{"title":"日本","description":"","products":[{"product_id":"ココ-ファーム-ワイナリー-農民ロッソ","title":"ココ・ファーム・ワイナリー／農民ロッソ 2023","description":"\u003cp\u003e【赤・ややかろやか】\u003cbr\u003e★赤黒い果実とやさしい渋み、日本各地のブドウが奏でる赤\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本各地の畑で育った8品種のブドウを重ねた、果実味豊かで親しみやすい日本の赤ワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ロッソ」は、イタリア語で「赤」を意味します。\u003cbr\u003e使用するのは、メルロ38％、マスカット・ベーリーA26％、カベルネ・ソーヴィニョン21％を中心に、ブラック・クイーン、ツヴァイゲルト、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール、シラー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長野、山形、栃木、山梨、北海道と、それぞれの品種が健やかに育つ土地で収穫されたブドウを組み合わせています。\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリーが大切にしているのは、その土地の気候や土壌に無理なくなじむ品種を育てる「適地適品種」という考え方。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一つの畑や品種だけで表現するのではなく、日本各地の農家が育てたブドウの個性を重ねることで、バランスのよい味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手摘みで収穫したブドウは丁寧に選果し、良質な房だけを除梗して軽く破砕。\u003cbr\u003eステンレスタンクに入れ、低温の状態からゆっくりと温度を上げながら、ブドウに付着する野生酵母によって自然に発酵させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵中は果汁を循環させるルモンタージュを行い、約1〜2週間、果皮や種子から果実味や色、タンニンを穏やかに抽出。\u003cbr\u003e圧搾後は木樽とステンレスタンクに移し、野生乳酸菌によるマロラクティック発酵を促します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、木樽とステンレスタンクで約6〜7か月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウの素直な果実味を生かしながら、複数の品種と産地が自然に調和するよう仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、ラズベリーやブルーベリー、ブラックチェリーを思わせる、瑞々しく少し甘やかな果実が中心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘草やカカオ、ほのかな樽の香ばしさが重なり、親しみやすさの中にも複雑な表情を感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりは柔らかく、熟した赤や黒の果実を思わせる、ふくらみのある果実味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e穏やかな酸が全体を支え、タンニンは滑らか。\u003cbr\u003e軽やかな飲み心地でありながら、カベルネ・ソーヴィニョンなどがつくる骨格もあり、余韻までバランスよく続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重厚な赤ワインではありませんが、単に軽いだけでもなく、果実味、酸、渋みがほどよく調和した味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワインを飲み慣れていない方にも親しみやすく、普段の食卓に気軽に合わせられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e暑い季節は少し冷やして、涼しい季節は常温に近い温度で。\u003cbr\u003e14〜16℃ほどを目安にすると、果実の瑞々しさと滑らかなタンニンをバランスよく楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eルッコラと生ハムのサラダ、鰹のたたき、鶏肉のローズマリー風味、白いんげん豆の煮込み、トリッパのトマト煮込み、ナポリタンなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鰻の蒲焼き、焼鳥のたれ、チンジャオロース、ハンバーグ、豚肉の生姜焼きなど、甘辛い味つけや香ばしさのある日々の料理にも幅広くおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／メルロ38％、マスカット・ベーリーA26％、カベルネ・ソーヴィニョン21％、ブラック・クイーン5％、ツヴァイゲルト4％、カベルネ・フラン3％、ピノ・ノワール2％、シラー1％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／750ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11.9％\u003cbr\u003e産地／日本\u003cbr\u003eブドウ産地／長野県、山形県、栃木県、山梨県、北海道\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木県】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栃木県足利市の北部、平均斜度38度という急斜面の麓にあるココ・ファーム・ワイナリー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその原点は、1958年、中学校の特殊学級で教員をしていた川田昇さんと生徒たちが、山を切り開いて始めたブドウ栽培にあります。\u003cbr\u003e平らな農地を得ることが難しく、選んだのは立っているだけでも大変なほどの急斜面。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、南西向きの斜面は日当たりと水はけに恵まれ、ブドウ栽培に適した土地でもありました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1969年、ブドウ畑の麓に知的障害者支援施設「こころみ学園」が開設。\u003cbr\u003e園生たちは、草刈りや枝拾い、堆肥運び、摘房、収穫など、一年を通してブドウ畑の仕事に携わってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e機械の使用が難しい急斜面だからこそ、人の手で行う仕事が途切れることはありません。\u003cbr\u003e畑で体を動かし、自然のリズムの中で働く日々は、園生たちの暮らしと心身を支える大切な営みになっていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年、こころみ学園の考え方に賛同する保護者たちの出資によって、ココ・ファーム・ワイナリーを設立。