{"title":"生酛太郎／初桜(滋賀)","description":"","products":[{"product_id":"生酛太郎-lab-trip-720ml","title":"生酛太郎  LAB TRIP 720ml","description":"生酛の活性にごり酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n変則的な酒母四段の試験的な醸造過程で出来上がりました。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n生酛造りにおいての乳酸菌の移ろいの中で、酵母が発育する直前のカルピスのような甘味と酸味をなんとかお酒の味わいで表現できないかとずっと考えられていました。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそこで酒母の状態で時を止め、ふたたび酒へと返すことで他にないような甘味と酸味を表現されました。\u003cbr\u003e\n太郎さんの頭の中だけにあった実験的な思考（LABO）を具現化し、乳酸菌（L.A.B.）がもっとも躍動する瞬間を閉じ込め、最終段階で解き放つ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n生き生きした弾むような口当たり、クリーミーで柔らかな旨みが口いっぱいに広がります。\u003cbr\u003e\nめちゃおいしいです！\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n微生物が描いた発酵の旅路（TRIP）の産物である未体験の甘味酸味を是非ご堪能下さい。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／日本晴\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／65%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e\n容量 ／720ml\u003cbr\u003e\nBY(熟成)／R6BY2026(新酒)\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800518779250,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_a84f5a60-739c-494e-9a14-07a461dc92e9.jpg?v=1777004007"},{"product_id":"初桜-桜ラベル-特別純米-玉栄-生酒-1800ml","title":"初桜 桜ラベル 特別純米 玉栄 生酒 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／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／60%\u003cbr\u003eアルコール分／17度\u003cbr\u003e容量 ／1800ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800518812018,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_a41da729-bc12-42a1-8f81-a09cbe55f0f3.jpg?v=1777004073"},{"product_id":"初桜-桜ラベル-特別純米-玉栄-生酒-720ml","title":"初桜 桜ラベル 特別純米 玉栄 生酒 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1800ml","description":"\u003cp\u003e＊瓶が透明からみどりの瓶に変わっています\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生酛太郎シリーズの定番酒です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eやわらかく、あたたかく、やさしい味わい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eキャラメルやナッツを思わせる香味と和三盆のような上品な甘味と酸が心地よい仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e食中酒としても最適です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場さんは生産量は何と100石ほどとの事で、本当に小さな家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e(※日本酒の生産規模は「石」で表します。(1石＝180L))\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eお酒を造るのは若き杜氏 安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／70%\u003cbr\u003eアルコール分／ 17度\u003cbr\u003e容量 ／1800ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／70%\u003cbr\u003eアルコール分／ 17度\u003cbr\u003e容量 ／720ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default 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1800ml","description":"生酛太郎シリーズの定番酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nやわらかく、あたたかく、やさしい味わい。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nキャラメルやナッツを思わせる香味と和三盆のような上品な甘味と酸が心地よい仕上がりです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n食中酒としても最適です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼太郎さんより\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n生酛太郎のフラッグシップ。このお酒が生酛太郎シリーズのベースになります。瓶内常温熟成で甘み、旨味、酸味が玉のように丸くバランスされています。一家に一本あるようなお酒でありたいと考えて造りました。常温でも、燗酒でも。どの状態で飲んでもしみじみ旨いと感じるお酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場さんは生産量は何と100石ほどとの事で、本当に小さな家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n(※日本酒の生産規模は「石」で表します。(1石＝180L))\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nお酒を造るのは若き杜氏 安井太郎氏。\u003cbr\u003e\n「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／玉栄\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e\n容量 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e\n「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／玉栄\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e\n容量 ／720ml\u003cbr\u003e\nBY(熟成)／R6BY2025(約1年熟成)\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800519303538,"sku":null,"price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d31234a0-dd3a-4954-9baa-317d8e3edd83.jpg?v=1777004082"},{"product_id":"生酛太郎-吟吹雪-純米吟醸-火入-1800ml","title":"生酛太郎 吟吹雪 純米吟醸 火入 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e\n「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／吟吹雪\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／60%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e\n容量 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e\n「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／吟吹雪\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／60%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e\n容量 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1800ml","description":"店主もお気に入りのビターな一本。