれる、滑らかでクリーミーな口当たりも魅力。\u003cbr\u003e爽やかなヴィーニョ・ヴェルデらしさを備えながら、軽快さだけでは終わらない、ほどよい厚みと骨格があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかで親しみやすく、それでいて食事に合わせられる奥行きもきちんと感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10〜12℃ほどを目安に、冷やしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e魚介のカルパッチョや白身魚のソテー、鶏肉の香草焼きと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエビやイカの炒め物、豚肉料理、スパイスを利かせたエスニック料理などにもよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／アルヴァリーニョ、アリント、アザル\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／12％\u003cbr\u003e産地／ポルトガル／ヴィーニョ・ヴェルデ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eトゥーラ【ポルトガル／ヴィーニョ・ヴェルデ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポルトガル北部、緑豊かなヴィーニョ・ヴェルデ地方。\u003cbr\u003eその内陸部に位置するバストの山あいで、トゥーラはワイン造りを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのプロジェクトを立ち上げたのは、ブルーノとヌーノという二人の友人。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルーノが父親から受け継いだ歴史ある農園とブドウ畑を生かし、醸造家コンスタンティーノ・ラモスとともに、新しいワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーを囲むように、円形劇場を思わせる斜面へ広がるブドウ畑。\u003cbr\u003eブドウ樹の間には果樹やオリーブの木が点在し、季節になると野生の花々が畑を彩ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ畑と醸造所の距離はわずか数メートル。\u003cbr\u003e収穫したブドウや果汁を重力によって速やかに移動できるため、果実の鮮度を保ちながら醸造を行うことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培するのは、アザルやアリント、アルヴァリーニョ、ヴィニャン、ラーボ・デ・アーニョなど、ヴィーニョ・ヴェルデ地方に根づく品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土地の環境と品種の持ち味を生かしながら、果実の瑞々しさと鮮やかな酸を備えたワインに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造を担うコンスタンティーノ・ラモスは、ヴィーニョ・ヴェルデを代表する醸造家アンセルモ・メンデスのもとで経験を重ねてきた人物です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地域に残るブドウ品種や古い畑に目を向け、必要以上に手を加えず、その土地の個性が伝わるワイン造りに取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「トゥーラ」という名前は、家族に愛された一匹の犬に由来します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e犬が人に寄り添うように、ワインもまた、食卓や大切な人との時間に寄り添う存在であってほしい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e親しみやすく、素直に美味しい。それでいて土地と造り手の個性も感じられる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィーニョ・ヴェルデの瑞々しい魅力を、気負わず楽しませてくれる造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800478474610,"sku":null,"price":2849.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_3a4cab9b-4c98-4ebf-bffe-3925208bd285.jpg?v=1777002473"},{"product_id":"アリバス-ワイン-カンパニー-ライオラ-レッド","title":"アリバス・ワイン・カンパニー　ライオラ・レッド","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★お肉に合わせて\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e4つの異なる畑から収穫された黒ブドウのみを足踏みして発酵させています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e黒ブドウと白ブドウをブレンド、力強さと骨格、新鮮さと軽快さが見事にワインに現れています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eアリバス・ワイン・カンパニー【ポルトガル／トラズ・ウズ・モンティシュ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eポルトガル北東部、スペイン国境に近いベンポシュタ村に、フレデリコとリカルドの二人組が設立。両 人とも旧世界、新世界を問わず多くの地域でワイン醸造を経験するのと同時進行で、情熱を注ぎこむ地を 探していた。リカルドはトラズ・ウズ・モンティシュの出身で、そしてフレデリコの祖父母も同地域のベ ンポシュタ村の出身で、2 人にとってゆかりの地ではあるのだが、村周辺に広がる畑の写真を見た瞬間に、 そのファインワイン生産をする上でのポテンシャルを 2 人は見抜いていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2017 年初醸造のワインは「サロート」と名付けた。それは「しっぽを切り落とされた動物を意味する現 地での呼び名」であるが、トカゲは再生能力の象徴でもあり、そのポテンシャルを認識されぬまま、消え 去りそうなベンポシュタのワイン文化を復興させたいという意志が込められている。