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1984年に醸造免許を取得し、自分たちの手でワイン造りを始めました。\u003cbr\u003eこころみ学園とココ・ファーム・ワイナリーは別の法人ですが、現在も互いに支え合いながらワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e園生たちはブドウ栽培だけでなく、仕込みや瓶詰めなど、醸造場のさまざまな仕事にも参加。\u003cbr\u003e一人ひとりができることを担い、その積み重ねによって一本のワインが生まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e足利の自家畑では、開墾以来、除草剤を一度も使用していません。\u003cbr\u003e現在も自家畑では除草剤や化学肥料に頼らず、草花や虫、鳥たちが共に生きる環境の中でブドウを育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eココ・ファーム・ワイナリーが大切にしているのが、それぞれの土地の気候や土壌に合った品種を育てる「適地適品種」という考え方です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e足利や佐野の自家畑に加え、北海道、山形、長野、山梨、栃木など、日本各地の契約栽培農家と協力。\u003cbr\u003eその土地で元気に育つブドウを選び、100％日本のブドウからワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では、ブドウ本来の個性と土地の風土を生かすため、野生酵母による自然な発酵を中心に採用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインを決められた型へ整えるのではなく、ブドウが持つ力や状態を見極めながら、そのブドウがなりたい姿へ導くことを大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eココ・ファーム・ワイナリーのワインは、誰か一人の技術や才能だけで造られるものではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑を拓いた人、ブドウを育てる人、醸造する人、瓶詰めする人。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれの仕事と長い年月が静かに重なり、日本の土地と人の営みを映し出すワインが生まれています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482242930,"sku":null,"price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_31959d5c-9ac8-484b-b23f-62b7014f1fef.jpg?v=1777002524"},{"product_id":"ココ-ファーム-ワイナリー-農民ドライ","title":"ココ・ファーム・ワイナリー　農民ドライ","description":"\u003cp\u003e【白・ややかろやか】\u003cbr\u003e★日本の小粋な白ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eはなやかな香りと豊かなミネラルを感じる辛口白ワイン。バランスもよく、さわやかな酸と凛とした味わいが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昭和55年から続く、栃木県足利市のワイナリー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ケルナー、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、バックス、シルヴァーナ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／日本／栃木\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482275698,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_024a502f-063b-4384-907d-6a1a46966f5d.jpg?v=1777002525"},{"product_id":"ココ-ファーム-ワイナリー-ashicoco","title":"ココ・ファーム・ワイナリー　Ashicoco","description":"\u003cp\u003e【白・ややしっかり】\u003cbr\u003e★果実味とさわやかな酸\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e特別にセレクトした甲州種のブドウを使用、果実の程よい甘味と酸のバランスがすばらしく、旨味とみずみずしさが続きます。はじめてワインをお飲みになる方にはもちろんのことワインに精通した方にも喜ばれることでしょう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昭和55年から続く、栃木県足利市のワイナリー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／甲州、バッカス、プティマンサン、ミュラートゥルガウ、シルヴァーナ、マルヴァジャ、シャルドネ\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／日本／栃木\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482308466,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_4d50aa86-ea88-401e-8aa4-53556c03d60e.jpg?v=1777002526"},{"product_id":"ココ-ファーム-ワイナリー-こころぜ","title":"ココ・ファーム・ワイナリー　こころぜ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ・ややしっかり】\u003cbr\u003e★”ココ”のロゼワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e新鮮で複雑味があり、果実とほのかな大地の香りが調和した、チャーミングなロゼワイン。