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n生酛太郎特有の甘味と酸味はそのままに、カカオっぽい香味が何とも心地よい仕上がりです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e酒母／生酛\u003cbr\u003eアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e容量 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e酒母／生酛\u003cbr\u003eアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e容量 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／吟吹雪\u003cbr\u003e精米歩合 ／60%\u003cbr\u003e酒母／生酛\u003cbr\u003eアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e容量 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／日本晴\u003cbr\u003e精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e酒母／生酛\u003cbr\u003eアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e容量 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e\n「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／玉栄\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 17度\u003cbr\u003e\n容量 ／1800ml\u003cbr\u003e\nBY(熟成)／R3BY2021(約5年熟成)\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520221042,"sku":null,"price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_2c8aeabf-2eea-431f-96a9-d94adbf7acf1.jpg?v=1777004097"},{"product_id":"生酛太郎-純米-玉栄-生熟成-720ml","title":"生酛太郎 純米 玉栄 生熟成 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e\n「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／玉栄\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e\n酒母／生酛\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 17度\u003cbr\u003e\n容量 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晴　720ml","description":"安井酒造場さんらしいお米の旨みと酸の活きた純米酒です。\u003cbr\u003e\n素朴で心穏やかになれるような仕上がりです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nラベルの書体は太郎さんのお母さまによるもの。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／滋賀県産日本晴100%\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／65%\u003cbr\u003e\nアルコール分／15度\u003cbr\u003e\n容量 ／720ml\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520286578,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4b565aab-b90a-4946-a7e0-d17914fe443e.jpg?v=1777004099"},{"product_id":"初桜-純米-みずかがみ-火入-1800ml","title":"初桜 純米 みずかがみ 火入 1800ml","description":"地元・甲賀市産の食用米「みずかがみ」を使用。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nみずかがみのジューシーかつふくらみのある旨みが広がり、バチっとキレる後口が盃をすすめてくれる辛口酒です。\u003cbr\u003e\nお燗もオススメです！\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼太郎さんより\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n土山町産のみずかがみを使用し、米の味を最大限引き出すように完全発酵させた超辛口のお酒。\u003cbr\u003e\nツンとした辛みやドライな口当たりもあるが、蔵の特徴であるやわらかさや、優しい旨味もあり、他には無いような「やさしい辛口」という印象。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／みずかがみ\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／60%\u003cbr\u003e\n酒母／速醸\u003cbr\u003e\nアルコール分／  15度\u003cbr\u003e\n容量 ／1800ml\u003cbr\u003e\nBY(熟成)／R6BY2025(約1年熟成)\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520319346,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_546227b5-502f-40aa-bc2a-ac80b7c22336.jpg?v=1777004101"},{"product_id":"初桜-純米-火入-みずかがみ-720ml","title":"初桜 純米 火入 みずかがみ 720ml","description":"地元・甲賀市産の食用米「みずかがみ」を使用。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nみずかがみのジューシーかつふくらみのある旨みが広がり、バチっとキレる後口が盃をすすめてくれる辛口酒です。お燗もオススメです！\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／みずかがみ\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／60%\u003cbr\u003e\nアルコール分／  15度\u003cbr\u003e\n容量 ／720ml\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520352114,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4873b279-f218-4666-a7bf-5823523d1b11.jpg?v=1777004102"},{"product_id":"初桜-本醸造-1800ml","title":"初桜 本醸造 1800ml","description":"やわらか〜い、沁み〜る酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n口当たりのよい軟水由来のとても優しい飲み口、熟成によりほどよくコクと深みが生まれていてすごくいいバランスに仕上がっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nすごく美味しいです！