現在所有している 2ha の畑は全て赤品種と白品種が混植されており、赤ワインにも 30%ほど白品種が混醸される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアリバシュ・ワイン・カンパニーの生産地地域は、トラズ・ウズ・モンティシュ地域のサブリージョン である、プラナルト・ミランデスに区分される。しかしドウロ川中流の、ポルトガルとスペインの国境を 成すエリアは、スペイン側ではアリベシュ・デル・ドゥエロ(DO アリベシュ)と呼ばれ、自然公園とし て保護されている。そしてドウロ川を挟んだポルトガル側のベンポシュタ村周辺も、気候や土壌、畑の環 境において、DOC トラズ・ウズ・モンティシュよりも、DO アリベシュによりつながりを感じることか ら、アリバシュの名を冠するワイナリー名をつけた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／: 地場品種の混植、赤70%、30%はQuilometroのプレスワイン\u003cbr\u003eヴィンテージ／2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／ヴィーニョヴェルデ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800478507378,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_ea25ad87-b45a-4b88-93e2-67a9cd26c962.jpg?v=1777002474"},{"product_id":"ガードゥニャ-スル-プリメイラス-ゴタス-パリェット","title":"ガードゥニャ・スル　プリメイラス・ゴタス・パリェット","description":"\u003cp\u003e【赤(パリェット)・かろやか】\u003cbr\u003e★\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフレッシュ！！！赤い果実を思わせる強いアロマ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e果実味、程よい酸味、軽いボディーとまろやかなタンニンが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e個人的にも大好きなワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼パリェットとは？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e赤でもロゼでもなくパリェットというスタイルになります。\u003cbr\u003e(※オンラインショップ内では便宜上赤ワインに分類しています)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eポルトガルのワインの伝統的なスタイルの1つで、黒葡萄と白葡萄を混ぜて造られます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e昔衛生環境が整ってない時代、水よりも安全な飲み物という事で水分補給として飲まれていたそうですよ。(当時はもっと度数が低かった)\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこのパリェットが個人的にけっこう肌に合うというか、身体に馴染みます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e日本食の天ぷらなんかにも合うんじゃないかと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eガードゥニャ・スル【ポルトガル／リスボン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイン造りはアンドレにとって⾃然なことだった。彼は典型的なポルトガルの家庭で育ち、⽗親は毎年家族で飲むためのワインを造っていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼は15年間ワイン業界で働いたが、⼀歩引いて、ワインに対するシンプルで複雑でないアプローチと、ブドウの真髄を探すことを決意した。\u003cbr\u003e彼の最終⽬標は、ポルトガルのベイラ内陸部のフンダオにある彼の家族の農場にセラーを建てることである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし、今回輸⼊したワインは、リスボンのトレシュ・ヴェドラシュで収穫されたブドウを使った彼のファースト・ヴィンテージである。\u003cbr\u003e⼿摘みのブドウ、厳選された酵⺟、発酵中の栄養分、発酵中の低温の使⽤（27℃が限界）、ろ過や添加物（瓶詰め直前にごく少量のSO2を添加する以外）は⼀切なし。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのプロジェクトには、2つの⼤きな⽬標がある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1. オーガニックとビオディナミの原則に基づき、最⼩限の介⼊と処理で、持続可能なブドウ畑を作ること。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2. 古いブドウ品種の研究と保存\u003cbr\u003eアンドレのワインを試飲したとき、私たちはすぐにその繊細さと純粋さに⼼を打たれました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤(パリェット)\u003cbr\u003e品種／: 白)フェルナオン・ピレス10％、(赤)ドルンフェル・デル90％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／リスボン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800478540146,"sku":null,"price":3509.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_0945bebc-a6cd-4bd9-a62b-9b5f15746e7a.jpg?v=1777002476"},{"product_id":"ジョアン-タヴァレス-ダ-ピナ-キンタ-ダ-ボアビスタ-トレタス","title":"ジョアン・タヴァレス・ダ・ピナ　キンタ ダ ボアビスタ　トレタス","description":"\u003cp\u003e【赤・かろやか】\u003cbr\u003e★冷やして気軽に楽しみたい赤ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブルーベリーの香り、後味にチョコレートやカカオのようなタンニン。