和食、中華、エスニック、様々なお料理とマッチします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昭和55年から続く、栃木県足利市のワイナリー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／メルロ、マスカットベリーA、山ブドウ、シャルドネ、デラウェア\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2019年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／日本／栃木\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482341234,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_dae09d21-7093-4fd2-9aca-84649eeeea4c.jpg?v=1777002528"},{"product_id":"ココ-ファーム-ワイナリー-農民ドライ-ハーフ","title":"ココ・ファーム・ワイナリー　農民ドライ  ハーフ","description":"\u003cp\u003e【白・ややかろやか】\u003cbr\u003e★日本の小粋な白ワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e気軽に楽しめるハーフサイズ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eはなやかな香りと豊かなミネラルを感じる辛口白ワイン。バランスもよく、さわやかな酸と凛とした味わいが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昭和55年から続く、栃木県足利市のワイナリー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／白\u003cbr\u003e品種／ケルナー、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、バックス、シルヴァーナ、その他\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2024年\u003cbr\u003e容量 ／375ml\u003cbr\u003e産地 ／日本／栃木\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482406770,"sku":null,"price":1680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07399_a1de35d6-3167-41e1-89e3-abc0ee278e57.jpg?v=1784607137"},{"product_id":"ココ-ファーム-ワイナリー-こころぜ-ハーフ","title":"ココ・ファーム・ワイナリー　こころぜ  ハーフ","description":"\u003cp\u003e【ロゼ・ややしっかり】\u003cbr\u003e★”ココ”のロゼワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e気軽に楽しめるハーフサイズ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e新鮮で複雑味があり、果実とほのかな大地の香りが調和した、チャーミングなロゼワイン。和食、中華、エスニック、様々なお料理とマッチします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003eココ・ファーム・ワイナリー【日本／栃木】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昭和55年から続く、栃木県足利市のワイナリー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤（ロゼ）\u003cbr\u003e品種／メルロ、シャルドネ、マスカットベリーA、その他\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2023年\u003cbr\u003e容量 ／375ml\u003cbr\u003e産地 ／日本／栃木\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482439538,"sku":null,"price":1680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/DSC07397.jpg?v=1784607046"},{"product_id":"k25fy_cl共栄堂2025年謹製造-冬リリースの淡赤","title":"K25FY_CL(共栄堂2025年謹製造　冬リリースの淡赤)","description":"\u003cp\u003e【薄赤・ややかろやか】\u003cbr\u003e★素晴らしいテーブルワイン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eレモンや梨、そして若干パイナップルの香り。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eさっぱり薄旨でフレッシュな果実味がたまらない一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(※クレーレはボルドーでいうところのロゼワインの意、共栄堂ではいわゆる薄赤の立ち位置でリリースされています)\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e共栄堂【日本／山梨】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e♦︎自分史上最高のテーブルワイン♦︎\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e山梨の共栄堂さんから念願の(×10)ワインが入荷いたしました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eノミヤマ酒販初の日本ワインのお取り扱いとなります。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e一番最初だからこそ、大ファンだった(毎シリーズ必ず飲んでる)共栄堂さんからと心に決めていました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e今回こうして皆さんにご紹介できる事をとても嬉しく思います。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e共栄堂さんのワインは、どのワインも肩の力が抜けた飾らない味わいでとてもおいしく、私自身が日本ワインをもっと知っていきたいと思うきっかけになったワインです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e日頃お店でワインを販売していて感じているのが、ワインを普段飲まないという方々の多くは、ワインは”敷居が高い”という固定概念を持っておられる場合が多いということです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e“ワイングラスでないといけない気がする”、だったり、”変にお食事の相性を気にしないといけない気がする”などという概念です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e私はもっと日常のお食事に、”身構える事なくワインを気軽に選んでいただきたい”と思っているのですが、そういった思いを持つようになった時に出会ったのが共栄堂さんのワインでした。