(個人的好み)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール\u003cbr\u003e\n使用米／滋賀県産日本晴\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／65%\u003cbr\u003e\nアルコール分／15度\u003cbr\u003e\n容量 ／1800ml\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520384882,"sku":null,"price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_3d081f61-14e1-487b-b532-0f8ce2251be0.jpg?v=1777004103"},{"product_id":"初桜-本醸造-720ml","title":"初桜 本醸造 720ml","description":"やわらか〜い、沁み〜る酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n口当たりのよい軟水由来のとても優しい飲み口、熟成によりほどよくコクと深みが生まれていてすごくいいバランスに仕上がっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nすごく美味しいです！(個人的好み)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼太郎さんより\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n蔵の300m程度先にある「ブルーム西大野」産の日本晴を全量使用した地元向けの商品。\u003cbr\u003e\n穏やかでやさしい飲み口と、ほのかな熟成で、近所の方々に100年以上愛されてきました。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール\u003cbr\u003e\n使用米／滋賀県産日本晴\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／65%\u003cbr\u003e\n酒母／速醸\u003cbr\u003e\nアルコール分／15度\u003cbr\u003e\n容量 ／1800ml\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520417650,"sku":null,"price":1485.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_07ffa34e-0fba-40ec-85d8-9a3898e89394.jpg?v=1777004105"},{"product_id":"初桜-as-time-goes-by-火入-1800ml","title":"初桜 AS TIME GOES BY 火入 1800ml","description":"「時の過ぎゆくままに」という意味の言葉を冠し、生酛造りで2020年から計画熟成された純米酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nコロナ禍における酒類の需要減少を受け、契約農家に影響を与えないため、製造量を減らさずに熟成させるという選択をされました。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n夜のラベルのこちらは、火入れ常温熟成バージョンです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n時と共にまろやかな旨味や甘味が引き出され、熟成した香ばしさや少し強めの酸があります。特に濃いめの和食に合わせるのがオススメです！\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 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1800ml","description":"\u003cp\u003e「時の過ぎゆくままに」という意味の言葉を冠し、生酛造りで2020年から計画熟成された純米酒。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロナ禍における酒類の需要減少を受け、契約農家に影響を与えないため、製造量を減らさずに熟成させるという選択をしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの田植えラベルは生酒の冷蔵熟成バージョンです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e時が経つにつれてさらに円熟みのあるまろやかな旨みになることが期待できます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003eそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003eその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003eその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003eしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003eやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003eやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003eその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 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720ml","description":"\u003cp\u003e「時の過ぎゆくままに」という意味の言葉を冠し、生酛造りで2020年から計画熟成された純米酒。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロナ禍における酒類の需要減少を受け、契約農家に影響を与えないため、製造量を減らさずに熟成させるという選択をしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの田植えラベルは生酒の冷蔵熟成バージョンです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e時が経つにつれてさらに円熟みのあるまろやかな旨みになることが期待できます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003eそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003eその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003eその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003eしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003eやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003eやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003eその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／80%\u003cbr\u003eアルコール分／16度\u003cbr\u003e容量 ／720ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520548722,"sku":null,"price":2035.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_d29301a4-e721-40f5-9af1-17407853a71c.jpg?v=1777004110"},{"product_id":"初桜-純米大吟醸-天晴-720ml","title":"初桜 純米大吟醸 天晴 生 720ml","description":"名前の通り天晴(あっぱれ)な美味しさの熟成純米大吟醸酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n本当に綺麗な旨み。\u003cbr\u003e\n身体にすーっと浸透してくるような澄んだ酒です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼太郎さんより\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n地元の近所のお米である日本晴を50%まで磨き、贅沢な部分を使用して出来たお酒。