若いブドウの木から造られた軽やかなスタイルの赤ワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTretasは、ポルトガルではglou glou(グルグル)と呼\u003cbr\u003eばれる軽やかで気軽に楽しめるワイン冷やして飲むことをお勧めします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eジョアン・タヴァレス・ダ・ピナ【ポルトガル／ダオン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジョアン・タバレス・ダ・ピナは、何世代にもわたって守られてきた家族の⼟地で、Dão(ダオン)のテロワールを純粋に表現することに焦点を当てている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e美しい花崗岩の⾕にあり、より多くの粘⼟地帯のある森に囲まれている彼の農場はペナルヴァ・ド・カステロの標⾼500メートルに位置する40ヘクタールのうち13ヘクタールにブドウが植えられており、畑ではジャエン、ルフェテ、トウリガナショナルの⾚ブドウと、⽩ブドウのエンクルザード、シリア、ビカルが育ち、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を⽣き返らせている。そしてブドウ園では、ジョアンは環境再⽣型農業を⾏う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⽇本で⾃然農法で知られる福岡正信さんのやり⽅と同じ農法である。⼟を耕さず、⼟壌の栄養素を⾼めることで、彼の葡萄畑は様々な種類の草や⾃⽣の花で覆われている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラベンダー。様々な花の花粉は湿った春にブドウの⽊を保護する役割を担う。ブドウの⽊はオーク、松、ユーカリに囲まれていて、様々な⿃、ミツバチ、テントウムシ。そして⼟壌にはアリやミミズが⽣息する。有機化合物以外のものは全く使⽤せず、有機栽培で葡萄を育てる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⼟壌は花崗岩と、ごくわずかに粘⼟⼟壌、そして⾮常に古い海洋堆積⼟壌を併せ持っている。ブドウにとって、環境にとっていいことを⾃分の⽬や⽿で確かめ、知識を深め、それを実⾏してきた彼だからこそ造ることができるワイン。それはとても⾃然的で、ピュアで、美味しい、活⼒あるワインとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／: ジャエン90％、トウリガナショナル10％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／ダオン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479129970,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_59ef0b06-c358-41f7-8325-c0a455009c50.jpg?v=1777002478"},{"product_id":"ジョアン-タヴァレス-ダ-ピナ-キンタ-ダ-ボアビスタ-ルフィア-メンシア","title":"ジョアン・タヴァレス・ダ・ピナ　キンタ・ダ・ボアビスタ・ルフィア・メンシア","description":"\u003cp\u003e【赤・ややしっかり】\u003cbr\u003e★素朴系デイリー赤ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパッションフルーツやマンゴー等のトロピカルフルーツの香り。クランベリー、赤スグリ、ザクロ等の生き生きとした酸味。フレッシュで活気あふれるまさにDãoらしいワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eほのかに緑豊かな森の香りも感じられ、重すぎず、軽すぎず、肩肘張らずに日常でお食事とともに飲んでいただきたい1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eジョアン・タヴァレス・ダ・ピナ【ポルトガル／ダオン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジョアン・タバレス・ダ・ピナは、何世代にもわたって守られてきた家族の⼟地で、Dão(ダオン)のテロワールを純粋に表現することに焦点を当てている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e美しい花崗岩の⾕にあり、より多くの粘⼟地帯のある森に囲まれている彼の農場はペナルヴァ・ド・カステロの標⾼500メートルに位置する40ヘクタールのうち13ヘクタールにブドウが植えられており、畑ではジャエン、ルフェテ、トウリガナショナルの⾚ブドウと、⽩ブドウのエンクルザード、シリア、ビカルが育ち、彼によって特別に植えられた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を⽣き返らせている。そしてブドウ園では、ジョアンは環境再⽣型農業を⾏う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⽇本で⾃然農法で知られる福岡正信さんのやり⽅と同じ農法である。⼟を耕さず、⼟壌の栄養素を⾼めることで、彼の葡萄畑は様々な種類の草や⾃⽣の花で覆われている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラベンダー。様々な花の花粉は湿った春にブドウの⽊を保護する役割を担う。ブドウの⽊はオーク、松、ユーカリに囲まれていて、様々な⿃、ミツバチ、テントウムシ。そして⼟壌にはアリやミミズが⽣息する。有機化合物以外のものは全く使⽤せず、有機栽培で葡萄を育てる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⼟壌は花崗岩と、ごくわずかに粘⼟⼟壌、そして⾮常に古い海洋堆積⼟壌を併せ持っている。ブドウにとって、環境にとっていいことを⾃分の⽬や⽿で確かめ、知識を深め、それを実⾏してきた彼だからこそ造ることができるワイン。