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e2,000円ほどで手に入るワインで、本当に飾らない優しく吸収されるような味わい。おいしいとは違うある種の”安心感”を感じることができました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e以前からお話しさせているのですが、私は”生活に溶け込んでいるものには、”安心感\"が背景にあると考えています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e日常生活で例えば、\"自宅の麦茶\"を飲むとき、毎度味わいがどうだとか考える人はおそらくほとんどいらっしゃらないと思います。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eそれは、おいしい、おいしくないを超越して生活の中に溶け込んでいるからだと思います。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e\"麦茶を飲む感覚で\"というのは少し違うかもしれませんが、\"自然とついつい手が伸びる”のが共栄堂さんのワインの魅力だと私は思っています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこのようなワインがあれば、日本の食卓にもっと日本ワインが浸透していくのではと感じており、私もいち繋ぎ手として、その一躍を担うことができれば本当に公栄です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eというわけで、『自分史上最高のテーブルワイン』\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e是非是非お試しくださいませ〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／薄赤\u003cbr\u003e品種／: マスカットベーリーA主体\u003cbr\u003eヴィンテージ／ 2025年\u003cbr\u003e容量 ／750ml\u003cbr\u003e産地 ／日本／山梨\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800482472306,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_fe60c3df-0580-4d51-9e16-cd21b220e7be.jpg?v=1777002533"},{"product_id":"k24ak_ak共栄堂2024年謹製造-秋リリースの赤","title":"K24AK_AK(共栄堂2024年謹製造　秋リリースの赤)","description":"\u003cp\u003e【赤・ややかろやか】\u003cbr\u003e★淡く沁み入る旨み\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eやわらかなタッチで沁み入る旨みが心地よい仕上がり。\u003cbr\u003eスルスル飲めて飲みごたえもある満足感大の一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e共栄堂【日本／山梨】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e♦︎自分史上最高のテーブルワイン♦︎\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e山梨の共栄堂さんから念願の(×10)ワインが入荷いたしました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eノミヤマ酒販初の日本ワインのお取り扱いとなります。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e一番最初だからこそ、大ファンだった(毎シリーズ必ず飲んでる)共栄堂さんからと心に決めていました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e今回こうして皆さんにご紹介できる事をとても嬉しく思います。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e共栄堂さんのワインは、どのワインも肩の力が抜けた飾らない味わいでとてもおいしく、私自身が日本ワインをもっと知っていきたいと思うきっかけになったワインです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e日頃お店でワインを販売していて感じているのが、ワインを普段飲まないという方々の多くは、ワインは”敷居が高い”という固定概念を持っておられる場合が多いということです。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e“ワイングラスでないといけない気がする”、だったり、”変にお食事の相性を気にしないといけない気がする”などという概念です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e私はもっと日常のお食事に、”身構える事なくワインを気軽に選んでいただきたい”と思っているのですが、そういった思いを持つようになった時に出会ったのが共栄堂さんのワインでした。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e2,000円ほどで手に入るワインで、本当に飾らない優しく吸収されるような味わい。おいしいとは違うある種の”安心感”を感じることができました。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e以前からお話しさせているのですが、私は”生活に溶け込んでいるものには、”安心感\"が背景にあると考えています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e日常生活で例えば、\"自宅の麦茶\"を飲むとき、毎度味わいがどうだとか考える人はおそらくほとんどいらっしゃらないと思います。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eそれは、おいしい、おいしくないを超越して生活の中に溶け込んでいるからだと思います。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e\"麦茶を飲む感覚で\"というのは少し違うかもしれませんが、\"自然とついつい手が伸びる”のが共栄堂さんのワインの魅力だと私は思っています。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eこのようなワインがあれば、日本の食卓にもっと日本ワインが浸透していくのではと感じており、私もいち繋ぎ手として、その一躍を担うことができれば本当に公栄です。\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003eというわけで、『自分史上最高のテーブルワイン』\u003cbr\u003e⁡\u003cbr\u003e是非是非お試しくださいませ〜。