\u003cbr\u003e\n冷蔵生熟成で引き出されたコクと透き通るような旨味。土山町のキレイな水、米の相乗効果です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／日本晴\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／50%\u003cbr\u003e\n酒母／速醸\u003cbr\u003e\nアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e\n容量 ／720ml\u003cbr\u003e\nBY(熟成)／R1BY2019(約7年熟成)\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520581490,"sku":null,"price":1925.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_5f8b4234-d2bd-41ec-b723-90c3e843d75a.jpg?v=1777004112"},{"product_id":"初桜-特別純米-火入-玉栄-720ml","title":"初桜 特別純米 火入 玉栄 720ml","description":"熟成により、玉栄の旨味・まろやかさが引き出され、奥行きのある味わいに仕上がっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n優しい甘味、さわやかな酸が心地良く、穏やかな香りはお燗でふんわりとふくらみます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nお料理との相性も抜群です！\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\n安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003e\nそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e\n新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003e\nその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003e\nその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003e\nしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003e\nやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003e\nやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e\n燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e\n料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003e\nその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e\n「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e\n次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／滋賀県産玉栄100%\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／60%\u003cbr\u003e\nアルコール分／  16度\u003cbr\u003e\n容量 ／720ml\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520614258,"sku":null,"price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4491f5c7-c2d7-4d3d-80ab-59e3937cd4b1.jpg?v=1777004114"},{"product_id":"初桜-純米吟醸-山田吟次郎-2017生原酒-1800ml","title":"初桜 純米吟醸 山田吟次郎 2017生原酒 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安井太郎氏。\u003cbr\u003e「秋鹿」の秋鹿酒造さん、「天青」の熊澤酒造さんで修行されて家業である安井酒造場へ戻られました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵に戻り、太郎さん自身が新たに造ったのが\"生酛太郎\"シリーズです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e手間暇かかる生酛造りの深い味わいを幅広く多くの皆さまに知ってほしいとの思いから、いわゆる辛口より甘味にこだわっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eただ、発酵を途中で止めてしまう甘味ではなくて、しっかりと発酵をさせた甘味を追求されています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e蔵の特徴として、とにかくやわらかい鈴鹿山系の伏流水の仕込み水が挙げられます。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの水が、初桜特有の「やわらかみ」、「あたたかみ」、「やさしみ」を生む源となっています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e造り手の太郎さんのお人柄をも投影したようなやさしくも芯のある酒質は、お食事とも相性抜群です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e個人的には断然燗酒推しですが、冷酒で飲んでもかなりいい感じですよ。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこの機会に、次世代の造り手の醸す、燗酒ニューウェーブを是非体感されて下さい〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／吟吹雪 7%、日本晴 93%\u003cbr\u003e精米歩合 ／70%\u003cbr\u003eアルコール分／ 18度\u003cbr\u003e容量 ／720ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520745330,"sku":null,"price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_11361c49-9e72-486f-b99d-1e0320bbc28a.jpg?v=1777004122"},{"product_id":"初桜-純米吟醸-初恋-中汲み生原酒-超限定酒-720ml","title":"初桜 純米吟醸 初恋 中汲み生原酒  超限定酒 720ml","description":"\u003cp\u003e滋賀県産玉栄を全量使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e協会28号酵母という多酸性酵母を使った「甘酸っぱい」初恋を想い起こさせる生原酒です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘味と酸味が一気に押し寄せるバランスがちょうど良い！さっぱりするすると飲めますよ～。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003eそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003eその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003eその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003eしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003eやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003eやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003eその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／玉栄\u003cbr\u003e精米歩合 ／60%\u003cbr\u003eアルコール分／14度\u003cbr\u003e容量 ／720ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800520778098,"sku":null,"price":1821.