それはとても⾃然的で、ピュアで、美味しい、活⼒あるワインとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／: 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Title","offer_id":61800479162738,"sku":null,"price":3509.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f16fb838-162e-4f05-ac14-f8e5d9c4ec10.jpg?v=1777002479"},{"product_id":"フムス-フムス-ペットナット-ロゼ","title":"フムス　フムス・ペットナット・ロゼ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e★沁みる旨味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e軽やかで優しい泡が素晴らしい食前酒になります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e野生の赤いベリー、バラの花びら、スイカの香り。貝やシーフードリゾットとの相性抜群です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフムス【ポルトガル／リスボン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリスボンから北へ約1時間、⼤⻄洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャという町のすぐそばに、⼩さな家族経営の農場キンタ・ド・パソがある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農場はロドリゴの祖⽗が購⼊したが、90年代に最初のブドウの⽊を斜⾯に植えたのはロドリゴの⽗親で、Humusを造るロドリゴ フィリペは、⼟⽊技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼は、家族が所有するキンタ・ド・パソの計20haに属する9haのブドウの⽊を担当し、粘⼟と⽯灰岩が混ざった⼟壌、⼤⻄洋からの涼しい⾵と⾼い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの⾼い酸味を維持するワインを造っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの酸味は、ロドリゴがHumusのような⼤胆なワインを造ることができる⼤きな理由である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今ではロドリゴはポルトガルで最も実験的でエキサイティングな⾃然派ワインの⽣産者の⼀⼈であり、パイオニアだ。2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは2009年。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブドウ畑では、天然の堆肥を使⽤し、害⾍を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの⽊に塗る。標⾼約150mの⾼地で栽培されているのは、⽩ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。⾚ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eセラーでの作業は更にシンプルだ。介⼊を最⼩限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインを造っている。\u003cbr\u003e⽩とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させ、⾚は除梗して破砕し、⼩さなステンレスタンクで発酵。その後、古いオーク樽で熟成さ。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／ロゼ泡\u003cbr\u003e品種／: トウリガナショナル70%、カステラオン30%\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／リスボン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479195506,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_7aea43f3-ecbb-4c41-a100-c1d4b05da400.jpg?v=1777002481"},{"product_id":"グラウ-バウメ-アンドゥ-オレンジ","title":"グラウ・バウメ　アンドゥ・オレンジ","description":"\u003cp\u003e【白(オレンジ)・ややしっかり】\u003cbr\u003e★沁みる旨味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e鮮やかでフレッシュなハーブの香り。\u003cbr\u003eタンジェリンやマスタードなどのリッチでふくよかなタンニンが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルのアートは、日本出身で現在ヨーロッパや北米など多くの展覧会で活動している梶岡美穂氏(@Miho Kajioka)が手がけています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eグラウ バウメ【ポルトガル／ドウロ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrau Baumé(グラウ バウメ)というプロジェクトはAna Maria Hespanhol(アナ マリア ヘスパニョール)とHugo Matheus(ヒューゴ マティアス)の⼆⼈によって⽀えられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドウロのさまざまなテロワールで実験的に⼩規模なワインを造るという彼らのアイデアは、2008年に具体化し始めた。ドウロ地区の異なるエリアのブドウを使⽤することで、異なるテロワールの影響を検証し、ブドウ畑とブドウ品種の多様な個性を異なるワインプロファイルで表現することを意図しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアナはQuinta do Zimbro(キンタ ド ズィンブロ)のManuel Pinto Hespanhol(マニュエル ピント へスパニョール)の娘で、今は亡き彼は、ドウロのスティルワインがまだポートワイン⽤のブドウの産地としてしか認識されていなかった時代に、市場の⾒⽅を変えた独⽴系ワインメーカーの⼀⼈でした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrau Bauméの最初のボトリングは2009年に⾏われた。