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003eタイプ／赤\u003cbr\u003e品種／: 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0.875rem;\"\u003eそんな味わいとサイズ感を、そのまま表した名前が「Petit Petit（プティ プティ）」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、大阪府柏原市にあるフジマルの自社畑で育てたデラウェア100％。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e軽やかでカジュアルに楽しめる味わいを目指し、糖度が最大限に高まった完熟ブドウではなく、酸をしっかりと残しながら、糖とのバランスが取れた時期のブドウを収穫しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは、房のままメンブレンプレスで優しく圧搾。\u003cbr\u003eタンニンやえぐみを出さないよう注意しながら、通常よりも少し長く果皮と果汁を触れさせ、皮に含まれる香りを丁寧に引き出しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果汁は1,000Lの開放型樹脂タンクに移し、17〜20℃で約2週間、ブドウに付着する野生酵母によって自然に発酵。\u003cbr\u003e発酵後は200Lのステンレスタンクへ澱引きし、約1か月静置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、330mlの小瓶に詰め、シャンパン酵母を用いて瓶内二次発酵。\u003cbr\u003e約3か月で二次発酵を終え、さらに約5か月間の瓶内熟成を経てリリースされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラスから広がるのは、青リンゴやレモン、白桃を思わせる、ジューシーで爽やかな香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若草や新生姜、ヨーグルト、ほのかな蜜を思わせるニュアンスも感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、滑らかな泡とともに、青リンゴのような甘酸っぱい果実味が軽快に広がります。\u003cbr\u003e柑橘を思わせる伸びやかな酸が全体を引き締め、爽やかでスムーズな飲み心地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどこか「大人のラムネ」を思わせるような、親しみやすく気取らない味わいです。\u003cbr\u003e無濾過・無清澄のため、瓶の上部と澱に近い部分でも異なる表情を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上部の澄んだ部分は、すっきりと爽やか。\u003cbr\u003e飲み進めて澱が混ざるにつれて、色調は乳白色を帯び、白桃やヨーグルト、酵母を思わせる滋味深い旨みが現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初から澱をなじませて味わうだけでなく、澄んだ部分から飲み始め、少しずつ変化を楽しむのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e330mlは、ひとりで気軽に飲み切れるサイズ。\u003cbr\u003e乾杯の一杯として2〜3人で分けたり、家飲みやアウトドアへ持って行ったり、ちょっとした贈りものにもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6〜8℃を目安に、しっかりと冷やしてからお楽しみください。\u003cbr\u003e口が少しすぼまった、縦長の白ワイングラスがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野菜のテリーヌや魚介のカルパッチョ、サーモンフライ、エビフライ、フレッシュチーズなどと好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e寄せ鍋や天ぷら、鶏の唐揚げ、春巻き、だし巻き卵など、出汁の旨みや軽やかな揚げ物を楽しむ日々の食卓にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼商品情報\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタイプ／白微発泡\u003cbr\u003e品種／デラウェア100％\u003cbr\u003eヴィンテージ／2023年\u003cbr\u003e容量／330ml\u003cbr\u003eアルコール度数／11％\u003cbr\u003e産地／日本／大阪府\u003cbr\u003e原料産地／大阪府柏原市・自社畑\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※無濾過・無清澄のため、瓶底に澱が生じますが、品質には問題ございません。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※必ず15℃以下で保管し、よく冷やしてから開栓してください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※掲載写真のヴィンテージが異なる場合がございます。お届けする商品は、商品名・商品情報に記載のヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e▼造り手紹介\u003cbr\u003e島之内フジマル醸造所【日本／大阪府】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大阪市中央区、心斎橋からもほど近い島之内。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの街の中心で、産地と飲み手をつなぐことを目指してワインを造っているのが、島之内フジマル醸造所です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大阪は、昭和初期にブドウの生産量日本一を記録した歴史を持つ産地です。\u003cbr\u003e現在も柏原市や羽曳野市を中心にブドウ栽培が続いていますが、農家の高齢化や後継者不足、宅地化によって、畑や生産量は少しずつ減少しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e代表の藤丸智史さんが大阪でブドウ栽培を始めたのは2010年。\u003cbr\u003e柏原市にあるカタシモワイナリーとの出会いをきっかけに、耕作放棄地となっていた畑を借り、自ら手を入れるところから歩みを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e早朝から畑で汗を流し、午後は自身のワインショップに立つ日々。\u003cbr\u003eその真摯な姿勢を認められ、カタシモワイナリーでブドウの栽培から酵母の選定、発酵管理まで、自らの考えによるワイン造りを経験します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約3年間の仕込みを経て、2013年に誕生したのが島之内フジマル醸造所です。