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_9ee06138-62bd-41fa-9796-7c138651ec19.jpg?v=1777004125"},{"product_id":"初桜-純米-新酒しぼりたて-1800ml","title":"初桜 純米 新酒しぼりたて 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720ml","description":"\u003cp\u003eみずかがみのジューシーかつふくらみのある旨みが広がり、バチっとキレる後口が盃をすすめてくれる辛口酒です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアルコールも19度としっかりめなので飲みごたえ大満足の一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003eそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003eその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003eその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003eしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003eやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003eやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003eその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 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1800ml","description":"\u003cp\u003e夏を感じる爽やかジューシーな夏酒です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベースは旨みある甘口酒。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘口と言っても、甘ったるさは一切なく、生酛由来の酸がキリッと後口を引き締めます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生酛太郎特有のやわらかさとジューシーさが絶妙にマッチしたついつい杯が進む味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e安井酒造場【滋賀】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘くて酸っぱい酒が一世を風靡する昨今の日本酒市場。\u003cbr\u003eそのなかにあって、ひたむきに「自らが信じる、うまい酒」を追求し続ける造り手がいます。安井酒造場の安井太郎さんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井酒造場は、生産量わずか約100石。驚くほど小さな、家族経営の蔵元です。\u003cbr\u003e新しい設備に頼りすぎることなく、今ある道具を大切にし、風土を活かし、発酵に身を委ねる。そんな“引き算の酒造り”を実践されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e安井太郎さんは、「秋鹿」の秋鹿酒造、「天青」の熊澤酒造で修行を積んだのち、家業である安井酒造場に戻られました。\u003cbr\u003eその後、太郎さんご自身が新たに立ち上げたのが、「生酛太郎」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e手間暇のかかる生酛造りの奥行きある味わいを、より多くの方に知ってほしい。\u003cbr\u003eその想いから、いわゆる“辛口”一辺倒ではなく、発酵が生み出す甘みを大切にされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれは、発酵を途中で止めて残した甘さではありません。\u003cbr\u003eしっかりと発酵させることで引き出された、旨味と調和する甘みです。身体にすっと沁み込むようなその甘みにこそ、安井酒造場ならではの個性があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエメラルドグリーンに輝く蔵の仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水です。\u003cbr\u003eやわらかく、やさしく、ほのかに甘くほどけるようなこの水が、「生酛太郎」「初桜」特有の、やわらかさ、あたたかさ、やさしさを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその酒質は、まるで造り手である太郎さんの人柄を映しているかのようです。\u003cbr\u003eやさしく、素直で、芯がある。さらに、食事と合わせることで、その魅力はいっそう広がっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして何より、「生酛太郎」と「初桜」の最大の魅力は、“自由でカラフルなお酒”であることです。\u003cbr\u003e燗で、常温で、冷やして。時にはソーダで割って、時には氷を浮かべてもいい。グラスのなかで、さまざまな表情を見せてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e火入れによる安定感のある定番酒。あえて火を入れない、生酒の定番。さらに、生酒を熟成させた個性豊かな一本まで。\u003cbr\u003e料理に寄り添うことでお酒の魅力はさらに広がり、多彩な香りと味わいが、まるでカラフルな色彩のように立ち上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さな蔵だからこそ生まれる、一本一本へのまなざし。\u003cbr\u003eその積み重ねが、グラスの向こう側にたくさんの笑顔をつむいでくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の“これから”が、ここから始まる。\u003cbr\u003e「若手の夜明け2025」選考会で堂々の1位を獲得し、いま大きな注目を集める安井酒造場。\u003cbr\u003e次代を担う「生酛太郎」「初桜」を、この機会にぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e原材料 ／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e使用米／吟吹雪\u003cbr\u003e精米歩合 ／60%\u003cbr\u003eアルコール分／ 16度\u003cbr\u003e容量 ／1800ml\u003cbr\u003e蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800521007474,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_e30e6dd3-9d3f-47a6-927b-118c493f6ff5.jpg?v=1777004134"},{"product_id":"生酛太郎-summmer-pop-juice-720ml","title":"生酛太郎 SUMMMER POP JUICE 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／米(国産)、米こうじ(国産米)\u003cbr\u003e\n使用米／玉栄\u003cbr\u003e\n精米歩合 ／70%\u003cbr\u003e\nアルコール分／  16度\u003cbr\u003e\n容量 ／1800ml\u003cbr\u003e\n蔵元／安井酒造場(滋賀)\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800521073010,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_db5949fb-5fdc-4905-9954-05a7b3c42991.jpg?v=1777004137"},{"product_id":"生酛太郎-玉栄-純米酒-ひやおろし-720ml","title":"生酛太郎 玉栄 純米酒 ひやおろし 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