彼らの哲学は、介⼊を制限し、よりリスクを取って、何か特別なものを探すことだった。「気取らず、期待を持つこと」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそのひとつが、⾃然派ワインとブドウ畑の有機栽培だった。さらに、ワイナリーでは極めて厳格なブドウの選別が⾏われてる。⽣産量は極めて限られており、それぞれのワインは、アナ・マリアとヒューゴがそれぞれのヴィンテージとスタイルに最適と考える⽅法で造られている。化学薬品を使⽤せず、ろ過もせず、ワインの邪魔にならないようにコントロールされた樽熟成を⾏うのみ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグラウ・バウメというプロジェクト名は、フランスの薬剤師アントワーヌ・ボームが1768年に液体の密度を測るために作った秤にちなんだジョークです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⼀般にマストの密度を調べたり、糖分の割合を知るために使⽤されるものさしのこと。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白(オレンジ)\u003cbr\u003e品種／: アリント、ヴィオシーニョ、セミヨン、ゴウベイオ、ドンゼリーニョ・ブランコ、セルシアル、ドリント、アルヴァリーニョ、ロウレイロ、フェルナン・ピレス、コデガ・デ・ラリーニョ、ラビガト等のフィールドブレンド\u003cbr\u003eヴィンテージ／ N.V.\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／ドウロ\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479228274,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4475d2ca-584c-4c55-8abc-54569dfacffd.jpg?v=1777002482"},{"product_id":"フムス-フムス-ブランコ-クルティメンタ","title":"フムス　フムス・ブランコ・クルティメンタ","description":"\u003cp\u003e【白(オレンジ)・ややしっかり】\u003cbr\u003e★沁みる旨味\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e柑橘系のフレッシュさがあり、桃やリンゴのニュアンス。マセラシオンからのタンニン、ナッツの風味も感じられ、複雑で楽しいオレンジワインに仕上がっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルは、日本在住の山田祐基氏が手がけています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eフムス【ポルトガル／リスボン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリスボンから北へ約1時間、⼤⻄洋からわずか20kmの場所にあるカルダシュ・ダ・ライニャのアルヴォルニーニャという町のすぐそばに、⼩さな家族経営の農場キンタ・ド・パソがある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農場はロドリゴの祖⽗が購⼊したが、90年代に最初のブドウの⽊を斜⾯に植えたのはロドリゴの⽗親で、Humusを造るロドリゴ フィリペは、⼟⽊技師として働いた後、2000年代初頭にワイン作りを始めることを決意し、ワインメーカーとなった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼は、家族が所有するキンタ・ド・パソの計20haに属する9haのブドウの⽊を担当し、粘⼟と⽯灰岩が混ざった⼟壌、⼤⻄洋からの涼しい⾵と⾼い湿度、そして冷涼な微気候のおかげで、ブドウはより⻑い熟成期間を持つことができ、レベルの⾼い酸味を維持するワインを造っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの酸味は、ロドリゴがHumusのような⼤胆なワインを造ることができる⼤きな理由である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今ではロドリゴはポルトガルで最も実験的でエキサイティングな⾃然派ワインの⽣産者の⼀⼈であり、パイオニアだ。2007年に有機認証を取得し、Humusを造り始めたのは2009年。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブドウ畑では、天然の堆肥を使⽤し、害⾍を防ぐために必要な時だけ少量の銅と硫⻩をブドウの⽊に塗る。標⾼約150mの⾼地で栽培されているのは、⽩ではアリント、フェルナン・ピレス、ヴィタルそして、少しだけソーヴィニヨンブラン。⾚ではカステラオン、トゥリガ・ナショナル、ティンタ・バロッカといったポルトガルの伝統的な品種で、わずかにシラーも含まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eセラーでの作業は更にシンプルだ。介⼊を最⼩限に抑え、無濾過、無清澄の状態で醸造、瓶詰めするいわゆる「ナチュラル」なワインを造っている。\u003cbr\u003e⽩とロゼは直接圧搾し、樽で発酵させ、⾚は除梗して破砕し、⼩さなステンレスタンクで発酵。その後、古いオーク樽で熟成さ。ワインは全て、亜硫酸塩無添加で醸造している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白(オレンジ)\u003cbr\u003e品種／: トウリガナショナル、フェルナンピレス、アリント、ソーヴィニヨン・ブラン\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／リスボン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479261042,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_138d1306-130f-4562-836d-f4d12a1b8972.jpg?v=1777002483"},{"product_id":"キンタ-ド-オリヴァル-ダ-ムルタ-セラ-オカ-モスカテル","title":"キンタ・ド・オリヴァル・ダ・ムルタ　セラ・オカ・モスカテル","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★塩見を感じるマスカット\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミント、白バラ、ハチミツ等の濃厚でフローラルな香り。