\u003cbr\u003e1階に醸造所、2階にレストランを備えた都市型ワイナリー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自分たちが育て、醸したワインを、造られた場所で料理とともに味わえるという、世界的にも珍しい形をとっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用するのは、柏原市や羽曳野市にある自社畑のブドウを中心に、信頼する農家から届けられる各地のブドウ。\u003cbr\u003e畑では、デラウェアやマスカット・ベーリーAなど、大阪で長く栽培されてきた品種と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中でもデラウェアは、単に生食用の甘いブドウとしてではなく、大阪の土地を表現できる優れたワイン用ブドウとして大切にしている品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫時期や醸造方法によって、爽やかな酸や瑞々しい果実味、果皮の旨みなど、デラウェアが持つ多彩な表情を引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造所で使用するプレス機やステンレスタンクは、大阪府八尾市の町工場へ特注。\u003cbr\u003e大阪のブドウを大阪の街中で仕込み、大阪のものづくりの技術によって支えるという、地域への想いも込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインを造ることだけが目的ではなく、減り続ける大阪の畑を守り、農家と飲み手をつなぎ、土地に根づくワイン文化を次の世代へ手渡していく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e島之内フジマル醸造所は、大阪という都市とブドウ産地の距離を近づけながら、この土地ならではのワイン造りを続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800483160434,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_f52e385e-2fc6-4a5b-9298-c5862e32066e.jpg?v=1777002539"},{"product_id":"レインボウ-アップル-ガーデン-ナチュラルシードル","title":"レインボウ・アップル・ガーデン　ナチュラルシードル","description":"【白微泡・ややかろやか】\u003cbr\u003e\n★品の良い香りと爽やかな果実味\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n島田賢司氏が手塩にかけたリンゴを使って造られたシードルです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n⁡愛情たっぷりに育てられたりんごを、長野県東御市のナチュラルワインの造り手である「レ•ヴァン•ヴィヴァン」さんにて醸造されています。もちろん野生酵母発酵、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄にてナチュラルワインの製法です。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n使用品種はサンふじ55％・グラニースミス45%\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nグラニースミスの爽やかな酸味と、サンふじのリンゴらしい良い香りが口の中にひろがる、キメの細かい発泡がたまりません。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nホントに美味しいので是非飲んでいただきたいです。\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまた、レインボウ•アップル•ガーデンさんのリンゴジュースも絶品ですのでお子さまやノンアル派の方々に向けて是非！\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459e80c6ebf640035c6335a\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/nomiyama-shuhan.shop\/items\/6459e80c6ebf640035c6335a\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊\u003cbr\u003e\n▼造り手紹介\u003cbr\u003e\nRainbow Apple Garden【日本／長野】\u003cbr\u003e\n⁡\u003cbr\u003e\nRainbow Apple Gardenさんは長野市の南部に位置しており、標高が約600mの中山間地にございます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n近年の温暖化で、長野県も以前に比べると夜温も高くなってきている傾向ですが、それでも他所に比べると1日の寒暖差があり、リンゴの実の締まりも良い環境になっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまた、栽培は土壌環境には十分な配慮をしており、園主の島田さんはリンゴ栽培を始めて10年になりますが減農薬栽培（慣行栽培比で約20％減）、除草剤不使用、無肥料栽培に努めておられます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n基本的には1人で栽培されていて、収穫したリンゴの扱いに関しても、私島田さんが1つ1つ手に取って確認し、選別を行い、お客さまにリンゴと共に安心もご提供できればと思い励んでおられます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\nタイプ／白微泡\u003cbr\u003e\n品種／リンゴ(サンふじ55％・グラニースミス45%)\u003cbr\u003e\nヴィンテージ／ 2022年\u003cbr\u003e\n容量 ／750ml\u003cbr\u003e\n産地 ／日本／長野\u003cbr\u003e\n−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−\u003cbr\u003e\n※写真のヴィンテージは異なる場合がございます\u003cbr\u003e\n※クール便にてご発送させていただきます","brand":"ノミヤマ酒販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61800483193202,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/5036\/6322\/files\/fit_cover_w_920_h_920_5c93ef74-6bbc-4356-8ec1-59e06ffa2a2d.jpg?v=1777002541"}],"url":"https:\/\/nomiyamasake.com\/collections\/japan.oembed","provider":"ノミヤマ酒販","version":"1.0","type":"link"}