\u003cbr\u003e口に含むと、フレッシュ感と程よい酸味。スッキリとした心地よい余韻。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e塩見を感じるマスカットで個人的にも大好きなワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eキンタ・ド・オリヴァル・ダ・ムルタ【ポルトガル／リスボン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリスボンから80km。中世の街、オビドスの近くにあるモンテジュント⼭の隣に位置する場所に4世代にわたって発展してきたファミリー経営の伝統的な農園、キンタ ド オリヴァル ダ ムルタ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農園は、葡萄づくりをはじめ、ハーブ栽培、森林再⽣の取り組み等、農業への様々なアプローチをしていることで、この地域でよく知られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在は、5⼈のいとこたちによって、このプロジェクトを運営している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らが造るセラ オカのワインは、⾃然を⼤切にした有機栽培。収穫は⼿作業。天然酵⺟を使った醸造。そして、できるだけ低介⼊でワインをつくっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerra Oca(セラ オカ)とは海の⾳が聞こえるという意味。近くにあるSerra de Montejunto(セラ ダ モンテジュント)の⼭の中は空洞になっている為、中から海の響きが聞こえてくると⾔われていることに由来。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⾚品種にカステラオン、トウリガ・ナショナル、ティンタロリス、シラー、⽩品種にフェルナンピレス、アリント、そして新しいプロジェクトの為に植えられたモスカテルがある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／: モスカテル・グラウド\u003cbr\u003eヴィンテージ／2021年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／リスボン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800479293810,"sku":null,"price":4235.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_52afc641-ddd6-44b3-9907-dd2869002f02.jpg?v=1777002485"},{"product_id":"キンタ-ド-オリヴァル-ダ-ムルタ-セラ-オカ-ブランコ","title":"キンタ・ド・オリヴァル・ダ・ムルタ　セラ・オカ・ブランコ","description":"\u003cp\u003e【白(オレンジ)・ややしっかり】\u003cbr\u003e★華やかオレンジワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e黄金色で、花のニュアンス、ドライフルーツ香り。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口に含むと、非常に濃厚でフレッシュ、長く心地よい余韻です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eキンタ・ド・オリヴァル・ダ・ムルタ【ポルトガル／リスボン】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリスボンから80km。中世の街、オビドスの近くにあるモンテジュント⼭の隣に位置する場所に4世代にわたって発展してきたファミリー経営の伝統的な農園、キンタ ド オリヴァル ダ ムルタ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農園は、葡萄づくりをはじめ、ハーブ栽培、森林再⽣の取り組み等、農業への様々なアプローチをしていることで、この地域でよく知られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在は、5⼈のいとこたちによって、このプロジェクトを運営している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らが造るセラ オカのワインは、⾃然を⼤切にした有機栽培。収穫は⼿作業。天然酵⺟を使った醸造。そして、できるだけ低介⼊でワインをつくっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerra Oca(セラ オカ)とは海の⾳が聞こえるという意味。近くにあるSerra de Montejunto(セラ ダ モンテジュント)の⼭の中は空洞になっている為、中から海の響きが聞こえてくると⾔われていることに由来。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⾚品種にカステラオン、トウリガ・ナショナル、ティンタロリス、シラー、⽩品種にフェルナンピレス、アリント、そして新しいプロジェクトの為に植えられたモスカテルがある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(インポーターより抜粋)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白(オレンジ)\u003cbr\u003e品種／: フェルナンピレス65％、アリント35％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2020年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／ポルトガル／リスボン\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default 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